農女紅豆 第三十七章雞子凍

    在同王大廚打過招呼後，紅豆順利地借用了王大廚的專用小廚房。

    在裴家父子，頌意，王大廚的旁觀下，紅豆仍是有條不紊地做着雞蛋布丁。因着前世做了無數遍，即使閉着眼睛她也能做出來。

    白糖，牛乳小廚房裏都是有的。冬日裏水果不多，因此小廚房裏也只有小半簍荸薺。只洗淨了還未削皮，倒是一個個胖乎可愛。紅豆挑了幾個，又從自家那瘺雞子裏拿了兩枚出來。

    準備好食材後，紅豆便着手開做了。先取白糖半兩放入燒熱的鍋中小火熔至黃褐色，加水慢熬。

    一番動作倒是不含糊，可少不得讓人啼笑。紅豆才七歲，身量還未長開，連那灶台都夠不上，也是踩在小板凳上才堪堪能在灶上大顯身手。手中的大勺子甚是笨重，幾乎是拖着鍋底在運作，提都提不起來。

    待紅豆削淨了荸薺皮，糖汁也已經熬得差不多了。王大廚幫着她把糖汁趁熱倒入了一口大瓷碗中，熬出的糖汁量不多，也就夠在瓷碗中鋪了層底而已。

    接着，紅豆又讓頌意幫忙把削了皮的荸薺搗爛。她自個則磕開了那兩個雞子，將其打散。加入些許白糖攪勻後，再加入適量牛乳拌勻，又拿過已被頌意搗爛出汁的荸薺，用紗布濾過出的汁加了進去拌勻，這才慢慢倒入已有糖底的大瓷碗中。

    王大廚又幫着將大瓷碗按照紅豆說的放置在蒸籠中蒸。

    「紅豆姑娘，你這做的是甜品吧。」王大廚見東家都對這小姑娘如此客氣，他的語氣也恭敬了幾分。出於廚子的天性，使他忍不住出聲詢問。

    「王師傅好眼力，今兒個做的這道甜品叫雞子凍。」紅豆覺着叫布丁太西方化了，便尋思着給她取了個中國式的名字，其實叫雞凍也行的，但又怕他們接受不了。

    「你這做法倒稀奇，往常我們都是用雞子和牛乳做糕點的多，未曾試過這般做法。」王大廚盯着那灶上蒸着的雞子凍，欣喜地說道。

    有一搭沒一搭地與王大廚盯着那在灶上蒸的雞子凍，裴之錦很有耐心地坐在凳子上等待雞子凍出鍋，裴子朔卻是揪揪白菜葉子，玩玩菜刀，一副渾樣。

    兩刻鐘過後，雞子凍出鍋了。熱氣氤氳的碗中，散出絲絲香甜，讓人迫不及待地想一嘗究竟。

    王大廚很樂意地被紅豆指揮着將那大瓷碗先置入涼水中浸一浸，再倒扣在一個乾淨的白瓷盤裏。

    碗形的雞子凍，上頭還凝固着一層糖汁。那嫩黃的色澤，頗惹人食慾。

    「這不是雞子羹嘛，怎麼能倒扣出來。」裴子朔剛一個勁兒地自顧自地在玩，哪裏留意到紅豆在做什麼，此番發問是被雞子凍那香甜之氣引了過來。

    「嘗嘗。」紅豆遞給裴子朔一個小勺子，他是最好的試客無疑，誰還能比一個白玉饅頭似的人還會吃呢。

    裴子朔胖胖的手接過小勺子，用他的小眼上下打量了一下紅豆。哼，諒她也不敢在光天化日之下毒殺民男，何況他親爹還在邊上呢。於是，裴子朔放心地挖了一小塊雞子凍餵入自個櫻紅的嘴中。

