農家女廚神 186廚神初賽

    雲葉點頭，「這也沒什麼，我保證不讓福祥居白出銀子。」

    說到廚藝大賽，雲葉是一點兒也不發憷的，甚至有些躍躍欲試。

    因為，自己家不久就準備開館子。自己若是能在這大賽上揚名，館子一開，食客們自然會蜂擁而至，不愁生意不好。

    再說了，前世參加的廚藝大賽不少，當過參賽隊員、也當過評委，對於廚藝大賽是非常熟悉的。至於這裏，估計也不會有什麼太大的區別。

    不過，唯一擔心的便是，會不會有什麼么蛾子在裏面。

    梁有福道：「這次大賽我暗中打聽了，都說是丁家的大老爺攛掇的，不過是想借着商會的名義好師出有名。我略有些擔心，恐有我們想不到的意思在裏面。」

    雲葉看了一眼院中正忙着的眾人，道：「這些事呢，我們自己處理好了，且不要說出去。恐家裏擔心，我被綁架一事，除了雲爭，家裏都不知道。」

    梁有福滿臉歉疚，道：「恐怕都是福祥居連累你了。」

    雲葉搖搖頭，「自古同行是冤家，丁家在永安城的地位，不容撼動。我才是他們的眼中釘。要不，幾十年你們都相安無事，為什麼我一出現，他們便惴惴不安了呢？」

    梁有福知道雲葉安慰自己，卻也有一定的道理，「丁正豪處事向來狠戾，丁陌文這代總算好些。丁家幾代積威，城裏同行敢挑釁者不多。」

    丁正豪被王洲鞭打了一頓，到現在都沒發作，不知道再憋什麼大泡呢！

    雲葉道：「丁家既然不是能吃虧的人，這次大賽我們便不得不防。若說有什麼事，不過是同行相爭，只要不吃死人，我們是不怕的。」

    飯菜中下毒嫁禍於人，於飲食業是最大的手段。雲葉能想到的便是這些了。

    此時聽雲葉說出這話來，梁有福的臉色也十分難看，沉重地點點頭，道：「不得不防。『我無傷虎心、虎有傷我意』。天下事，無可奈何的也是不少。」

    不幾日，大賽便開始了。

    既然是丁正豪攛掇、商會同意，自然要有一個挑頭的。不消說了，自然是第一樓。

    第一樓掌柜的提前幾天便把附近的攤子給清理走了，雲家也不例外。

    雲葉也不說什麼，攤子便又擺到了福祥居。自己要參加大賽，便把攤子交給了段欣雨跟田管事。兩個人一個炸、一個賣，既看豆腐、又賣滷肉，說起來，也真是忙得不輕。

    「廚神爭霸」的橫幅一拉出來，永安城裏便轟動了！

    人們奔走相告、看熱鬧的人嘩啦一下子便圍了上來。

    第一樓的小廝叉着腰，得意洋洋地指着金黃橫幅上的血紅大字「廚神爭霸」，對圍觀的眾人口沫四濺地道：「看到了吧？我們館子領着同行們來個廚神爭霸！雖是同行切磋，卻是真刀真槍的干！到時候大家都過來開開眼！」

