神偷王爺：槓上腹黑妻 第68章 是兒子嗎

    赤蘭均訾和梨落帶着孔闕走到門口，赤蘭均訾將背上的包袱放在地上，沈碧涵正走出來，赤蘭均訾大聲喊道。「我們回來了」

    劉冶從房間裏走出來，高興地喊了聲梨落，又看了看站在她身邊的小男孩，好奇的說「這是？..」

    小孔闕朝赤蘭均訾身邊縮了縮，拉着梨落的手，小聲說「媽媽，爸爸」赤蘭均訾不好意思的朝沈碧涵笑了笑「明天說，明天說。」

    早晨鳥兒啼叫，鶯聲燕語，窗邊細細的枝椏上站滿了唱歌的鳥兒。

    早上，沈碧涵走進屋，坐到梨落旁邊，笑着颳了刮梨落的鼻子，見梨落睜了睜眼睛，笑着說「家裏沒有茶了，梨落，跟我去茶店吧。」

    走進茶店，玲琅滿目，沈碧涵笑着看了看四周笑着說。「老闆，給我們介紹介紹嗎？來買茶的。」

    一個中年男子從屋裏走出來「好。花茶花茶（Scentedtea）即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效，是當今主流的健康飲品，女人最經典的飲品是花，所以古人有「上品飲茶，極品飲花」之說。而現代亦有「男人品茶，女人飲花」之詞。

    2歷史起源源於宋朝中國在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝後期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中云：「茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。」但是這已是中國花茶窨制的先聲，也是中國花茶的始型。

    始於明朝明朝是中國茶類大發展時期，已廢團茶為散茶，大量生產炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產奠定了基礎。同時花茶窨制方法也有很大的發展，出現「茶引花香，以益茶味」的製法。據明朝顧元慶（1564－1639年）《茶譜》的「茶諸法」中對花茶窨制技術記載比較詳細：「木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。諸花開始摘其半合半放蕊之香氣全者。量其茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻，花少則不香，而不盡美。三停茶而一停花始稱。如木樨花須去其枝蒂及塵垢、蟲蟻，用磁罐一層茶一層花相間至滿，紙箸扎固，入鍋重湯煮之，取出待冷用紙封裹置火上焙乾收用。」又如「蓮花茶，僅日末時將半含蓮花撥開放細茶撮納滿蕊中，以麻皮略摯令其經宿，次早摘花傾出茶葉用建紙包茶焙乾，再如前法又將茶葉入別蕊中，如此者數次取其焙乾收用，不勝香美。」這些記載可以看出對花茶的窨法，原料選擇、取花量、窨次、焙乾等原始的窨茶法，開始逐漸走向成熟，與現行的工藝原理是相通的，這時的花茶才稱的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。偉大的藥物學家李時珍《本草綱目》（1578年）一書中就有「茉莉可薰茶」的記載，證實了茉莉花茶明朝就有生產。

    成於清朝據史料記載清咸豐年間（1851－1861年），福州已有大規模茶作坊進行商品茉莉花茶生產。當時福州的窨制茉莉花茶運銷華北，特別是津、京地區，走海路由福州運至天津，轉口北京，深受北京市民的喜愛。因此說福州是********花茶的發祥地。有了商品就有了市場，有市場就有買賣，這時北京湧現出不少茶莊，「京味」指的就是福建茉莉花茶特有的韻味。

    加工發展150多年茉莉花茶加工的歷史，經過幾代人的努力使加工工藝不斷發展沿革：①在窨花方式上：從陶罐窨→箱簍窨→囤窨（地面窨）→機械窨；②方法上：從花一層，茶一層→手工拼和→機械自動拼和；③乾燥上：蒸煮焙乾→鐵鍋炒干→烘籠烘乾→機械烘乾。

    現有工藝是長期以來勞動人民和茶葉科技工作者共同創造的，它適應客觀的要求是科學的，但也存在着落後的一面。1976年商業部下達研製自動窨花機，並已通過有關部門鑑定，適用於生產。2002年研製出一台日產80－100擔茶葉的自動窨花機。可大大減輕勞動強度，改善衛生條件，提高產品質量，是比較理想的窨花機械，應該廣泛使用，徹底改變花茶窨制手工作業的落後面貌。

    3製作工藝編輯「「高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，僅用花量和溫度、時間、水分含量等略有不同。

    提花在窨花完成的基礎上，再用少量鮮花復窨一次，出花後不再復火，經攤涼後即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提高產品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的優質花，鮮花的開放度略大些。

    窨花經過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘乾等一系列工藝技術處理後即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度，還需復窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。復窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

    壓花茉莉鮮花經過窨花或提花用過的花渣尚有餘香，可以再次利用於中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進行窨花者，稱壓花。壓花可除茶葉粗老味。重壓花系指增加花渣用量。延長壓花時間，也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。實踐證明，輕壓花，異味消除少，重壓花，異味消除多，其作用是顯着的。壓花工藝過程類同鮮花窨花，窨堆要低，窨時可長些，通常在10小時左右，中間必須通花一次。有的地方不通花。但試驗證明，壓花進行通花比不通花好。經壓花後起花分出的花渣，稱殘花渣。殘花渣另作其它處理，有時處理得好，還可重複利用一次。

    打底在窨花或提花時，配用少量第二種鮮花一起窨制，稱為打底。目的是調和香型，襯托主導花香，製造優質花茶。在窨制工藝中，除了要注意選擇能襯托花香的茶坯，能產生茶味花香相調諧的香花外，還需注意兩種香花的搭配使用，使主導花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時，配以1—1．5公斤的白蘭鮮花，分次用於窨花和提花，用白蘭花的濃郁香味來襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或袖子花的。打底鮮花不僅要注意與主導花香相協調，還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底，用量過多，或將白蘭切碎打底，均會透白蘭花香味，俗稱「透底」或「透蘭」，茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價，不受市場歡迎。因此三級以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。

    窨花打底，要經過復火工藝，使白蘭花香味降低，變得柔和一些。鮮花打底，不經復火，容易透蘭味。因此生產中白蘭花打底，要掌握「窨花多用，提花少用」的原則。

    茉莉花茶基本介紹茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。根據不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶，如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。

    根據形狀的不同，如珍珠狀的，著名的有產自福建的「龍團珠茉莉花茶」，針狀的有著名品種「銀針茉莉花茶」。

    茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉乾花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用，有的品種中有此點綴，有的沒有，雖然有無良茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好，但有無乾花做點綴並不能作為判斷花茶品質好壞的標準。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。

    茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：「他年我若修花使，列做人間第一香。」茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

    優質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。[1]「別名」末麗花、抹麗花。

    花茶窨制窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有「三窨一提，五窨一提，七窨一提之說」。就是說製作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後，都需篩出廢