大隱 第五百九十二章 黃家烤肉

    最後於山的視線集中在了手中的白骨草上，白骨草只有寥寥三根葉片，每根葉片也不會超過十厘米，看着十分單薄，不過柔韌性卻十分不錯，內部蘊含着大量元氣，算是一種不可多得的靈藥。

    最主要的是，這一株用完了，他還可以想辦法從黃大那裏繼續換取，於山可不信黃大那個小子就這麼一株。

    如果說原來看着黃大十分憨厚，甚至有點憨傻，現在，他可是知道，這個貌似老實的傢伙，內心是大大的狡猾。

    不過，黃大雖然有點內秀，但是卻沒有壞心思，這一點經過幾天的觀察，於山還是能夠確定的，畢竟他是通過神念觀察的，如果有人心懷而已，他立即就能夠感覺到。

    「既然燒烤能夠讓肉塊裏面的元氣散發出來，那麼是不是蒸煮也可以？」於山想到了中醫之中的藥湯，那就是煮出來的，藥材用了才是藥材，不用就是雜草。

    現在沒有條件煉丹，是不是也可以這麼利用手中的藥材來幾次藥浴？就算不能製作藥浴，想點辦法吃了應該不難。

    於山對於幾次藥浴的印象實在是太深刻了，所以，手中有了點資源，就想着再來幾次。

    沙參是用不上，但是紫靈芝和白骨草卻是可以的，現在藥浴是沒條件了，但是熬個粥什麼的還是可以的。

    當然，熬粥需要高壓鍋來幫忙，現在於山倒是想着，怎麼才能把高壓鍋帶進來，或者是他會那個有水源的小山谷一次。

    於山想了一下，他根本沒法跟其他人解釋，他為什麼進入東荒秘境，還帶着熱氣球和鍋碗瓢盆，所以為了不引來麻煩，於山準備自己回去一趟。

    看了一下躺在地上的五頭梅花鹿，此時已經有三頭醒了過來，而還有兩頭，呼吸已經變得十分微弱，於山知道，這兩頭傷的太重，應該是醒不過來了。

    「黃大，這兩頭沒有醒來的梅花鹿看來是不行了，要趕緊處理一下，特別是精血不要浪費了。」於山提醒道。

    「我早就注意到了，這一雌一雄兩頭梅花鹿的大腦應該是被震壞了，雖然腦袋沒有被打碎，但也活不了多長時間了，早點處理了也好。」黃大道。

    「嗯，可能力道把握的不是那麼準確，儘快處理一下。」現在是大白天，出去狩獵有點危險，所以於山不準確在外面弄精血，而是想着帶一些會自己的隱秘巢穴。

    「大哥，這剩下的三頭活鹿，我們怎麼處理？」黃大看着於山道。

    於山道：「儘量馴服它們，能長期養起來最好，要不然，就只能過幾天，殺了吃肉。」

    有了於山幫忙，他們兩個很快就把兩頭梅花鹿吊在了樹杈上，放血、剝皮，處理內臟，最後才是烤制肉乾。

    這些於山做過幾次，已經駕輕就熟，所以在於山的幫助之下，黃大做的很快。

    「幸虧當時弄了兩頭雄鹿，要不然死了一頭，就只剩下母鹿了。」最後，黃大傻呵呵的看着剩下的三頭鹿，笑了起來。

    「你自己照看兩頭鹿行不行？」看着架在火堆上，的兩頭整鹿，於山問道。

    「沒問題，我們黃家祖傳的烤肉，不過，原來主要是烤豬，一整頭的烤制，沒想到現在能夠烤制這麼大的梅花鹿了。」黃大道。

    於山看着十分自信的黃大道：「這麼說，你們黃家烤肉還十分出名了？」

    「那是當然，我家祖上從元朝時期就開始烤肉，只是可惜，這裏的材料不全。」黃大一臉遺憾的道。

    「對了，我還沒有問，這些大茴香，小茴香的你從哪裏找來的？」剛才烤肉的時候，於山就注意到了，黃大使用的作料，很多都是地球上才有的，而在這裏黃大不可能找的那麼齊全，雖然懷疑，不過於山沒問，畢竟誰都有點秘密。

