嬌娘發家錄 第三百九十話：蘿蔔乾

    測試廣告1「今年蘿蔔多點了兩壟的，以為像去年一樣不夠吃的呢，哪曾想都吃不過來，這天天吃的，我一天晚上起夜都難得跑的，今兒給大妹你這裏推了一板車來的，還多着呢！

    你看客棧里可要用得多蘿蔔？儘管來家裏拔啊，那吃不完的都空心了也可惜，家裏餵那頭豬嘴也刁，還不興吃蘿蔔呢！」老孟氏絮絮叨叨在說着。燃武閣 m.ranwuge.com

    一旁的胡袁氏聽着就也附和道：「我們家今年菜地也是種了好幾壟蘿蔔的，吃不過來，大姐你要是要，也往我家來拔就是。」

    「客棧也就酸蘿蔔用得多，我點這兩壟蘿蔔都盡夠了的，哪用上你們那裏去拔蘿蔔？吃不過來咧！」老袁氏忙擺手。

    宋秋聽了兩耳朵的，想着前兒琢磨的蘿蔔榨菜的事，這年豬殺好了，暫時她也就得閒了。

    便坐進來道：「舅奶和姨奶奶你們家蘿蔔多的吃不過來，那好說，留出自家夠吃的，其他的都拔了來賣給我唄！」

    老孟氏一聽，看着她就擺手，「嗐！阿秋你這說得啥話，讓你要用蘿蔔儘管來拔就是，我咋還賣給你呢？那不值錢的，我賣給你作甚，又不是啥外人。」

    胡袁氏也嗔怪道：「就是，阿秋你這丫頭，哪能還提賣這話呢？就是些蘿蔔而已。」

    袁栓子還打趣起來，「阿秋這是見咱們蘿蔔吃不過來發着愁，想幫咱們解決了，那還不好說！且還說賣錢的話，這是太見外了不是？」

    宋秋：……

    見大家都是一臉幾個蘿蔔的事還提錢太生分的表情，宋秋忙道：「我要只是要個一筐半筐客棧里當菜賣，那自然是不跟你們客氣的。

    這不是聽着我奶說今兒蘿蔔太多了的話我就琢磨着嘛，打算做個蘿蔔乾來賣錢的，這要的蘿蔔就多了，我拿銀錢來收，收上來做好了也是要賣錢的，自然不能白拿不是？」

    「蘿蔔乾？那是啥吃食？」眾人一聽，都好奇起來。

    阿秋這腦袋瓜子，總能想到他們想不到的吃食法子啊？

    上上回是收辣椒，上回是收番薯，這回就該到收蘿蔔了？

    蘿蔔不就是切成塊燉了吃嘛，還能做個啥？

    蘿蔔乾？

    難道是曬乾了來吃？

    眾人想半天，也想不出來這個水靈靈的蘿蔔曬乾了能咋個吃，還賣錢呢？

    「總歸就是一種專門下飯的小菜，做出來了就這樣吃的，也不用再炒再煮的，也經放，就是吃個下飯，雖也賣不了多少價的，但咋着也是要拿來賣的，自然是要拿銀錢收的，要不然我可咋賣？」

    「舅公你們也別先擺手，這蘿蔔不值價，我也出不了多少銀錢的，琢磨了一下，就五文錢一筐，回去你們就把吃不過來的蘿蔔都拔了洗乾淨用筐裝了給我送過來，你們看咋樣？」

    五文錢一筐？

    他們莊戶人家一般用的籮筐也就裝一百斤的重，那才多少蘿蔔的，餵豬也就夠兩天的。

    能值五文錢一筐，小半斤肉了啊！

    袁栓子等人聽着，心裏都懷疑宋秋這是故意幫扯他們呢，忙都說不要不要，不值錢。

    宋秋見狀，只好道：「反正你們不送來賣我也要收別人的，你們不賣，那就留着吃不完爛了空心了唄！」

    老袁氏也跟着道：「阿秋說是要做了吃食賣錢的，那可不騙你們，五文錢就五文錢唄，哪裏就是幫扯你們了，你們也聽着了，不買你們的也是要買別人的呀，咱都是嫡親的親戚，當然要先可着你們的！」

    幾人一聽，這才點頭應下了，表示回去就把蘿蔔拔上來洗乾淨送來。

    宋家的年豬殺了，殺豬飯也請了，殺出來的肉都給醃製上了，等醃個幾天的，再掛起來熏上。

    灌香腸的肉留了出來沒有醃製，正好腸子也有，就先把香腸給灌了。

    上回王獵戶家那野豬的小腸一套，再家自家殺兩個豬的小腸，一共就是三套小腸，可以灌不少香腸的了。

    對於灌香腸，老袁氏那可是高興得緊，以往日子好過的時候，能熏兩塊臘肉過年就不錯了，像灌香腸，那可是難得想上一回的。

    更別提像今年這樣，可以灌這麼多的香腸。

    一大早，老袁氏就動手把小腸都給處理了出來，還翻出了好多年前用過的專門灌香腸的竹筒子來用開水燙了又燙。

    那竹筒有些年頭了，磨得光滑又平潤，還別說，拿來灌香腸更好呢。

    宋秋起來幫着切了肉，肉是肥瘦都有的，肥的少點，瘦的多些，這樣不會肥膩也不會柴。

    肉切好了，老袁氏正想照以往灌香腸的法子，放鹽巴把肉調好味就行。

    宋秋看着，這光放鹽的香腸有啥好吃的，便擼了袖子，上手了。

    將花椒舂成粉，干辣椒也舂成粉，還有曬乾的桔子皮舂碎，另外再準備白酒和白糖，按照肉的多少比例調配好。

    倒在切好的肉里攪拌均勻，這肉就可以了。

    把開水燙過的竹筒一頭套上處理好的腸衣，抓了拌好的肉龍竹筒這頭往裏頭塞，肉穿過竹筒一坨一坨的擠出另一頭，鑽進腸衣裏頭去。

    邊塞也要時不時用手將肉往下壓，以免香腸灌得不夠緊。

    等到一大截香腸都塞緊了肉，長度可以了，便將其兩頭打個結，接着灌第二截的。

    如此，將所有的腸衣都灌好，肉也將將灌完，不多也不少。

    等全部都灌好後，用竹刷把簽子在灌好的香腸上扎一些眼，將裏頭的空氣放出來，免得熏得時候爆開。

    然後這香腸就可以掛起來晾着了，等晾個幾天，待腸衣略微有些皺縮，風乾了的樣子，這就可以掛在火上開始熏制了。

    老袁氏和宋秋兩個忙活，花了一上午的時間，才將香腸都灌出來晾上的。

    等灌完香腸，宋秋又忙着將兩個豬的豬油都給熬出來，這自家殺的年豬，豬油就留着自己吃了。

    豬油渣可以拿到客棧去，如今客棧裏頭，一道油渣炒大白菜，可是賣得最火俏的，幾乎桌桌都要必點的。

    下午宋秋就去了客棧，老袁氏則溜達着去找老鄧氏擺閒去。

    老鄧氏也買了十幾斤肉的，再加上宋秋送的這一大塊，二十幾斤肉，可以熏上好幾條肉的了，正也是高興的時候。

    「聽阿秋說這蘿蔔也可以做個啥吃食來賣的？這丫頭，這腦子咋這麼靈呢？」老鄧氏心裏納罕不已，想着自己那成天到處跑的孫子，着實有些擔心着呢。

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