重生之鳳舞九天 第二十三章殺年豬

    進入仲冬，就有富裕一點的人家陸陸續續的殺年豬了。

    冬天，豬沒有了新鮮的豬草，指望着人吃剩下的剩飯剩菜，那是遠遠不夠的。

    很多的人家人才能勉強吃個半飽，哪有多餘的給畜生吃呢。

    因此有些人家只能買棉餅給豬吃，棉餅也是要錢的哦，更何況，這時的豬生長也比較緩慢。

    冬季卻是人養膘的時候，地里活很少，人閒思口腹欲，就有年輕的人攛掇老人，早點殺豬，早享口福。

    八十年代初，經濟還沒有放開。

    這裏很多人家還很貧窮。

    餵一頭年豬，去掉頭和腿，淨重不到一百斤，還要想辦法賣去一半，換點錢過年，也為來年的開銷早做準備。

    當地流傳一段牢騷的歌謠：

    「臘月二十八，

    家家把豬殺，

    麼得蝌蟆（kea註：青蛙）大，

    還要賣半匝（za）。」

    快過年了，有條件的，就要殺年豬。

    上午殺兩頭，下午殺兩頭。

    殺年豬，殺豬的人基本是義務幫忙。

    主人家就象徵性的給一點錢，或者是兩包煙，有那大方的主人家就請了幫忙的人猛吃海喝一頓，稱之為「喝豬血湯」，說的是「喝豬血湯」，其實，不光是喝豬血湯，而是辦豬肉宴。

    夏家殺完豬，淨重稱了一下：140斤。

    正好，不輕不重。

    輕了，說明豬太小，不夠一家人吃個大半年；重了，是隔年的豬，肉就會有點老了。

    所以說，這是正好！

    夏母就招呼所有幫忙的人到家裏喝「豬血湯」。

    秦繼英給幫忙的人發了煙。

    照理說，這事就算完了。

    可是夏母又招呼大家，所有幫忙的人到家裏喝「豬血湯」。

    大家客氣了一下，也就答應了。

    各自回家收拾一下，再到家來。

    夏母指揮全家人開始忙活起來。

    夏金文負責到井裏擔水，

    夏立勇負責招呼客人，

    秦繼英負責切肉，夏母則負責拌作料拌粉，準備大蒸蒸肉。

    夏靈敏負責摘菜，夏靈鳳則負責去請客叫人。

    母親給了幾個人名，夏靈鳳負責一家家通知。

    夏靈鳳通知了大隊長兆祥爺，二隊長光榮爺，四叔夏金錄，本家最高輩分的么爺，母親相熟的齊嬸，吳嬸和胡嬸都來喝『豬血湯』。

    到了廚房，看看母親，像一個指揮官呢，正交代嫂子秦繼英，再切一點，再多切一點。切厚一點，切厚一點。剁一根骨頭，再添一根骨頭、、、、、、

    秦繼英笑着說：「我曉得。不會少的，夠吃的！會撐死他們的！」

    夏靈鳳知道，母親那是太大方了，生怕豬肉切少了，客人吃不盡興。

    到了晚上八點半，幫忙的五個人，請的七個人共十二人，陸陸續續到齊了。

    堂屋正中，兩張方桌並在一起。

    父親和哥哥上桌陪客。

    二姐和夏靈鳳站在旁邊。

    兆祥太爺說：「二丫叫什麼？上來吃肉！」

    母親忙喊：「靈敏，快過來，坐在這裏！招呼幾個嬸吃！給他們夾一夾菜！」

    光榮太爺喊道：「三呢？小丫頭嘴巴子利索得很啊！學名叫什麼？也上來吃！大夥擠一擠！」

    大家把凳子挪了挪，騰出一點地方，秦繼英搬來一個凳子。

    母親又喊：「三兒，靈鳳，快過來！」

    夏靈鳳趕緊過來，在凳子上坐下。

    么爺又喊：「陳姑娘，繼英，你們倆也過來吃！」

    母親忙說：「繼英，你上去吃，我來招呼！」

    秦繼英忙推讓：「我來招呼！媽你去吃！」

    母親就笑了：「我看也坐不下了。我們倆都在這招呼吧！」

    農村人晚飯無早晚，什麼時候做好，就什麼時候吃。

    飯菜端上來了。

    用兩個大大的蒸屜蒸了滿滿兩蒸屜肉。有蒸骨頭，蒸肥肉，蒸精肉。蒸的所有的肉擺了三圈，肉下面墊的是蔬菜。

    蒸肉首先炒熟了麵粉，加上那五香粉，拌在一起，比後來的那紅紅的蒸肉粉要好吃多了。

    再加上，夏母特意囑咐，用大火蒸爛了，又多蒸了半個小時。

    現在的蒸肉那就是入口消化，香酥糯口。

    那一塊塊肥肉真正的是要壓彎筷子，這樣才顯得主人家大方！

    夏母和秦繼英一邊招呼着大家，一邊勸着大家快吃，筷子還不閒着的夾起一塊塊肉，塞進客人的碗裏。

    一邊交代着；「要吃好啊，要吃好啊！」

    客人都樂呵呵的說：「別夾了，別夾了！吃得好！吃飽喝足了！要說，在你家都吃不飽，到哪家都吃不飽了！」

    這是對主人家最高的褒獎，陳新蘭哈哈哈地笑了！

    蒸肉下面墊的是蔬菜，有蘿蔔，白菜，紅薯，南瓜，用炒熟的麵粉稍稍拌一下，蒸出來的蔬菜，香甜糯口，滋滋冒油，令人回味無窮。

    蒸肉吃完了，還有炒菜和火鍋。

    母親拿出了家裏的儲存的東西。

    一塊塊肥肉，一根根骨頭，骨頭連着肉，干炸熟了，把曬乾的扁豆拿出來，放在裏面煮。先在大鍋里煮熟，然後，放在火鍋裏邊加菜，這時，就把豬血加進去，這個才是真正的豬血湯。

    蒸肉吃得差不多了，把剩下的肉裝進大盤子裏。放在一邊。

    母親又端出了兩個火鍋，夏靈鳳家沒有多的火鍋，其中一個是向隔壁借的。

    火鍋下是用木材炭火做燃料，火勁大。

    眾人一邊感嘆着豐富，一邊伸筷子夾菜。

    光榮太爺就喜歡喝個小酒，這時，先自己打一圈，桌上喝酒的人，自己找着喝酒的對家，光榮爺就和父親一杯接一杯的喝着酒，邊喝酒，邊吃菜。

    夏母端上了豬血湯，還一邊交代：「盡情地吃啊，敞開了吃啊，大鍋里還有呢！吃完了再添啊！」

    一邊交代夏金文：「你別只顧自己喝酒，把幾個爺陪好！」

    又交代夏立勇「立勇，你把你金錄叔和金生叔陪好！把幾個辛苦的師傅陪好！」

    交代夏靈鳳和二姐：「二丫頭，三丫頭，別只顧自己吃，給幾個嬸子夾菜！」

    夏靈鳳趕緊站起來給胡大嬸、吳大嬸、齊大嬸夾菜！

    一頓飯，吃得是賓主盡歡。

    夏靈鳳估計，那頓豬血湯，用去了大概二十斤肉。

    陳新蘭的大方在夏家營那是赫赫有名的！