我在東櫻有間餐廳 第八十六章 五禽五絲膾

    五禽膾的主食材到了這一步，經過了稻草的炙烤後就算是完成了。茶壺小說網 www.chahu123.com

    接下來就是要完成組裝的步驟了，不得不說迦樓羅刀的存在大大減輕了料理人的工序，不需要考慮去除腥臊的步驟，簡直不知道簡化了多少的料理過程。

    這柄刀簡直是所有料理人心中最完美的東西，也是最使人墮落入深淵的魔鬼。

    還好趙扶餘暫時也已經完全馴服了這柄傳說中廚具的器靈，不然真要讓其鬧騰起來，這可是已經升華過不知道幾倍的傳說中廚具。

    要說它沒有自主行動的能力，那也是太小覷了這些傳說里的聖器了。

    只不過它們都各自遵循着原本設定的功能，即便是化出了器靈，這些器靈的眼光也高得嚇人。

    不是擁有廚神的潛質，它們看都不會看一眼。

    嚴格來說眾聖閣的那些安排，並不是沒有年青的超級天才，在過去足以能夠得到傳說中的廚具們的認可。

    可是經歷了劉廚神那一代璀璨的超級時光，這些傳說中廚具又經受了美食細胞力量的升華，它們的要求也更高了。

    過去可以得到認可的那些超級天才，如今也已經無法入它們的眼帘了。

    它們要求的是那些可以邁入廚神之境的超級妖孽，即便再次一些，也起碼是能夠登臨天王之上範疇的存在。

    而眾聖閣的篩選方式，註定了就做不到這些。

    因為要達到這一潛力，那些超級妖孽們需要更加牢固的根基，以及更加開闊的思維。

    有些時候，到了天王之境，要踏出關鍵的一步，敢想遠遠比能夠做到什麼東西，更加重要！

    五禽已成，接下來就是搭配這些禽鳥的食材了，也就是趙扶餘最開始切的那些細絲，仔姜，紫蘇兩者為提味，引鮮味的前鋒。

    這兩樣的味道也最為刺激，能夠打開味蕾，加入五禽肉片之內攪拌均勻，也是給這些肉片上一個基本的底味。

    接下來就是清香的新鮮檸檬葉絲，這個的目地乃是為了清香味道，增加口腔里的回味感覺。

    最後要加入的一個是洋蔥絲，還得是紫皮洋蔥，這樣的洋蔥味道夠嗆，夠沖，能夠以更加強烈的味道，在仔姜和紫蘇引出野禽味道後釋放足夠的水份和滋味，在口腔里與強烈風味的五禽肉形成一個互補。

    而第五樣菜絲則是最為常見，甚至家家戶戶都會備有的，小蔥絲。

    與嗆辣刺激的洋蔥，或者是前調明顯的仔姜不同，小蔥絲的味道在於回口那一抹的小小餘味，和檸檬葉有些類似，可是作為辛香料來說，這五種絲的混合與各種禽鳥的膾肉也是極為的配搭。

    能夠引起食慾的情況下，還增加禽鳥肉本身蘊藏的鮮美味道的釋放。

    將這五種絲與五禽肉片拌勻後，接下來要加入的就是調味的部分了，泡椒汁水，檸檬汁，鹽，糖以及親手古法壓榨出來的花生油。

    就這麼簡單的調味，簡單的配置。

    成品前撒入增加口感和香酥味道的酥炸花生以及熟芝麻。

    製作方式遵循傳統的禽鳥膾，可是呈現方式卻極為類似於廣東魚膾『風生水起』的一道五禽五絲膾，便已經是大功告成。

    澹澹的三色彩霞籠罩在完成的料理上，一道異像騰空而起。

    五種源自於神話傳說里的禽鳥飛騰而起，環繞着小院興奮的翱翔一周後，尾翼上散落着點點的亮光後，又回歸進了料理之中。

    也展現出了這道『五禽五絲膾』的魅力！

    「你們來嘗嘗看，我把剩下的食材，再做些別的東西。」

    趙扶餘眼看料理完成，趕緊招手讓一群人過來品嘗，不然各種味道繼續釋放，這道料理的賞味期限也就過去了。

    要知道這類生食的料理，也是講究一個新鮮的，如果讓調味料滲入太多，食材的組織被破壞，滲出了太多的液體，那麼對於這道料理來說也是大大的減分。

    所以他才讓眾人先嘗嘗看這道用迦樓羅刀烹飪出來的料理，幾乎完全展現出了這柄傳說中廚具所有特性的五禽五絲膾。

    刀工，去腥，甚至是讓各種食材與飛禽走獸類的食材搭配得更加完美。

    乃至是添加上了一絲澹澹的，但又實際存在的『味道雛形』。

    這就是迦樓羅刀的恐怖之處。

    接下來即便是炒禽類的內臟下水，以及處理那些禽類留下的剩肉和骨架，那也是讓趙扶餘省下了好幾倍的事情。

    眼看着趙扶餘走到料理台後，繼續開始烹飪其他的東西，一干人等也就沒有了矜持的想法，直接就跑到了餐桌前。

    晶瑩的光輝籠罩在食材上，各種不同顏色的肉片，包裹着絲絲縷縷的食材，好像每一個都貼合在了一起，又好像完全的不同。

    純生的肉片和半生熟炙烤過的肉片又都各自釋放着完全不同的香氣。

    可以說光是這一手，就已經是讓這道普通的五禽膾提升了整整一個檔次。

    令原本寡澹的禽肉裏面多了一絲煙熏火燎的香味。

    「果然是堪稱作弊器一樣的廚具。」

    「恐怕任何人得到了都會覺得是如虎添翼，只有廚神那等存在才由衷的感覺到了其中的危險。」

    「那是直接讓自己的料理之道出現漏洞的巨大威脅。」

    作為食之魔王，薙切仙左衛門的見識確實是獨一檔的存在，很快就從趙扶餘那小心謹慎的態度里，看出了這件廚具與轉龍壺最大的不同之處。

    然而等他伸出快子真正品嘗了一口這道五禽五絲膾以後，多餘的念頭也全數都被嘴巴里的美味給擊潰。

    他甚至都想像不到，如果不是用了這樣特殊的廚具，這道料理如何可以達到這麼完美的地步！

    新鮮至極的口感，薄如蟬翼的肉片，竟然還有一絲油脂的香氣，不止是花生油的味道，還有禽鳥本身的油脂香味在口腔里迴蕩。

    肉的口感類似於河豚，又好像完全不同，不止是吹更是有一種獨特的嫩夾雜在其中。

    炙烤的風味在口腔里炸裂開來，引動味蕾的仔姜，檸檬葉絲，紫蘇的味道明明很突出，卻好像只是把味覺激活，讓每一種特殊禽類的味道都在舌尖起舞。

    幾乎是一瞬間的功夫，薙切仙左衛門身上的衣物就只剩下了一件圍擋！

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