求求你們別再說了 第45章 神奇刀工(三更求推薦求收藏)

    測試廣告1「紅燒獅子頭!」

    葉楓將肉洗淨放在砧板上,握住菜刀,同時介紹道:

    「這是取自肋排之上的硬五花,紅白分明,層次多樣,肥瘦三七(三分瘦肉,七分肥肉)。599小說網 http://m.xs599.com」

    孫曉萌、秦青卿五人都認真聽着,她們雖然也會做一些菜,但和葉楓想比,完全沒有可比性!

    她們都是好學之人,懂得多學一點的好處,此時自然不會放過跟葉楓這種廚神學習的機會!

    「接下來是不是要把這塊肉剁成泥狀,然後捏成圓子?」

    孫曉萌積極詢問,她廚藝一般般,但也知道紅燒獅子頭大概怎麼做的!

    「紅燒獅子頭可不能隨意剁成泥狀,這是非常考驗刀工的一道菜!」

    葉楓搖搖頭,很多人都跟孫曉萌認知差不多,認為直接將肉剁成泥就行了,其實大錯特錯!

    「這個怎麼說?」

    五女眼中都帶着求知的好奇,對於葉楓的話,她們沒有絲毫懷疑!

    「獅子頭可是實力派,表面波瀾不驚,實則刀光暗涌。」

    葉楓也不吝嗇,緩緩講解,「獅子頭是淮揚菜,淮揚菜的細膩精緻,不僅體現在選料上,更體現在其製作工藝上,獅子頭就是其中的代表!」

    「製作獅子頭不同於製作魚丸、肉丸,切忌用絞肉機將五花肉絞成茸,而是一刀一刀切出來的。」

    「先將豬肉用平刀法切片,再用直刀法切成極小的肉丁,所謂粗切成絲,細切成丁,石榴粒大小,一刀不剁,瑣碎切之!」

    「這樣的好處是保持肉質肌理,組織尚存,最大限度保持口感鮮嫩。」

    「正是因為這講究的刀工,才使這道美食的外形極為美觀,也使得鮮美的味道滲入到每一片肉中,這是味與形的完美結合。」

    說完,葉楓手中鋒利的菜刀舉起。

    理論講完,便是實戰指導!

    唰唰唰!

    絢麗的刀光宛如幻影在五女震撼的眼神下閃過。

    不到兩秒鐘時間。

    一大塊豬肉便被切成了片,大小厚薄,肉眼難分,整齊有序!

    「這是平刀法切片!」

    說完,葉楓回頭一看,只見五雙眼睛怔怔的看着他。

    震撼莫名!

    「怎麼了?」葉楓疑惑。

    「楓哥,你是不是武林高手,這刀法也太溜了!」

    孫曉萌震撼而崇拜,眼中滿是小星星!

    「什麼武林高手,基操!」

    葉楓擺擺手,謙虛道:「基操而已!」

    「對了,楓哥,我聽說你一拳就打倒了麗穎姐家的精銳保鏢,還說你不是武林高手!」

    孫曉萌才不信,真以為她那麼好騙!

    「熟能生巧,只是手速比較快而已!」

    葉楓淡然一笑,說話間正好對上秦青卿的目光。

    聞言,秦青卿俏臉唰的一下紅了,不知道想到了什麼,迅速低下頭,不敢直視!

    「青卿,你怎麼了?臉怎麼這麼紅?」顧傾城注意到秦青卿的異樣,關心道!

    「沒…沒事!只是有點熱而已!」

    秦青卿眼神慌亂,自從昨晚之後,她對手速這個詞,有種本能的反應。

    「熱嗎?」

    顧傾城有些疑惑,雖然是夏天,但在這別墅中有空調調節溫度,並不熱!

    秦青卿臉頰滾燙,不敢看顧傾城。

    就在她正在想怎麼解釋時,葉楓那邊又動了!

    顧傾城的心神一下被吸引,讓秦青卿心裏長長舒了一口氣!

    唰唰唰!

    刀光閃過,根本看不清葉楓的動作。

    等葉楓停下之後,剛才還是片狀的肉片已經變成了石榴粒大小的肉粒。

    「哇!楓哥,你這手速也太快了吧!」


    孫曉萌驚嘆的聲音迴蕩在廚房,讓秦青卿臉頰更紅。

    好在眾人都被葉楓的刀工給征服了,沒有再注意到她!

    一個小時後。

    一桌美味菜餚已經做好,就剩最後一個生魚片!

    「生魚片是最直觀考驗刀工的,又可以見識到楓哥玄幻般的絢麗刀法了!」

    看到葉楓準備切生魚片,孫曉萌五女都圍了過來,目不轉睛的看着葉楓!

    砧板上是已經去除鱗片內臟、洗淨處理好的三文魚!

    在眾人期待的眼神下,葉楓動了!

    啪!

    只見他一拍砧板,秦青卿幾人嚇了一跳。

    而砧板上的三文魚隨着葉楓一拍倏地從砧板上彈起!

    唰唰唰!

    在五女夢幻般的目光下,葉楓提起菜刀。

    一道道絢麗奪目的刺眼刀光亮起,一塊塊薄如蟬翼的魚片從空中落下,最後整齊的疊放在玉盤之中!

    「我滴個神呢!」

    秦青卿、孫曉萌、蔡妍、顧麗穎姐妹震撼的看着葉楓。

    久久無法回神。

    她們腦海中不約而同浮現古人對廚師超高刀工的記載:

    「膾飛金盤白雪高!」

    「無聲細下飛碎雪!」

    廚師用快刀切魚,使得薄如蟬翼的魚片如同雪花一般飄落在盤中。

    以前,她們以為這是文人墨客誇大其詞。

    如今親眼所見,不得不信,世上居然真有如此神奇絢麗的刀工!

    此情此景,令人神往。

    刀工,作為大炎帝國烹飪的核心技藝,代表了一個廚師的功力。

    極致的刀工,如高深的武林功夫,只有經過數十年磨礪,運刀才能隨心所欲。

    而葉楓不過十八歲!

    她們只想說!

    這就是個妖孽!

    「好了,可以開飯了!」

    葉楓放下刀,端起擺放整齊、薄如蟬翼的生魚片,對着震撼失神的五人說道!

    「哇!開飯了!真是有點迫不及待啊!」

    孫曉萌回過神,激動不已,一副躍躍欲試的模樣!

    仿佛餓死鬼投胎!

    見識了葉楓的刀工,沒有人會懷疑葉楓的廚藝!

    絕對是世界最頂級的大廚,當之無愧的廚神!

    葉楓六人來到客廳紅木大圓桌坐下。

    「大家都不用客氣,就當朋友聚餐了!」葉楓招呼道。

    「嘻嘻,我可不會客氣的,先來一個紅燒獅子頭,看起來好棒!」

    孫曉萌笑意盈盈,夾起一個獅子頭,輕輕咬了一口。

    「哇!真是太好吃了!」

    孫曉萌眼睛頓時亮了,絕美的臉頰露出一抹陶醉,半晌才回過神,回味道:

    「肥而不膩、軟嫩爽口,搭配上翠綠的青菜,撲鼻的香味,讓人口舌生津、回味無窮!」

    「楓哥,你真是太厲害了,這絕對是我吃過的最好吃的紅燒獅子頭,比五星級大廚強百倍!」

    孫曉萌拍着胸脯。

    那違規的大車燈顫抖,看得葉楓眼皮直跳,真是太勾人了!

    無愧於求神稱號!

    ……

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