長夏江村事 第913章 日子往前走（三）

    測試廣告1六小隻還是沒有名字，不是小傢伙們不想起，而是小花、小白、小黑這種名字都不夠用了，並且幾人誰也不服誰。伏魔府 www.fumofu.com

    他們把這事拜託給了馮時夏，最厲害的夏夏着實沒想到最恐懼的事情還是落到了自己頭上。

    她琢磨了三天，掉了一大把頭髮，差點頭禿都沒想好怎麼起，最後自然而然地把這事「忘記」了。

    她覺着自然而然某一天，它們肯定會有名字的。

    現在麼，肯定是時機未到。

    第一壇筍已經能吃了，馮時夏開壇撈了塊出來，顏色有些深，看起來像煮燙得狠了的樣子，但戳一戳並沒爛。

    鼻端竄入的靈魂味道同樣佐證它成功了。

    又一項技能點亮，這算得一件喜事，按馮時夏的想法，肯定是要燒只鴨子、炒個牛肉或下碗粉來慶祝慶祝。

    可惜食材缺乏、工具缺乏，她最後只拿來炒了碗豬肉。

    孩子們應該沒吃過這個味道，原先也是有些嫌棄，看那憂心的小表情估計都以為她病得狠了才把菜都做壞了。

    可是「視死如歸」般地嘗過第一口後，態度就變了很多。

    酸筍口感脆嫩，那發酵出來的獨特酸味格外開胃，容易讓人慾罷不能。

    這時她反而比孩子們更介意裏頭的味道。

    她以前就不愛這個，只能說是非要吃的話也能吃下去，有選擇的話她肯定會在配菜里把它換成酸蘿蔔、酸辣椒這些。

    當時泡這酸筍純屬一時興起，一來想試試這法子能不能成，二來是筍太多，要說是因為多想吃，那是不存在的。

    櫥櫃裏的黃面用的時候不多，她取了兩斤曬澱粉，主要有時候炸些吃食要用，麵粉上漿太厚又不對味。

    做這個倒不難，先把麵粉揉成麵團，醒半小時左右再用清水像搓衣服那樣反覆搓洗，直到再搓不出粉漿，盆里渾濁的水過濾再經過幾小時的沉澱便水漿分離了，再把上層的水撇去，底部的濕漿曬乾後便成了澱粉。

    而搓洗後剩餘的麵團就是麵筋。

    麵筋的吃法很多，蒸熟後用來炒菜、煮湯、油炸、涼拌等都行。

    這些她以前為了自己做涼皮都做過，沒有什麼難度。

    涼皮她確實比較想吃，但是沒有合適的工具，她燙不了粉皮，於是不甘心的她打起了紅薯粉的主意。

    紅薯同樣能做澱粉，除了前期清洗、去皮和粉碎，後期流程差不多，總之也是把過濾後的漿水沉澱出澱粉後曬乾便好了。

    由於勞動力比較少，單靠一個磨效率也不高，她沒有做太多，只磨了十來個紅薯。

    沒有漏勺她做不成紅薯粉絲便打算做紅薯粉塊，粉塊雖然沒有粉絲的順滑感，但吃起來有嚼勁，飽足感強，各有各的優勢。

    澱粉沉澱出來，她直接取了一些到鍋里加清水攪拌，火不要大，攪拌不能停，等裏頭的漿水變成有些油亮的暗灰色的一團的時候就熟了。

    取出來晾涼切塊就可以了，如果一時吃不完，剩下的跟粉條一樣晾乾保存就是，能存放很久。

    醬油、辣椒油、花椒粉、醋、芝麻油調好料汁，加入煮熟的紅薯粉塊和麵筋，再加上一點炒花生，最後撒把蔥花，麻辣酸爽、鮮香撲鼻。

    像海綿一樣吸飽了紅油和湯汁的麵筋每一口都十分入味，要是能再添上香菜和榨菜就更完美了。

    如果再想吃得豐富些，可以提前泡好黃豆，炸一些黃豆，炒點肉醬，再燙點青菜。有點類似重慶小面的做法，但和酸辣粉也是很配的。

    這道菜的味道是真的重，哪怕給孩子們減了辣度都把他們一個個吃得鼻涕直流，小嘴紅通通的，但是沒有一個人願意放下筷子，直到碗底都撈光。

    吃上這麼一頓着實不容易，可是見大家都吃得格外滿足，她覺得這就是對自己最大的肯定。

    吃和睡是人生中最不可分割的部分，她一點不認為在這上面多花些心思有什麼不好。

    就算當一輩子吃貨，要是能嘗盡世間美食，那也不枉來世間一遭不是？

    雖然酸辣粉是現代大家在路邊攤就能吃到的再尋常不過的食物，算不得什麼上檔次的東西，但是在這連根粉條都要從切紅薯開始的地方，她真的覺得自己吃的就是人間美味。

    哪怕她知道裏頭有不少勞動光環的心理加成。

    做澱粉濾出的紅薯渣她也沒浪費，曬乾後當飼料，餵羊的時候可以適當添一些。

    現在其他零食做得對，花生糖和芝麻糖就賣得少些了，麥芽糖的用量也少多了，八天十天的一罐子就夠用了。

    用得不算頻繁，她就乾脆自己開始熬一部分了，不用全在外頭買。

    自製的這部分她主要用在花生糖上。

    花生糖里糖幾乎佔一半，糖的好壞也直接影響花生糖的口感，既然別人已經學去了做法，她就只能從別的方面提高品質。

    主原料是暗黃色的米、紅薯還有玉米混合用的。本來她想單純用紅薯和玉米，但紅薯需要切絲或小塊這一步就又會增加不少工作量，想來想去還是把大部分替換成了出糖率高的米。

    最後熬出的糖色澤介於純玉米和純紅薯之間，比買回來的麥芽糖顏色要深，味道確實更醇厚。

    換了麥芽糖後的花生糖她自己吃起來是感覺要更香的。

    但是不是心理作用，顧客是什麼樣的觀感，這樣費盡心思折騰會不會有結果她都不確定。

    一切都得等一兩個月後觀察對比回頭顧客是否變多，銷量是否增加以及銷售速度是否提高才能看出來。

    她得耐心等。

    從多次發麥芽的過程里她琢磨出了一些經驗，她覺得自己上回發的豆芽不好可能是因為還不夠遮光。

    她便又試驗了第二回，這次全程都在角落遮光的籮筐里進行，這回長出來的豆芽沒有再發紅的，吃起來果然也沒苦澀感了，脆爽可口得很。

    小傢伙尤其喜歡，一口下去「喀吱喀吱」吃得特別帶勁。

    老人可能是見她地里大把的菜吃不完還要專門拿豆子髮菜有些不認同，聽跑腿的倆孩子轉達，收的時候不是很高興，誰知下午就給她又送來不少土豆，顯然同樣很喜歡。測試廣告2