你好，我的1979 第597章 陳物遠和老周的考察，蘇何的猜測

    兩人一路走過來，這路上，隔了幾條街才有一個九鼎食肆的攤子。

    老周有些奇怪：「這些攤子好像都隔得挺遠的，有什麼說法麼？」

    陳物遠點頭：「這個我倒是聽說過一些，其實也就是經濟上的那一番言論，因為隔得太近了，彼此容易搶生意。這樣隔得遠一些，彼此的生意會稍微有一些重合，卻不會影響到太多。」

    老周感慨：「這麼說起來，九鼎食肆對於這些攤子，除了一開始的培訓。後續也會進行管理？」

    「是這樣的。」

    陳物遠顯然是有不少的了解，所以此時老夥計老周問起來，他也是信手拈來。

    「用何伢子的話來說，就是既然收了管理費，又怎麼可能一點都不管？再說了，這些小攤販也使用了他的招牌，如果倒閉的太多，惡性競爭導致無法賺到足夠的錢，對他的招牌也是一種損失。」

    說起這個，陳物遠就很感慨，他從來沒有想到，一個十六歲，虛歲十七歲的孩子，會想到這麼多。

    他用一種不可思議的語氣說道：「這種想法，我原本覺得可能有些沒太必要。但仔細想想，就知道，這種看重自家招牌的行為，是十分不錯的。做生意，若是不注重長久的名氣，反而要賺快錢，這樣的生意是不持久，也不健康的。嗯，到了」

    兩人一路探討着過來，進入到店裏。

    這兩位大院的大佬，大家都是認識的。

    「陳大人，周大人，裏面有包廂？要不然？」

    本來包廂是有最低消費的，但是這兩位身份不同，坐在外面，容易被人看到。

    他們倒不是不能見光，主要還是總會有人來打擾。

    但陳物遠和老周今天過來，其實也有一點心思，打算在外面看看。

    當即，陳物遠就擺手：「不用了，就在角落裏，給我們找一個位置吧。」

    回頭，陳物遠對老周說道：「這一點，我對他家的佈置還是很滿意的。你看看，這座位跟座位之間，都有架子隔着，上面擺着一些花盆。

    如此一來，不顯得單調，也不覺得拘束和壓抑。

    但卻能給大家一種私密感，讓來吃飯的人，有一種私人空間的感覺。

    雖然之前覺得有些多此一舉，但來過幾次之後，你就會發現，這樣的佈置，讓人感覺到舒服。」

    陳物遠不是第一次來了，他已經來過多次，所以對這裏的佈置，還有各種服務，都是很熟悉了。

    他也沒拿菜單，就直接點單了：「來個你們店的小炒肉，老周，他家的小炒肉特別好吃。這辣椒啊，是新鮮的本地辣椒，一年四季不斷供。是他那個特色大棚種出來的，那五花肉，肥而不膩，瘦而不柴，火候掌握的很不錯。」

