小地主（美食） 第12章 香煎脆皮豆腐

    小地主（美食）

    芝麻炒好了之後，就給鏟起來，用帶回來的牛皮紙給包起來，不然回潮之後，吸了水分，就沒有那麼的香了。

    辣椒煸炒完之後，乾乾脆脆的，燕白秋將其放在案板上，用鍋鏟的另一頭當擀麵杖將其碾碎，畢竟不是用臼搗碎的，來回了好幾遍，終於弄成很細小的粉末狀，燕白秋這才滿意。

    現在就是找東西裝了，這裏沒有適合的那種調料桶，燕白秋的想法是找那種竹筒，竹筒的節是連在一起的，就節的一段給打上幾個小眼。

    弄完了這些之後，他又去把買回來的蔥，香菜洗乾淨備用，留着明天帶到鎮子上去。

    他現在要準備一些木炭。

    木炭鎮子上有，但是需要錢來買，以前天冷，家裏時常會買一些，但是現在每一文錢都格外的珍惜，燕白秋原本還想過去買點，可再一想，他能自己弄，就儘量自己弄。

    花錢容易，想要存一文錢太難了。

    他家現在這地兒偏僻，想找到木柴倒是容易。燕白秋跟柳青梅說了聲，想要多找些材火來，柳青梅擔心他的危險，也跟着一起去了，枯樹枝，爛木頭倒是挺多的，來回幾趟，堆了不少。