    現在說起來了，原來黃家烤肉是專業，所以於山才問起來。

    「我們家特別調製的作料，什麼時候都會帶在身上一些，特別是來找了之前，黃二還給我多準備了一份，要在這裏待一年，沒有我們黃家秘制的作料，那可怎麼活？

    誰知道，來了這裏才發現，遍地凶獸，我連它們的皮毛都捅不破看，就不要說去獵殺以防禦力著稱的野豬了。」說起這，黃大就是一臉的鬱悶。

    他摸着手裏的蜘蛛利爪，如果沒有這個東西，特別是上面的倒刺，他還真破不開梅花鹿的表皮。

    就算現在使用蜘蛛利爪，他也主要是用利爪上的倒刺，這些倒刺利用的好，就跟鋸齒一樣，使勁一拉一推，就撕開了凶獸的皮膚。

    本來於山不想聽黃大的絮叨，但是黃大說了一下他們家秘制的烤肉，特別是烤全鹿之後，於山決定等一下，他這次離開也許要在秘密營地待一天，所以吃的東西也需要準備。

    在這東荒秘境最主要的修煉，就是戰鬥和吃，有好吃的，於山自然不想放過。

    黃大道：「我們家最出名的就是我爺爺，他上過電視，大豬烤着賣，就是我們的口號。」

    聽了一會兒，於山就發現，黃大還真是齊魯人，黃家烤肉是章丘名吃，起源於明末清初，由黃氏家族創製，距今已有300多年歷史。

    黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。

    黃大的爺爺是黃家烤肉第二十一代傳人，他在改革開放後，經過十幾年磨礪出了黃家烤肉正宗樓，其祖祖輩輩以烤肉為業，在章丘城老縣衙對過經營的「全盛號」黃家烤肉，早在清朝時期、民國時期就銷往北上津等地，享譽全國。

    傳說早在元朝，黃家灣有一個姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍，其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。

    黃家因此受到啟發，也經常烤肉吃，不過，因為此地世代養豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。

    到明朝末年，終於發展到用特製的爐子烤整豬和以烤肉謀生。

    因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了，到了近代，黃家烤肉甚至成了宮廷貢品。

    黃家烤肉與「瑞蚨祥」的創始人孟洛川、孟覲侯為代表的「孟氏商人」有一段淵源。

    第一次鴉片戰爭爆發後，我國的民族工商業漸有發展，「孟氏商人」結交了不少豪門顯貴，也把黃家烤肉這種章丘名吃帶到了宮中。

    據說慈禧太后吃膩了御膳房製作的各種山珍海味，偶爾品嘗一回「黃家烤肉」，但覺此肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長，便重重賞了孟洛川，傳說還御賜給黃家一面銅牌，以資褒獎。

    黃家烤肉被黃大說的天花亂墜，神乎其神，於山自然不想放過，所以他也跟着黃大忙碌了起來。

    他們先將梅花鹿宰殺後，去內臟，褪毛，清洗乾淨，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約05厘米。

    對於厚的肉質部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個梅花鹿劃切完後搓配料。

    把配料研磨成末粗鹽除外，將全部配料放入盆中，攪拌均勻搓撒到鹿肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完後醃漬30分鐘左右。

    用雙肉鈎勾住鹿的後三叉骨，倒着掛起來，用秫秸段撐開後肘部和鹿後膛，再用鋼筋做的扒條卡住鹿腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起鹿中膛和前膛，使鹿身圓起來，便於烤制時受熱均勻。

    這個時候，用黃大尋找來的一些乾草，把烤爐點燃，烤爐是黃大用石板和黃泥製作的，剛才弄那個土灶的時候，黃大就準備好了，不過於山並沒有注意就是了。

    往爐內投了上百斤乾草，使其充分燃燒，而後將風口用石板和煤灰堵嚴。

    這個時候，於山發現，這些乾草也不是隨便找來的，因為點燃之後，不止是沒有濃重的煙熏味，反而帶着一股淡淡的清香。

    甚至於山還發現，這些乾草之中蘊含的元氣，居然比普通的雜草要濃郁一些，這個時候，黃大說的話算是被於山認可了，他畢竟是有點門道的。

    此時的黃大，將白紙糊在鹿開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的鹿，擔在爐上口，將一張略帶弧度的石板，反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。

    從爐口封閉時算起，過45分鐘烤肉既熟，掀開石板，抬出烤肉掛起，用刀刮去鹿皮上焦糊的外層，而後取肉切成薄片即可食用。

    剛剛出爐，黃大的就用匕首挑出了一條肉給於山嘗嘗，於山也不客氣，只是幾口就吞了下去。

    吃完了，於山只感覺唇齒留香，皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。

    剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數百米之外，聞之增食慾，吃之皮脆而酥，肉質鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無窮。

    「烤肉的吃法多種多樣，既可做酒肴又可做飯菜，可惜我們這裏沒有什麼配菜。」看到於山滿意，黃大顯得十分高興。未完待續。

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