    眾人轟然叫好，人群中便有那奉承巴結的，大聲道：「第一樓自然是第一了。哪裏會有什麼人過來爭霸啊？」

    「就是，誰這麼自不量力？沒得自己丟臉！」

    「第一樓是行業翹楚，幾十年的老館子，這城裏哪個不知？哪個不曉？」

    「……」

    那小廝自然得意得很，眼睛朝着福祥居的方向瞅了一眼，擺擺手，道：「唉，大傢伙兒也不能這麼說，誰好誰壞大家心中有數便了，說出來沒得讓人家說咱誇口！」

    眾人便笑：「什麼誇口喲，這裏誰還沒有眼？看得到便對了！」

    「就是就是！這城裏我是只認第一樓的！」

    「丁家的館子！那是沒得說！」

    「……」

    聽眾人奉承、加上掌柜湊趣，門口丁正豪老臉帶笑，心中十分得意。

    丁陌文踱步過來，看着眼前橫幅和桌椅屏風卻有些臉色暗沉。

    不到中午，各家館子參賽的隊伍便都到齊了。

    每家都是兩人，廚具、食材自帶，菜品自定。

    單以色香味取勝，沒有現代廚藝大賽中依照「色、香、味、形、器、質、養、意」那麼複雜的評價標準。

    福祥居來的是雲葉跟賈師傅。

    第一樓派出的依然是張大廚，張大廚挑了一個用得順手的幫廚，看樣子也是有着十幾年經驗的老廚師了。

    主持人是縣令陳老爺。

    評判是各大館子的老闆或者掌柜，為了公平起見，每個館子只出一個人做評判。

    再加上曹老闆和顧老、陳縣令，共有評判十三人，是單數。

    丁家也不例外，所以丁正豪並不在評委席上。

    雲葉只認識顧老、曹老闆、丁陌文、梁有福。

    陳知縣一副笑面虎的樣子，對着人山人海的圍觀群眾大聲講了幾句話。

    「這次第一樓主持廚神爭霸，乃是同行間切磋，為永安城各館子的菜式推陳出新。以後，我們永安城裏的百姓有口福嘍！」

    「參賽的館子有十家、賽事共三天。」陳縣令用手示意右邊站着的二十個人，大聲道：「這便是我們的大廚們了！」

    底下眾人聞言看過來，立即有人大聲喊「好」！

    眾人一下便亂了，聲音亂鬨鬨的議論着。

    其實廚師們都是在後廚工作的，平時難得面對食客，大家對於他們還是有着幾分好奇的。特別是隊伍中的雲葉！

    本來女廚子就極少，二十人中，只有三個女子。

    那兩個廚娘長相粗壯、都已三十有餘，只有雲葉才十九妙齡，人又長得極美，本就惹眼。

    更何況有不少人認出了雲葉，驚呼：「咦，你們看那女廚子，不就是雲氏小吃攤的老闆娘嗎？」

    「果真是她！昨天我還買她家炸豆腐呢！」

    「……」

    丁陌文的眼神也落在雲葉身上。

    雲葉卻「眼觀鼻、鼻觀心」，根本連個眼神兒都欠奉。

    丁陌文心中隱隱有些失落。

    陳縣令兩手下壓，示意眾人安靜。

    眾人的議論聲終於漸漸地安靜了下來，陳縣令接着道：「今日一過，五家勝出；明日勝出兩家；後日嘛，哪家奪冠便見分曉！到時候，大家可要過來看看這廚神之名花落誰家！」

    眾人轟然叫好！

    這規則便是十進五、五進二、二進一！

    各家的桌子支起、爐子燒旺，評委跟廚師之間用屏風隔開，陳知縣看看時辰，大喊一聲：「點香！」

    限時一炷香。

    等粗大的香燭冒出裊裊青煙，滿大街的人鴉雀無聲。

    陳縣令又大喊一聲：「開始！」

    話音兒一落，眾人轟然前擁，個個瞪大了眼睛，這廚藝大賽便開始了。

    各家廚師派人過來抽籤。

    這簽做得隱秘。

    因為是十家參賽，便選了十個字：「仁、義、禮、智、信、天、地、君、親、師。」

    每個字繡出兩張，用布包裹放入木箱，帶隊廚師過來隨意抽取，做好飯菜後把其中一張壓到盤底。

    評判結束，廚師拿出手中那張，對照托盤中那字，看成績結果。

    評判席上歡聲笑語，其實人人心中都有些着急。

    因為評判被屏風隔開，並看不到自己家廚師的情況，也不知道呈上來的是哪家的菜餚。

    當然了，這便是能公平、公正的最大保證了。

    廚師們背對評判，卻面對圍觀的眾人。

    眾人被扯起的繩子隔開丈許，卻看得清清楚楚。

    福祥居呈上的是一道比較簡單的菜「琵琶豆腐」。

    豆腐這菜，可葷可素、四季不缺，端的好食材。

    因為比拼的都是大館子，目標客戶都是有錢人，過於低廉的食材恐怕不會討喜。過於昂貴的食材卻不常用。於是，雲葉跟梁老闆和老賈商量了以後，便定了豆腐。

    琵琶豆腐的配料都極為常見。

    南豆腐三兩、瘦豬肉末二兩、雞蛋兩個。

    澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒二兩，高湯一斤。

    做法也不算複雜。

    首先，將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉攪打至粘稠。放入蔥、姜、鹽水攪勻，再放入少許香油拌勻。

    用十幾個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，團成圓形。

    上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。

    高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。

    因為是十三個評判，雲葉做了十三個丸子，保證每人一個，哈哈！

    一炷香燃燒了不過三分之二，便有成熟的菜品呈了上來。

    圍觀的眾人便又亂了。

    有想接着看廚師們做飯的、有想聽聽評判們是如何評價的、有被擋了路大聲吆喝「讓讓、讓讓」的。

    議論紛紛、鬧鬧哄哄，第一樓門口簡直水泄不通，連樓里吃飯的人都忍不住出來觀望，端得十分熱鬧。

    聞着菜香，評判席上的眾人都是精神一震，本來都已經等得有些不耐煩了。

    金黃燦爛的豆腐一呈上來，聞着香味都是一喜。

    司儀給每個評判面前的盤中盛放了一個丸子，大家吃了紛紛點頭。

    顧老年齡最大、以前又是上官，自然第一個說話，「軟糯香滑，好吃！」

    說完，便往托盤中放了一粒黃豆。

    這是投票。

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