三嫁新室 105.二合一

    許三郎道，「我先摘些回來，讓你試試看，能否炒出好的茶葉。」。

    原來如此，許三郎倒是挺穩當的，霍香梅覺得閉上眼睛，他離自己的心窩又近了了點，應道，>

    原來許三郎這次是駕着大黑順着他們之前回來的路去那座茶山，沒有穿過小溪的岩洞，只要一個多時辰就能趕到了。倒是之前走溪流的岩洞，幾乎花去一整天的時間。

    當許三郎幾人去到那茶山的時候，守林老漢養的幾條狗就狂吠起來了，也不知是歡迎這群客人，還是向守林老漢警示。多半是後者了，因為很快就引來守林老漢了。守林老漢喝止那些狗，帶他們進去他住在半山腰的屋子。

    &這兩天都在想你們甚麼時候能來呢，再遲點就會錯過這個採摘的季節了。」，守林老漢招呼許三郎幾個盤腿坐在炕上。

    許三郎道，「不知老爹是否收到洛陽的回信了？我們也是想早點做成這買賣的。」。

    守林老漢道，「信還沒能收到，不過郎君離鄉之時有說，一定程度上的事情，我能處理。只是我還是習慣按照往常那樣，向郎君稟報一下。」。

    每次一說到他的郎君主人，守林老漢的兩眼就發光，語氣慎重，申請肅穆。不像是對待主人，放佛是對待敬重的神靈，不難看出他對主家的情感。

    蘇明道，「這應該的，畢竟茶山還是貴郎君的。不過貴郎君能讓老爹守着這茶山，也是他對老爹的肯定和信任了……」，蘇明稍微的拍一下守林老漢的馬屁，好話不要錢的往外倒。真看不出平時沉默寡言的漢子，一旦要說「甜言蜜語」，那個機靈啊！

    果然，守林老漢被恭維得飄飄然的，不停的樂呵呵。

    &不知這價格怎麼算呢？」，許大郎剛剛上山的時候，看到那一排排蔥鬱的茶葉，心裏就是一陣陣的火熱。這次的茶如果製成功了，賣到西域去，那必定是能大賺一筆的。

    守林老漢眯着眼睛道，「你們打算買多少？」。

    許三郎幾人互相看看，最後決定由許三郎開口，畢竟之後的制茶過程也是他家會的，來之前他們四個就已經商量好了，「那得看老爹你的價錢是多少了，還有是我們自己採摘，還是老爹安排人採摘。如果是老爹安排人，那請人採摘的價格是否算在茶裏面。如果是我們請人採摘，那茶的價格就得低點了。」。

    這個守林老漢倒是很快回答，「你們自己安排人來採摘，如果能全部都包下來，無論是茶頂端的茶芽還是下面的大葉子，我都賣十錢一斤。」

    這個價格，別說許三郎，就是見多識廣的遊俠兒李慶都動心了。李慶道，「那不知老爹這茶山有多少畝或者多少株茶樹呢？」。

    守林老漢道，「一共四百三十株。這茶春天就可以採摘了，長成的茶樹一年四季都可以摘葉子。不過春季採摘的茶葉比較嫩，冬季的比較醇。一個生手採摘一天大概能採到二三十斤，因為我這的茶樹大多比較矮，如果是那種干茶的估計生手一天最多就只能採摘個兩三斤了。」

    幾人商量之後，決定全部包下來，只是不能一下子拿出那麼多錢銀，「老爹，我們打算先包一年。不知能不能先付一部分定錢，畢竟一下子拿不出那麼多錢。其它的我們在把茶葉賣出去之後，再把剩餘的錢還上。」。

    &守林老漢有點猶豫，如果收不回來，主人家怪罪下來，自己也難做。

    許三郎道，「老爹，我們可以簽訂劵書。你是屬於哪條村子的，咱們可以找那的里正做見證人的。」。

    如果霍香梅真的能把茶葉給制出來，就算只是一般的茶，那麼許三郎相信，只要押着貨物走一趟西域，這不是虧本的買賣。所以他不擔心這劵書的簽訂會還不上，畢竟自家婆娘平時做的事都是有根有據的，還沒見出現過漏空子的情況。

    守林老爹覺得這可以，「那你打算找誰來給你們採摘茶葉呢？」。

    許三郎道，「現在正是春耕的時候，家家戶戶能多出來的勞動力並不多。不過之前戰難，有些人行動不是很方便的，不大好下地幹活，這採摘茶葉反而是可以的。我們回村子請一些這樣的老鄉過來幫忙。或者也可以從老爹所屬的村子裏請人的。」。