    一旁的服務員掩嘴笑道：「陳大人，您這比我們還熟悉了。」

    陳物遠笑着點點頭，他這人心思細膩，到了一個地方，就會了解這個地方的方方面面。

    來吃過幾次了，自然是了解的很清楚。

    陳物遠又道：「另外，你家的那個豆腐菜，不是佛跳牆那個，那個訂不到我知道，而且我們也吃不起。」

    「您說笑了。」

    「不說笑，不說笑。就那個蛋包豆腐，我吃着味道十分不錯。還有，再來個豆腐魚煲，加點小青菜，就這些吧。」

    老周也不多說，他對這邊不太熟悉，就聽陳物遠的就可以了。

    這些菜都不算多麻煩，不過店裏也沒有特別照顧他們兩個。

    用蘇何的話來說，到了店裏，就是普通的客人。

    做菜的順序，還是按照先來後到的順序。

    陳物遠也不是那種計較的人，也沒在意。

    老周是第一次來這種店，說實話，他們雖然工資高一些，畢竟是大院的崗位。

    可要說能經常下館子，那也不行。

    家裏的開銷還挺大的，沒辦法經常下館子。

    老周朝着四周看了看，也是感慨，這期間，服務員先端了一些涼菜過來，其中也有一些醃菜。

    陳物遠道：「這裏的生意很不錯的，雖然比其他家都要貴。

    但有人算過一筆賬，他家的飯菜料都足，而且使用的原材料的質量比較好。

    單純按性價比來說，這裏更加的實惠。另外，你看看，這家店不管你來多少人，都會送幾碟子涼菜，還有這醃菜。

    其實一個人來吃飯，還可以點他們家的套餐，經濟實惠。」

    陳物遠對蘇何這家店的了解真的很不少，隨便說說，就把這裏的情況說的清清楚楚的。

    「來，你先嘗嘗涼菜，開開胃。另外，這些醃菜，直接吃也很不錯。就是我跟你說的那個，你吃吃看，覺得味道如何？」

    老周點點頭，默默地拿起筷子，夾了涼菜放到嘴裏。

    頓時，就是眼前一亮。

    「對吧，我給你推薦的不錯吧。」

    「嗯，下次帶你嫂子來吃。她這輩子，也沒跟我吃什麼好的。」

    「這個倒是，上次，我帶弦歌他媽媽來過一次，她也很喜歡。」

    很快飯菜陸續上來，老周看着這些菜，就是點頭：「你還別說，光看着擺盤，就不遜色於燕京城的那些大飯店了。這香味，讓我想起了，燕京城的那位大廚，估計不相上下。」

    陳物遠心中一動，就是笑道：「這估計是服務員告訴了六伯，六伯親自動手做的。」

    「六伯？」

    「嗯，何伢子的六爺爺，被何伢子聘請來店裏坐鎮。平時很少親自動手，因為上了年紀。

    你等會去那邊的後廚展示窗，就可以看到了。

    這位六伯平時就坐在後廚，盯着大廚們做菜。

    但凡火候不好的，都會被批。

    只有來了比較重要的客人，六伯才會親自動手。

    上次他在李老爺子的壽宴上，出手做了一道上清豆腐，連豫章的那位牛師傅，都是甘拜下風的。

    說是如果沒有使用鮑魚等名貴海鮮，單論廚藝，還比不上這位六伯。」

    老周夾了塊豆腐，只是一口下去，就有鮮美的湯汁在嘴巴里綻放，他忍不住的點頭：「確實很不錯，你之前說蛋包豆腐，我還以為，不就是雞蛋和豆腐一起炒麼？

    味道能有什麼不一樣？

    現在吃了，才知道，原來兩種食材的混合，和兩種食材一起炒，味道還是很不一樣的。」

    老周又吃了那盤小炒肉，味道是真的太好吃了。

    老周不是本地人，但到了當地，也是融入了進來，很能吃辣。

    這小炒肉的味道，簡直是一絕。

    陳物遠指着剛上來的那道豆腐魚煲說道：「這也是他家的招牌菜，味道特別不錯。採用的是當日打撈的鮮魚，經過精心的烹飪，又帶着豆腐的清香。味道相得益彰，特別不錯。」

    老周平日裏就喜歡吃魚，這豆腐也是老周的心頭好。

    兩種食材湊在一起，老周吃的太開心了。

    老周也不得不感慨：「他家的菜確實好吃，火候不錯，食材也是優選。難怪就算是貴一些，也是賓客如雲了。」

    陳物遠又指着一旁的例湯說道：「雖然說，店家都是建議我們飯前喝湯，據說是對身體好。

    飯後喝湯，容易沖淡胃酸，影響消化。

    不過我還是習慣飯後喝湯，他家的例湯，每天都不一樣。今天是海帶排骨，味道着實很不錯。

    就說這送的例湯，其實也要不少錢。綜合算下來，消費其實和其他家也就貴一點。」

    九鼎食肆打的招牌，做的就是服務，加上送的這些東西，陳物遠覺得，自己都說不出什麼不好的話來。

    老周想了想，也是點頭：「確實，你這麼一說，我就知道我之前是帶着點偏見了。雖然咱們不講究服務，但這服務確實好。讓我都感覺，下次還要再來吃。嗯，你先坐着，我去看看那後廚展示窗。聽說，這東西也是因為一次衛生事件，才提出來的？」