    燕白秋開始燒火，這一邊燒着，順便多燒點水，給妹妹和娘她們洗個澡。

    木材燒的差不多，通體着火，燕白秋就將其用火鉗給夾出來，丟入他早就挖好的坑裏，將其掩埋。

    坑一掩埋，火就滅了，一絲絲的煙霧冒出來，很是嗆人。來回幾次，等燒了足夠的柴火，足夠妹妹和娘親洗澡了，燕白秋就沒有再弄，等這些木炭燒完再來。

    掩埋好的木炭，也沒有再理會，一直等吃完飯完了，燕白秋才將其挖出來，這時候的木柴沒有熱度，黑兮兮的，用腳踩碎。這些木炭雖然不像栗炭那麼好，不過臨時將就用用也不錯。

    &球，你明天真的要去鎮子上啊？」燕白生也知道兒子要去擺攤的事。

    心疼的不行。

    以前那都是別人看他的臉色行事，囂張跋扈慣了，這要是真的去，那兒子還不被笑話死？

    燕白秋心意已決，態度很堅定的道：「是啊，爹、娘你們就別擔心了，我要是真的做不下去的話，我遲早的自己跑回來的。」

    燕白生也明白這是勸不住了，和柳青梅對望了一眼，無奈的搖搖頭。

    第二天一大早的，家裏就給煮了一鍋子野菜稀飯，熱乎乎的下肚之後，渾身都充滿了幹勁。

    燕白秋努力的按照系統所叮囑的，從平時的五碗縮減成為四碗，吃完也不再貪嘴。

    帶上家裏的小鍋子，一口破掉的瓦罐，一小葫蘆的油，還有炭火，炭火用破舊的麻袋給裝起來，倒也不重。

    還有昨日的那些工具，林林總總的，倒是不少。

    &球，就讓我送你去吧。」柳青梅擔心的不得了，看着兒子手裏沒有空着，就拖着這些像破爛似得玩意上鎮子去里，心酸的眼淚都快要來了。

    兒子真的懂事了。

    知道賺錢養家了。

    以前這些平破爛東西，不說拿着，那就是摸一下都嫌棄的要命。

    而且鎮子上還有那麼多熟人……

    &娘，你們就放心好了，我要是有事，自己會回來的。」燕白秋扛着半麻袋的木炭，帶着其他的工具朝着鎮子上走去。

    去的路上，遇到了不少人，對此也只是看幾眼，等走遠了，小聲的指點着，說什麼，那個是地主家的兒子，背着一袋子破爛玩意什麼什麼的。

    燕白秋儘量不去聽，他悶着勁兒走路，想快點去鎮子上，早點去，找點佔個位置。

    無論如何，今日他都要厚着臉皮把這個小攤生意弄出來，絕對不能讓這些熟人再繼續看笑話了。

    走了半個多小時，終於來到了鎮子上，此刻鎮子上有不少人出來開始擺攤了，燕白秋手裏拎着又是鍋子，又是瓦罐，身上還掛着葫蘆，氣喘吁吁，看起來極為的狼狽。

    燕白秋先是去了菜市場賣豆腐的那裏，跟老闆說了下昨日需要的二十塊豆腐，因為沒有帶木桶過來，燕白秋就跟老闆說了下情況。

    &這木桶能先借我用用，我用完就還你，這也是今天太急了，給忘記了。」燕白秋也是急的不行。

    那老闆被說的沒有辦法，只有在燕白秋抵押了幾個錢在這裏，這才肯借去。

    借好了桶，燕白秋又接了老闆的刀將豆腐切好，橫着三刀，四層，上面在一豎，一橫着各一刀，如此的話，一塊豆腐可以賣四文錢左右。

    豆腐的成本價是一文錢，大的八兩左右，兩文錢，燕白秋在心裏估摸了下，去掉成本還要各種作料，每一塊豆腐，至少可以賺個一兩文錢。

    因為東西太多，燕白秋又哀求那賣豆腐的老闆給提着，老闆沒見過這麼不要臉的胖子，指着一個小童過去幫忙。

    因為耽誤了不少時間，沿着街道好的位置都佔了去，燕白秋只能在末尾端找個位置把手裏的東西放下，那小童也把手裏的木桶放在一旁。

    &謝，小哥了。」跟小童道了一聲謝謝之後，燕白秋就開始把破瓦罐加起來，小鍋子架上去。

    小鍋子挺小的，只有湯碗那麼大，這還是原先從家裏順回來的。

    架好之後，燕白秋就乾脆做在地上，因為太矮了，他蹲起來極為的不方便，總是容易摔倒，就拿破麻袋墊在屁股下，就跟做上個小馬扎似得。

    燕白秋旁邊的是一個正賣菜的大爺，隔遠一點是賣糖葫蘆的，瞧着燕白秋好奇的很。

    &娃，你這是做啥？」那大爺見沒有人賣菜，就嘮嗑了。

    燕白秋正埋頭引火呢，打火石擦擦的響，還好他帶來了引火的小木屑，很快的點着，點好之後，從麻袋裏拿出一塊塊的木炭。

    &大爺你問我？」燕白秋指着自己，他左右看了下，發現他旁邊，還有對面，都是一些中年的，或者年長的，嫌少有他這樣的。

    &我準備弄點小吃的，這不正生火呢。」燕白秋笑嘻嘻的，心裏可緊張了。

    他時不時看了下瓦罐內的火，炭火給力，他又加了幾塊，手在鍋子上試了試熱度，有暖手的樣子了。

    拿出小葫蘆，淋上一點油，又拿出小鏟子，將切好的豆腐一塊塊的攤平放好。

    &腐啊，這個可不怎麼好賣啊。」大爺看了一會兒，瞧出了名堂，聲音里滿是擔憂。

    &我就玩玩。」燕白秋笑嘻嘻的，隨時注意着火候，因為瓦罐空間有限，他必須時不時的給加點炭火。

    鍋子小，一次只能放二十塊小豆腐，豆腐放上去沒多久，接觸的底下就發出滋滋的響聲來，燕白秋用小鏟子給挪動下位置，免得燒焦。這時他又掏出放入竹筒內研磨好的辣椒沫子，給鍋子的豆腐塊撒上，紅艷艷的一層，伴隨着熱度揮發，散開，又給淋上一些細小的蔥花，香菜葉子，幾粒白色的芝麻。

    沒一會兒，其貌不揚的豆腐就大變樣了，紅艷艷的辣椒粉，翠綠色的蔥花，幾片香菜葉子，同時伴隨着炭火的烘烤，香味也瀰漫出來。

    旁邊的幾個原本還擔憂呢，這會兒聞着香味，都不禁奇了。

    瞧不出這大胖小子還有幾手呢，這味兒還真的是絕了。

    香味越來越濃，原先下鍋的豆腐也差不多快煎好了，燕白秋也不着急是否有人過來買，用小鏟子挪了挪到邊緣，又撿了一些生豆腐下去。

    這種豆腐是越烤越香，味兒悠長，他還不信沒有人願意品嘗。

    燕白秋正埋頭給第二波豆腐點綴辣椒粉和鹽粒子，突然頭頂上傳來一個男人的聲音。

    &胖子，你這豆腐怎麼賣的？」

    一抬頭，就看到一年輕的公子，穿着樸素的青衣，搖着扇子，居高臨下的看着燕白秋身前那一鍋子紅丹丹的，散發着香辣味的豆腐。

    他身後還跟着一個小廝一樣的小孩子，伸長脖子好奇的望着。

    燕白秋擺出最大的笑容來，燦爛的笑的介紹：「這位公子好，我這裏的豆腐，一文錢四塊。公子你需要來一份嘗嘗嗎？」

    那公子沉吟了下，合攏扇子，特別裝逼的往小鍋里點了點，特別傲氣的道：「那就給我來兩份吧。」

    &嘞，你稍微等等。」燕白秋的聲音裏帶着興奮和激動。

    總算是有人來買了，雖然那態度看起來很大爺，可顧客就是上帝，燕白秋心裏高興，手腳也快起來，拿起小竹籤，用小鏟子，一個個的串好，串完一串，再串另一串。

    &子，你拿好，小心燙。」四小塊不多，串起來一排，倒是看着還成。

    那公子捲起袖子，接過烤好的香辣豆腐，示意身後的小廝給錢。

    那小廝掏出兩文錢，遞給了燕白秋。

    &謝，好吃的話下次再來啊。」有了開門的第一趟小生意，燕白秋心裏也輕鬆了許多。

    把兩文錢收好，擦了擦額頭的虛汗，燕白秋悄悄的鬆了口氣。

    還好，總算是有人來買了。

    那公子拿着麻辣脆皮豆腐嘗了嘗，黃黃脆脆的皮，上面是紅紅的辣子，幾粒芝麻，還要一些小蔥花，入口辣，帶着豆腐的鮮甜，還算可以。

    這公子一走，之後又接連來了幾位，是給小孩子買的，大部分的都是買個一串嘗嘗嘴。

    有了剛開始，後面的生意就火爆了不少，接二連三的有人過來買，他身旁的大爺看的眼睛都直了。

    趁着空暇的時間，燕白秋給周邊的幾個賣菜的大叔大嬸一人一小塊嘗嘗嘴。

    &還真的是不錯，小娃，你還真是有本事。」那大爺吃完直吸氣，辣的不行。

    不過倒是喜歡。

    &這天天來這裏賣，倒是可以賺不少錢，不過小娃，你剛來有的事不知道，這尋常若是前頭有騷動，就趕緊跑，聽到沒？」大爺千叮萬囑。