    &那甚麼時候簽訂劵書？」，守林老爹接着說，「這雖說一年四季都能採摘茶，可是這春茶的好季節只有**天，最好趕緊採摘。」。

    蘇明道，「那老爹我們明天過來簽訂劵書。今天能否先採摘些回去試試？」

    這點守林老漢倒是不放在眼裏的，「儘管摘，那你們打算先給多少錢銀呢？」

    按照剛剛幾個人說好的，每家先拿出十兩銀子，一共就是四十兩。這已經不少了，按照守林老漢說的，十錢一斤。「老爹我們先付你二十兩訂錢，這是兩千斤的錢。」，剩下的二十兩還得給採茶的人工錢。

    守林老爹同意後，許三郎道，「春茶我能和這幾個合作的夥伴一起過來看着，就是之後的夏秋冬到時候在只能麻煩老爹幫忙了。」。

    畢竟許三郎和蘇明幾個肯定都得一起去西域的，總不能去了西域，這接下來的採茶就放棄了吧？那樣損失大了。不過制茶的方子還得好好保管，否則這鮮茶被誰買去或者採去都會變成茶葉了。

    守林老爹想了想，也同意了，畢竟自己也是經常呆在山上的，倒是空閒兒多得是。

    ……

    之後，許三郎四個漢子就開始去學摘茶。

    老實說，都是粗漢子，學着老爹提手采，那架勢怎麼看，怎麼的搞笑。人家守林老爹採茶是採茶，快准狠，他們幾個長滿鬍鬚的粗漢子採茶像是掐着蘭花指，互相看看對方，都忍不住調侃大笑。

    ……

    採茶對於生手來說，真的不是容易的事情。採茶時務必保證芽葉的完整、新鮮、勻淨，還不能夾帶鱗片、魚葉，茶果和老枝葉也是不能抓采的。所以有時候還得講究快、准>

    還得學會怎麼去合理的留葉，最好是采完芽葉還不見杆子。留葉過多了，分出來的枝杈會減少，那樣發芽就會很稀疏。最後茶花、茶果倒是長成得不錯，只是茶葉的產量就不得不下降了。

    如果留的葉過少了，短期內能早發芽，並且芽的數量還不少，能在近期收穫較高的產茶量。可是這樣，會由於留葉太少，受光的面積大大減少，茶樹的養分積累不夠，最後容易造成茶樹未老先衰。想形成持續的採摘，這是不可能的事情了。

    所以採茶留葉真的太重要了，一般以不露骨為宜。

    開始的時候，許三郎幾個手忙腳亂的，好些茶葉被採得慘不忍睹的。不是一大撮被拉扯下來，就是茶果茶花都被帶了下來。看得守林老爹再沒有最開始時候的那麼大方了，心疼的看着那被採得亂七八糟的鮮葉，一陣陣肉疼。這些漢子太糙了……

    幾人紛紛表示請人來採摘的決定真的是太好了。

    一直到未時末，四個漢子才採摘了十幾斤守林老爹說合適的新鮮茶葉，這已經是過去兩個多時辰了。

    稱過之後，約好第二天的時間，幾人就匆匆忙忙的往家去了。

    ……

    回到家，霍香梅看過茶葉之後，開始按照前些日子她回想起來的製作綠茶的方子開始一步步的制茶。

    因為太晚了，又着急着出結果，這新鮮採摘回來的鮮葉就不打算攤晾了。本來攤晾過後的鮮葉再去殺青，是非常的不錯的。

    霍香梅省了這步功夫，直接進行烘乾。

    讓許三郎燒熱大鍋，倒進鮮葉。不能直接炒干，否則茶汁會粘結在鍋壁。

    烘乾的水分到差不多可以炒青了，再開始炒茶。

    溫度先高后低，快速的翻炒，還時不時的揉捻，讓水分快速蒸發，使茶汁的精華都保留下來。

    開始的時候，霍香梅沒有掌握這翻炒、揉捻的速度、許三郎更加是沒有把握好火候。結果導致葉色過熟了，不止沒有了青味，就連茶葉特有的香氣都沒有了，發出一陣陣噁心的煙焦味。只能重新再來過，不說霍老爹就是許三郎也是心肝疼的，這些可都是錢換來的。

