從亮劍開始的不合理 第九十章有錢沒錢吃頓餃子過年

    測試廣告1時間眨眼就到了臘月二十八，要過年了，王立楞楞的看着自己手裏存下來的幾塊錢，什麼都買不起，還好沒有親戚，要不然連壓歲錢都發不起。伏魔府 m.fumofu.com

    快要過年了，總得吃點好的，肉是吃不起，總得吃點別的吧，下水無疑是非常好的選擇，雖然可能有寄生蟲，無非就是多煮一會而已。

    還沒開煮，旁邊的兩隻貓就喵喵的叫了起來，王立看着兩個貓安撫道「熟了就給你倆吃點，好歹也是過年了。」

    其實哪有給他倆吃的啊，人都不夠吃的，也就能喝點湯水而已，就這麼幾斤還要招待客人用呢。

    煮下水是不可以一起煮的，可是王立就這么半副下水，倒也沒必要分開煮，放點從隔壁大娘借來的花椒，再放點生薑和大蔥，八角就沒有了，這玩意貴，而且可能買到有毒的六角，根本放不起。

    換一遍水，將水倒在木桶里，單獨拿破碗舀出來半碗湯，看了看貓，又狠了狠心，切了幾錢那麼大的肺放在了貓碗裏，又把下水各樣切成了五份，其中兩份拿着油紙包起來，又用麻繩捆了起來。

    「小滿啊，給你拿回家吃點吧。」王立將油紙包遞給李小滿說道。

    「首長，我不能要。」李小滿作為王立的警衛員，是最明白王立是什麼日子的人，最早的時候他吃白面，後來他吃成了雜糧，到後來雜糧都吃不飽，經常餓的半夜裏睡不着起來喝水充飢，這麼點肉他是不能要的。

    「過年了，誰家還不吃頓肉啊，拿着吧。」王立沒說太多，只是把一包塞在他懷裏，又把剩下的藏進了柜子裏面，又掛上了鎖，防止讓貓偷吃了。

    李小滿糾結了片刻，堅持沒要，放下油紙包就跑了，王立喊都喊不住，只好又把肉放回柜子裏。

    剛剛跑出去沒多長時間，又跑回來了，原來是殺豬的師傅到了，人家聽說是給八路軍殺，不要工錢就來了。

    這是大事情，王立也想去看看，主要是閒得蛋疼，沒有手機沒有電視劇，就那麼幾本書已經翻得起毛邊了，這會的紙質量還不好，再翻得多了就爛了。

    等到了豬場早就有不少人在那看着了，院子裏支起了幾口大鍋，燒的院子裏一股子煙雲火燎的味道，遠遠的就看見大師傅熟練的一棒子將豬打暈，然後指揮兩個兒子將豬捆住。

    「老王。」張克為招呼王立過去，他那裏比較近，看的清楚，這年頭沒電視，殺個豬都是新鮮事，看熱鬧得湊近了看嘛。

    「什麼事情？」王立停下車子，路過人群往進走。

    「這看得清。」張克為喊道。

    「來了來了。」王立路過人群走了進去。

    一年一度的過年，所有人都等着這一天呢，拼日裏吃不到什麼肉，也就是過年能吃頓餃子了，除了這邊的殺豬，還有殺羊的，其實也差不多就是多了一個剝皮的過程而已。

    戰士們目不轉睛的看着殺豬現場，就好像已經吃到了豬肉一樣，院子裏安靜的只有火堆噼里啪啦的聲音和豬的叫聲。

    只見大師傅熟練的用一把三指寬的刀，一刀捅在脖子上，這一刀非常的關鍵，即要捅斷大動脈還不能捅斷氣管和消化管，要不然血流進氣管或者喉管就會把整個胸腔灌滿血，整頭豬的豬肉就廢了，吃起來一股血味。

    一刀下去疼的豬無意識的亂撲騰，霎時間疼的大小便失禁，早就有戰士拿着盆過去把血接住，這也是吃的啊，不能浪費了，豬圈裏的豬被這一慘烈的一幕嚇得亂竄。

    沒辦法，人要吃肉，就只能委屈一下豬了，人都活不下去的時候，再說了，又不是幾十年以後，還流行人道主義，要尊重豬的感受。

    沒過幾分鐘，血就流幹了，這可是技術活，如果豬就停止了掙扎，大師傅順勢將豬的腹部刨開，這也是技術活，如果不小心劃破了膽或者是大小腸、胃，豬肉也廢了。

    將內臟取出之後，把豬頭、豬蹄子、豬尾巴割下來，然後將剩餘的豬肉穿上鐵鈎，掛在外面草料間房樑上的鈎子上。

    還得再殺兩頭呢，王立看的起勁，腦子一抽就問張克為「你知道什麼豬好吃嗎？」

    「公豬比母豬好吃，小豬比老豬好吃。」張克為一邊說一邊指點江山。

    「還有這個說道？」王立霎時間就一副學到了的樣子。

    張克為平日裏老是看王立裝，終於有一天也輪到他當一回老師了，講得可起勁了「豬肉以沒有配種過的公豬為好，可是公豬的閹割並沒有那麼容易，有的公豬的蛋有一顆這長在肚子裏的，這樣劁豬的時候根本就割不乾淨，這樣的豬吃起來就有豬騷味，哪怕是一次都沒有配過。」

    「那母豬呢？」王立撓了撓頭，然後恍然大悟「母豬哪裏捨得吃啊，還指望着下崽呢。」

    「老母豬和老公豬都不好吃，肉又酸又臭，可那也是肉啊。」張克為解釋道。

    這時候戰士們開始幫忙處理豬的下水，一邊殺豬一邊處理豬肉，用一鍋黑黢黢的瀝青，這玩意是這十幾年才流行起來的，雖然可能有毒，可是去的乾淨啊，直到年之後才有了禁止使用瀝青脫毛的紅頭文件，後來王立就再也沒見過有那個殺豬的敢用瀝青脫毛。

    把瀝青燒的融化，再把需要脫毛的豬蹄和腦袋在燒開的鍋里略微過一下水，不能時間太長也不能太短，太長豬皮里的蛋白質凝固反而會脫不下皮，太短也不適合脫毛。

    將燙好的豬蹄需要脫毛的地方一遍，然後提出來瀝青很快就凝固了，聞見了豬肉的味道，王立下意識的咽了口口水，好長時間沒見了，早就饞的不行了。

    在一陣令人愉悅的聲音後，一塊塊瀝青被扯了下來，白嫩嫩的豬肉露了出來，上面還有豬毛的話，必須繼續把豬蹄繼續粘一遍，再扒一遍。

    「半斤肉啊，夠吃頓餃子了。」王立搓着手，一副心癢難耐的樣子。

    「等等吧，大年三十才能吃呢，今天殺豬明天包餃子，後天吃餃子。」張克為說完也咽下一口口水，他也饞啊，上次吃豬肉都是一個月以前的事情了，他已經塊忘了豬肉什麼味道了。

    「你本事說大話，那你有本事說話能不流口水嗎？」王立故意這樣說道。

    「有嗎？」張克為趕緊擦了擦嘴邊，顯然他真的以為自己會流口水。

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