    老周離開，到各處看了一圈，才回來。

    陳物遠才道：「是的，就是有人上門想要訛詐。不過也被店裏機智的解決了。後來，九鼎食肆就開了這後廚展示窗，怎麼樣？看到人家後廚的乾淨了吧？」

    老周感慨的說道：「就算是燕京城的大飯店，我曾去過招待外賓的那些大飯店，也就這樣了。不過對於他們員工本身的講究，還不如這邊。」

    「也是，我都不知道他是怎麼想到這些的。飛沫、頭髮，這些，都有考慮到。

    然後就是衣服，據說這裏員工的衣服，上半年，每天都必須要更換和清洗，下半年，也最多連續穿兩天，之後就必須要更換。

    這個講究，我原本覺有些太講究了。

    但後來想想，人家都是講究衛生，雖然還是覺得有些太過了，但莫名的，心裏就很放心。」

    聊過之後，陳物遠問道：「怎麼樣？他家的這個醃菜？」

    老周點頭：「確實有一種特別的味道，和自家做出來的不太一樣。我剛才還挑了挑，發現裏面確實放了不少的東西。咱們自己的醃菜，醃菜就是醃菜，不會帶別的。」

    陳物遠繼續說道：「是啊，你看看，單是食材就有好幾種。據說是這幾種食材配在一起，味道可以彼此襯托。另外，還有中藥材在裏面，更加的營養。」

    老周點點頭：「那行，之後你通知一下這店家，是叫何伢子？回頭咱們就帶這個去。」

    「這下，就算是定下來兩種了。咱們還是要多找找其他的。就算是大海撈針，咱們也要加重咱們的籌碼，才好去跟上面申請。」

    「你說的也是何伢子，這邊。」

    蘇何剛進店門，就聽到有人喊自己。

    轉頭看過去，才發現是陳物遠。

    他也有些奇怪，陳物遠中午才去了分店吃飯。

    晚上，這又來總店？

    雖然疑惑，但蘇何沒有表現出來，過去就看到了老周。

    這兩位，蘇何自然是認識的。

    當即打了招呼後，陳物遠就說起了這個事情：「我和老周商量了一下，覺得你這個醃菜也帶過去的好，加上你之前給的酒，這就是兩種了。」

    老周也和蘇何說道：「是的。這一次的事情，很重要。你一定要注意了。」

    蘇何雖然有些奇怪，不過他並沒有問起什麼。

    這個事情，應該是比較機密的事情，他還是不要多問了。

    蘇何點頭應了下來：「可以的。不過，我這邊還打算推銷一下我們的涼菜。」

    陳物遠道：「可是涼菜的話，容易壞吧？」

    蘇何點頭又搖頭：「其實也不是那麼容易壞。只要做到真空包裝，可惜國內暫時還沒有這方面的技術。國外也是剛興起這方面的技術。暫時沒辦法推廣，不過國內還是可以先推廣起來。」

    說是國內，其實也就是周圍的城市。

    或者是一些食品車，或者是直接到當地去開店。

    幾人聊了一陣，陳物遠和老周離開。

    蘇何看着兩人離去的背影，心裏思索着。

    「看兩人的態度，這一次的僑胞見面會應該會很重要才是。可是為什麼呢？就因為外匯？」

    他不是不清楚這方面的重要性，但說實話，因為自己不在高位，所以對這些理解的不是很清楚。

    他也就是看過一些報道，才知道外匯的重要性。

    這是外交，以及管控經濟的一種手段。

    很多人可能會覺得，國家為什麼要買那麼多的國債，要持有那麼多的外匯呢？

    實際上，這就是經濟的一些運用了。

    蘇何自己說的也不是很清楚，但隱約的知道外匯的重要性。

    「特別是，這個階段，可以從國外購買很多國內沒有的機械，這可以加快國內的工業化的進程。」

    雖然工業化不可避免的帶來了污染，但經濟的發展，卻讓大家沒有辦法不做這些。

    你是想要吃飽吃好，忍受一些環境的惡化，還是守着環境，餓肚子呢？

    這是一個兩難的選擇，但別人都在發展，國內也不能落後太多。

    不發展起來，國內永遠要挨人家的打，這也是無可奈何的事情。

    只能是，先用環境換取經濟，再用經濟來治理環境。

    無可奈何，卻又不得不做。

    當然，必要的環保，還是需要考慮到的。

    「算了，先做好自己這邊的事情，也是在給他們支持吧。」