    浪費了好幾次，霍香梅才把握好所有的步驟、火力。可霍香梅兩隻手已經通紅，把酸痛的手臂甩來甩去的，這真的是一個力氣活。

    後來不得已還是許三郎上場炒青，霍老爹燒火，霍香梅揉捻。

    把炒好的茶葉放在篩子裏，攤開放到鍋口上蓋着，下面繼續燒火，讓它們完成烘乾。

    不過在這過程還得不斷的揉捻，防止它們粘結在一起了。

    這只是簡單的制綠茶的法子，霍香梅也只是記得這一種而已。

    當天晚上把新鮮採摘回來的十幾斤鮮葉都製成了綠茶，開頭浪費了好些。最後製成的茶葉只有一斤多。

    &成本太高了，鮮葉就要十錢一斤，還得請人幫忙。」，霍老爹不由得擔心。

    霍香梅倒是不覺得，「阿爹，那是因為剛剛開始的時候，不熟練浪費了不少鮮葉。等熟練起來，大概四五斤鮮葉就能製成一斤茶葉了。」。

    許三郎捻起一片茶葉子仔細的看看，「這散的葉子沒有茶餅好保存吧？我看到賣茶的肆子賣的大多數是茶餅，只有劣質的低等茶末才是散碎的。」。

    這點霍香梅倒是知道的，「並不是說散茶就是質量不好的，散茶和茶餅的保管是一樣的。只不過這茶餅經過壓制，泡出來的茶湯比較濃、口感上更加醇厚。」。

    許三郎道，「那這些你能否把它們製成茶餅？」。

    這並不是困難的事情，霍香梅點點頭，表示沒問題。

    &在可以煮茶了？」，許三郎聞聞覺得這個味道很香，可比他買的茶末好多了。一想到，喉嚨就情不自禁的咽口水。經常喝茶的話，是會上癮的。可是好久沒喝了，也會惦記那個味道。

    霍香梅道，「這倒是可以了，這樣泡茶還比較鮮呢！你去隔壁屋子燒涼白開的水壺倒碗水過來。」。

    &茶？不用煮的？倒水？不用器皿？家中無煮茶的器具。」，許三郎迷糊了。

    &倒碗水來試試看。」，霍香梅知道這時候有煮茶的說法，可是她只是聽說過而已，還真的不知是怎麼個煮法。

    許三郎端來一碗燒開的白開水和一壺開水，放到胡桌上。霍香梅往大碗裏面扔一小撮的綠茶葉子。很快，那縮成一小團的茶葉子慢慢的就舒張開……

    &哇，開始變色了。」，大娃踮起腳尖往碗裏看。

    小五小六小七幾個在旁邊不斷的往上跳，「阿娘，我要看，我要看，嗯……，好香。」，幾個娃搞笑的嗅着鼻子。

    許三郎把幾個小的抱上胡凳，他開始還有點驚訝，真的沒想到這一泡，味道就出來了，一股新鮮的茶葉特有的香氣，湯色像綠波一樣碧綠。仔細的一聞，似乎整個屋子都是茶水的味道。沒想到這茶還可以不用煮，直接拿開水泡的。

