另類鄉醫 第三百五十一章,蘭州拉麵
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「和平姐！這麼早麻煩你，真不好意思！「李齊在李局和曾林走後，來到化驗室說。
黃和平是退休了的人，年紀比李齊大多了！不過在中醫院和大哥是同事，兩人平輩論交！李齊叫一聲姐也就沒錯了！也和今天叫女的為美女一個道理！不關乎年齡，只在於性別！
黃和平呵呵一笑說:「你不也這麼早，只要有事做，早晚都無妨！就怕坐在這閒着！「
李齊也笑着說:「你這思想要不得！有巴不得別人病的嫌疑！這與我們追求的至高理想相違背！」
黃和平一邊利索做事，一邊回答:「理想是美好的！而現實永uǎn就這麼殘酷！就說糖尿病吧，現在只有年輕化，普遍化的趨勢！大家不再節制飲食，明天就可樂了！」
黃和平完全不知道她一語成真！若干年後，糖尿病例多不勝數，三十歲左右就犯病！這生活水平高得讓人無語！注射胰島素的都不知凡幾！要知道只有口服藥無效才會採取注射胰島素！
李齊愣了神，差點說和平姐你女諸葛也！口裏卻說:「言之有理！不說理想，還是忙點好！有益身體也創收！不過這個！」
黃和平聽到李齊說這個啥的，就抬頭看了眼說:「這個廖德國是你朋友吧！我知道的，化驗費你做主了！你說免就免！呵呵！」
李齊不由感嘆，人老就成精呀！說起這黃和平和德哥還真是鄰居！都住在老街萬壽宮旁！知道李齊與德哥的關xi也就正常了！
「免就不好了！你老早跑趟不容易！我讓他交點成本費！和平姐謝了啊！結果出來了你交給維兒就可以！」李齊感嘆之餘說！
黃和平不以為意地說:「今天又不上班！我想找個人聊天都沒有！小燕子太年輕，聊不到一塊去！還是很你說說話有味道！」
「不還有小紅同志麼！怎麼會我走了沒人說話了呢！」李齊聽和平姐都不糾結費用之事，自己更不多說什麼了！
「周小紅！算了吧！說普通話很累的！省會的人又似乎高人一等！我還不如閒坐喝茶來得舒服！呵呵！」黃和平冷笑了一聲說。
「這個！我儘量多來醫院，咱們嘮嘮嗑好吧！你忙！我吃早點去！交費的票我就放在收費室！」李齊差點無語！
同事小紅平日就一直說普通話，跟她聊天真的很累！尤其是年紀大了的人，很多時候還會詞不達意！就會更累了！看來和平姐傷得不輕！傷得更深的可能還有省會人獨有的那種莫名的優越感！真可謂傷人於無形！一不小心就是內傷！
「去吧！記得多來！」黃和平下了逐客令，又沉迷於化驗的萬千變化當中！
李齊讓德哥交了一百元化驗費！嗯！省了好幾百！跟收費室交待了聲，也沒拿發票！兩人揚長而去！
這時七點不到，醫院醫護人士都還沒來上班！街道上倒人來人往，大部分是去上班的，也有部分是買菜的！
這年頭私家小汽車少，大多數都是騎着麾托和自行車！也讓這古老的小城顯得空氣清新！不必擔心擁堵和尾汽！早晨步行來往也是不錯的選zé！
這家蘭州拉麵館開在過橋頭不遠的街邊！一間很小的店面，擺了四張長桌，大約可容納八個人左右！做拉麵的架式就擺在進門口左邊！
這是個夫妻小店，年紀二十七八左右，都作回民打扮！操着一口生硬的普通話！究jing是否真是少數民族不重要！反正享着少數民族的優待！只要不像個別一樣強買強賣，也就沒人追究了！
說起這蘭州拉麵，倒有許多說道！
蘭州拉麵又叫牛肉麵，俗稱「牛肉拉麵「，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。
正宗的蘭州牛肉拉麵，是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裏製成了熱鍋牛肉麵，肩挑着在城裏沿街叫賣。
後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉麵，他突出一個清字。接着他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想着推出免費的「進店一碗湯」，客人進得門來，夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。
&nbsbsbsg要超出平常的食量，一碗麵直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪fèi。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉麵的酸辣清香。
蘭州牛肉拉麵也有悠久的歷史，蘭州牛肉拉麵傳說起源於唐代，但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉麵是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯麵演變而成的，煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉麵的上品。
蘭州的牛肉麵始於清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以「一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（麵條黃亮）」統一了蘭州牛肉麵的標準。
在其後二百多年的漫長歲月里，以一碗麵而享譽天xià，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為「中華第一面」，成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚着陳馬及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。
今天，清湯牛肉麵因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館！
這個小城裏，也是今年才開張第一家所謂正宗蘭州拉麵館！至於是否正宗，從小店裏張帖的圖畫來看，有點像！這圖上不正是蘭州風光麼！
老闆問吃拉麵還是刀削麵？其實原料一樣，一個是拉一個削！
李齊和德哥不約而同選zé了拉麵！
架式上早和好了兩大團面，只見老闆扭了團下來，就開始拉了！拉拉拍拍的，不太一會兒功夫，這團面就拉成了千絲萬縷！
從手法上，還挺地道！最少李齊認為自己上去將會拉不成絲！就看味道如何了！
老闆娘適時配好了麵湯，清淡而味香！也有那麼點意思！這拉麵的湯可比平時的麵湯講究得多！老闆娘不忘問放多少牛肉！這牛肉又是拉麵中不可或缺的主料，關jiàn還是看味道！
這放牛肉可以多少由顧客定！正常配四五片，價格五元！在這個年頭不算便宜！也可以加二到十元不等，或加一碟子，那就是一份，該三十元了！
德哥說另外加兩份三十元的牛肉！加量的牛肉是臨時切！是熟了配好料的滷牛肉！不必再做處理就可以吃！
二份牛肉送上，這刀功！嘖嘖嘖！薄得可以從這邊看穿那邊！與街道上身體好的女郎那縷空衣裳有得一比！清爽透氣！
這味道，牛腥臊追鼻而入！喝口湯，看似清淡味則濃，入口熱燙，就覺微汗！撈夾拉麵，勁道有味！
不錯！佐片牛肉就更佳了！雖說沒吃過真正的正宗蘭州拉麵，這味道也算正宗了吧！
一時之間，只有李齊和德哥兩人喝湯聲，嚼牛肉聲！至於拉麵已經順口而下！
七十元呵！該多少個饅頭，包子，油條及豆漿！豈能不好好品味！這規格也夠高了！
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