打卡：從三流主播到頂尖食神 375.打卡利苑酒家

    畢竟餐飲界有個不成文的規定，就是老店的味道永遠要比新店好。

    而且越是新店，味道就越差。

    其實這不是大家的錯覺，而是卻有其實。

    這個主要原因是分列式擴張產生的現狀，能在總店做主廚的位置基本都是固定不動的。

    能被請走的，願意離開的，通常都是二廚和三廚。

    而這些二廚和三廚，某些方面可能會比主廚略好那麼一點。

    但是如果綜合管理，味道品質，總體廚藝，那大部分二廚和三廚必然是沒辦法和主廚相比的。

    而這些二廚，三廚被請走後，卻會在新的店鋪成為主廚。

    而新的店鋪出現，又會在這些二廚的店鋪中挖走新的二廚，讓這些新的二廚成為新店的主廚。

    以此類推，料理店擴張越快，廚師學習和訓練的時間就會越短。

    廚藝和經驗也會越來越差，不過幸好這種擴張速度並不是無限快的。

    他會在某一個點上，和廚師的成長速度獲得一個迫於無奈的默契。

    畢竟如果連主廚的廚藝都不過關，那麼這家店能招攬到的客人就肯定相當的少。

    沒有足夠的客人，就沒有足夠的營業額。

    沒有足夠的營業額，料理店就沒辦法繼續生存。

    店鋪倒閉，這一批被退貨的廚師，則會重新回來其他的店鋪回爐繼續修煉。

    然後靜靜地等待，下一次的東山再起。

    而有了上一次的失敗經驗，多多少少都會出現不少的進步，起碼下一次不至於輸得這麼慘。

    所以李瀟並沒有選擇環境新，服務更好的宜安廣場的新店，而是去了珠江新城的舊店。

    雖然說是舊店，不過由於前幾年翻新過一次，環境倒不算太差。

    利苑這邊通常是節假日，才需要預定位置。

    而李瀟之所以在工作日預定位置，則主要因為想要一個單獨的包間。

    畢竟他也擔心自己的直播影響到別人，或者受到別人的影響。

    要知道他現在直播間，隨隨便便就有40萬以上的觀眾。

    萬一在直播期間，別人在自己直播間做出了什麼過激的行為，那自己就麻煩了。

    打開手機點擊開始直播，李瀟上播的消息迅速發送了出去。

    由於有了提前的直播通知，直播間的人數不到10分鐘就突破了30萬，而且人數還在迅速的上漲。

    可見昨天的臨時下播，不但沒有影響大家的興致。

    相反的臨時下播的決定，讓一大群的吃瓜群眾更加興奮了。

    「哦吼，主播居然還能直播？」

    「讓我白擔心了一場，還以為主播會被封號呢！」

    「主播，你的藥方我這邊已經收到，要是我父親的病有所好轉，立刻打賞一枚火箭。」

    「主播，今天帶我們吃什麼好吃的？」

    「羨慕，怎麼就沒抽到我？」

    「我也拿到藥方了，希望老婆胃病早點康復。」

    「？！！胃病，樓上大哥私信一下，分享一下唄？」

    「不行，主播說了，這不是通用藥方，每個人情況都不一樣，不能共用。」

    「咦這裏不是珠江新城，主播這就從新會區到了羊城？」

    李瀟笑着點頭：

    「沒錯，這個觀眾好眼力，我現在所在的位置就是羊城的珠江新城，今天要帶大家去的地方就是被稱為粵菜的黃埔j校的利苑酒樓！」

    「或許很多人都會奇怪，為什麼利苑會被稱為粵菜的黃埔j校。」

    「其實很簡單，大部分有名的粵菜料理店裏面的廚師都是從這裏面出來的。」

    「利苑的後廚的規矩相當嚴格，條條框框的行為準則非常的多，多到讓人髮指。」

    「我以前就曾經見過一張網上流傳出來的利苑後廚調理盤整理的規矩，滿滿的一張a4紙，簡直把我嚇壞了。」

    「不過高要求，高標準也造就出了高品質。」

    「黑珍珠2星，米其林2星，蟬聯了團團粵菜必吃榜第一20年，網上評分高達5.0分！」

    「今天我就帶大家一探究竟！」

    報上了自己的訂單信息，穿着旗袍的小姐姐就帶着李瀟進入了一間四人的小包間。

    「您好，和客人提醒一遍，這邊的包間是有5%的服務費以及1588的最低消費，這個您清楚嗎？」

    「完全了解，好的，這是點單使用的ipad，有什麼需要可以在上面及時的呼叫我們。」

    「好的，沒問題。」

    菜單李瀟早就看過，所以並沒有怎麼猶豫，就在ipad上點好了，今天想吃的東西。

    鮑汁鳳爪，蝦皇餃，楊枝甘露，榴槤酥，流沙包。

    冰燒三層肉，魚子醬桂花鵝肝炒飯，玻璃乳鴿，龍蝦湯泡飯，三蔥爆明蝦，茶樹菇乳鴿湯。

    4個點心，一個甜品，4個菜，兩份主食。

    點的東西稍微有點多，但不點這麼多也沒辦法，畢竟包間是有最低消費的。

    雖然這最低消費，多多少少有點違反律法的。

    不過畢竟店開在珠江新城這樣租金超貴的地方，自己一個人佔據這麼大的一個包間，確實有些過分。

    畢竟如果換做是正常的4個人進行點單，那麼1588要是能很輕鬆就能達到的。

    掃碼付款，菜品1670+83的服務費，一共1753。

    剛下單不到一分鐘，小姐姐就推門而入，和他一起進來的，還有他手上拿着的一壺菊花茶以及一小碟的白花花的白砂糖。

    看着有些熟悉的一幕，李瀟不禁有些感慨。

    以前三叔帶他們幾個去喝茶，最喜歡點的就是菊花茶。

    準確來說是他們幾個小孩子最喜歡喝的就是菊花茶，畢竟菊花茶加上白砂糖之後，那甜甜的感覺根本不是小孩子能夠抗拒得了的。

    「白砂糖需要現做加嗎？」

    「好的。」

    小姐姐並沒有直接將小碟子裏面的白砂糖倒入菊花茶裏面，而是從桌子旁邊取出一個精緻的金色小勺子以及一條竹籤。

    小勺子舀起一勺白砂糖，竹籤則將勺子上面多出來的白砂糖掃回小碟子裏面。

    一勺，兩勺，三勺。

    小勺子重新被放在裝白砂糖的碟子旁邊，拿起另一個銀色的長勺子將菊花茶裏面的白砂糖攪勻，小姐姐拿起茶壺倒了一小口在杯子中。

    輕聲開口說道：

    「菊花茶裏面已經加了一份的白砂糖，客人請看是否還需要再加？」

    嚯，好傢夥。

    看到這一幕，李瀟眉頭挑了挑。

    之前只知道他們家的後廚規矩很多，但是看來這大廳的規矩也不少。

    感謝打賞和月票謝謝。