    這胖子咋長了一張如此漂亮的嘴，紅豆腹語。紅若櫻花，不至濃若塗朱，不顯妖，至純也。隨着裴子朔的咀嚼，他的嘴似櫻花瓣般上下紛飛，煞是好看。

    眾人還未問及味道如何，就見裴子朔又舀了一大勺入口中。紅豆笑了笑，又分給眾人小勺子，讓其餘人也嘗嘗味。

    見每個人都挖走一大塊雞子凍，裴子朔的嘴角微微垂了下去。不過他相信，此刻若是他做出護食的丟臉行為，定會被老爹抽個好幾遍。

    在場的哪個沒瞧見裴子朔的這副心疼樣，也都舀了勺嘗了下味便放下了勺子，樂得裴子朔捧着一盤雞子凍溜一旁吃去了。

    「這雞子凍做得甚好，入口細滑，嘗之香甜。細品又有荸薺的清甜。」王大廚雙目灼灼。一道好菜足以讓一個好廚子為之瘋狂。當下，王大廚就朝着紅豆說，「紅豆姑娘願意多少銀子賣與我這方子。」他的腦子裏已經開始想像如何裝盤，如何塑型能使這道菜看上去更加美觀一些。

    「王師傅，怕是不行了。這雞子凍的做法我是贈予太福樓了的，不能再賣與你個人了。」紅豆歉意道。

    「反正屆時也是由王師傅掌勺，一樣的。」裴之錦王大廚後轉而對紅豆說道，「紅豆小姑娘，這可是一道好甜品，裴某不能白眼，你開個價可好。」

    紅豆推脫道，「這怎麼使得？」她要是早先曉得連這種簡單的甜品小方子都能賺錢，她還費什麼氣力養什麼雞，搗弄什麼雲英雞子。本來以為只有佛跳牆這種大菜方子能賣嘞，可惜她不會啊。

    「紅豆姑娘這十兩銀子你收好。」裴之錦從荷包里拿出個銀錠子塞入紅豆手中。

    瞧着成色上好的銀錠子，紅豆心神有些恍惚，還是李高出事的那會見過這麼大錠銀子呢。她有些捨不得鬆手，明明先前說好了送人家，可現在又收銀子，這叫什麼事啊。

    紅豆心中一番激烈的天人交戰，又想起哥哥們因家中無錢而爭相退學的事，她咬咬牙就收下了銀子，李家如今太需要錢了。

    「裴老闆，要簽文書嘛。？」紅豆捏着銀錠子的手有些發虛，他甚至不敢直視裴之錦，她食言了不是嘛。

    「不用如此麻煩，待會我叫王掌柜把今兒個的雞子錢結了給你。」裴之錦道。

    「那雞子錢不用了，我都拿了十兩銀子了……」越說到後邊越細弱蚊吟。

    「那就卻之不恭了。」裴之錦似乎瞧出紅豆的侷促，也就不推脫那百來個雞子了。

    「那我們就先告辭了。」緊握着那錠銀子，紅豆拉着頌意就飛奔出了後廚。連王大廚在後邊叫喚着，「紅豆姑娘，背簍，你的背簍。」也沒聽見。

    王大廚見紅豆和頌意走遠了，這才挨近了裴之錦問，「東家，這十兩銀子買一個甜品方子是不是有些貴了。」他本是打算用一兩銀子買下來的，可東家一出手就是十兩銀子，都抵得上他兩個月的月錢了，這讓王大廚不得不咋舌。

    「不貴。」裴之錦摸着手上的白玉板指說道。也許在這太平鎮的太福樓賺不了太多，可在台州府的太福樓呢？在杭城的太福樓呢。他能賺的遠遠不止這個數。

    「可這做法也不難，有些嘴靈的吃過一回後回去也能做出來。」王大廚不明白其中的彎彎繞繞，只說出了他擔憂的。

    「佔得了先機便是賺了。」裴之錦說了這麼一句後便不再理王大廚，而是揪起一旁吃得意猶未盡兒子，「子朔，今兒個你都學到了什麼？」

    「爹，你把這東西的方子買下來了啊。太好了，我不是很喜歡吃荸薺，我要吃桃子味的，西瓜味的。夏天的時候還要冰鎮起來吃。」小胖子雙眼亮晶晶的，說起吃的他就興奮。

    裴之錦撫額，他怎麼把兒子教成了這般好吃懶做的模樣，如何對得起亡妻的在天之靈。不過桃子味，西瓜味的雞子凍，夏日冰鎮雞子凍，這些聽着都是不錯的法子。他丟開裴子朔，離了後廚。

    裴子朔見老爹走了，就又偷偷指使起王大廚給他做剛剛的雞子凍，他還沒吃夠呢！

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