    霍香梅把第一遍泡出來的茶水給倒了，讓許三郎再往碗裏倒開水，「這第一遍的茶還是不要喝了，我怕不乾淨。阿爹你們嘗嘗這個。」。

    霍香梅讓許三郎再拿兩三隻乾淨的碗過來，把泡好的第二遍茶倒些進另一隻碗裏，遞給霍老爹，可惜家裏沒有茶杯這些東西。

    霍老爹關鍵時刻還是挺自家娘子的，接過來，吹吹冷，喝了一小口，在嘴裏含了一會，表情認真嚴肅的吞了下去，「味道挺好的……」。

    如果不是看到霍老爹皺着的眉頭，含在嘴裏停了一會才咽下去，霍香梅也認為是不錯的。可是看霍老爹的樣子，霍香梅倒是不自信了，畢竟這是她第一次制茶，難道真的那麼難喝嗎？

    幾個娃眼巴巴的看着霍香梅也倒了一些，等許三郎喝了一口了，紛紛表示自己也想喝。

    霍香梅把剩下的給他們一人餵了一口，可是，都表示不喜歡，「好苦。」。

    霍香梅不大自信的接過看起來很正常的綠茶，小心翼翼的抿了一小口。

    入口有點苦澀感，可是很快就轉為濃烈、醇爽的滋味。慢慢回味，反而覺得非常的甘甜，總得來說，最後只有一個感覺，那就是新鮮。

    這明顯已經是成功的綠茶了，可為甚麼其他人都是一臉的不喜歡呢？霍香梅表示不解，「怎麼？你們不喜歡，為甚麼。挺好喝的啊……」。

    其他人紛紛一臉怪異的看着霍香梅，這茶叫好喝？

    許三郎不忍打擊自家婆娘，道，「這樣泡的顏色好看，也好聞。可是我不大習慣這樣喝的。」。

    霍老爹怕霍香梅浪費茶葉，點點頭贊同許三郎的說法，「還是煮的茶好吃。」。

    霍香梅無奈的說，「那三郎你煮一次看看，是否是一個味道。」。

    &中沒有煮茶的釜，先用老爹煮藥的瓦罐試試看。大娘，你去拿些鹽、蔥、姜還有過年吃的橘子剩下來的皮。我先生火。」，許三郎拿水沖洗幾遍瓦罐。

    ……

    接下里的一幕，看得霍香梅目瞪口呆，兩個字——好雷。

    許三郎先把制好的綠茶用蒸籠蒸一遍，然後用杵臼把茶葉子搗碎成茶末，再往瓦罐裏面倒水，開始燒水。

    水煮開始沸騰時，許三郎加了點鹽、姜、橘子皮進去。等水開始第二遍沸騰的時候，淘出一瓢水放到旁邊的大碗裏，把茶葉末倒進燒開的水裏。等水燒開第三遍的時候，把之前淘出來的那一瓢水再倒回去，同時還把蔥花也扔進去。這茶便是煮成了。

    這煮茶的步驟還得一步步的來，看得霍香梅眼花繚亂。

    許三郎舀了兩大碗出來，讓霍老爹先試試味道如何，他自己也跟着試試。

    本來是想讓霍香梅試味道的，不過霍香梅用力的搖頭，表示還是他自己先吃。就這看着整個過程，她都感覺胃不舒服了，還怎麼會想吃進去？

    霍老爹和許三郎吃進一口，都露出迷醉的眼神。感覺吃的就是神丹妙藥一樣的舒爽。

    霍老爹不得不承認，他還是習慣這樣的吃法，就自家大娘子剛剛的吃法，那味道真的又苦又澀，真不大好。

    許三郎吃了一口又一口，很快的就把一大碗的茶給吃完了。

    幾個娃看見阿爹煮的似乎很好吃的樣子，沒見姥爹和阿爹都吃得那麼快嗎？，「阿爹，我們也要吃茶。」。

    許三郎把瓦罐裏面剩下的都倒出到大碗裏，讓幾個孩子輪流一人一口。

    孩子吃過之後都表示比剛剛阿娘煮的好吃，還想要吃。

    霍香梅一臉被打擊到的樣子，這……這樣煮，真的沒問題嗎？真的好吃？不會拉肚子？

    其他人都紛紛肯定的點頭，說比剛剛她拿水泡的要好吃。阿娘的煮茶都不用煮的，直接是拿水泡的，就像香蘭姐他們過家家一樣，在爛瓦罐里放水和樹木的葉子，這也是能好吃的？

    許三郎道，「可惜家裏現在沒有羊奶馬奶之類的，否則加點奶進去，再放些杏仁去煮，那味道才是好呢。我之前在西域喝過一種酪漿就是這樣煮的，賣得不便宜。」。

    這難道算是奶茶的原身？霍香梅只覺得風中凌亂。

    許三郎道，「我把剩下的茶葉拿去給蘇明他們嘗嘗鮮，至於請人採茶的事情，就得麻煩老爹你去請人了。看看哪家的是走路不大方便或者家中老小人口多的，我們請他們幫忙採茶，多多少少給點補貼家中生計。至於工錢……」。

    許三郎考慮了一下，「每采一斤，我給五錢。每天早上會有牛車拉他們過去，午食就得他們自己帶了。需要十五個人。」。

    霍香梅把點着的火把遞給許三郎和霍老爹，讓大娃和小二跟着姥爹一起出去。許三郎則是把剩下的茶葉裝進小籃子裏走了出去。

    現在天都已經黑了，可是這春茶不能耽誤，而且又是同村的。所以霍香梅並沒有阻止霍老爹大晚上的出去。老爹這些日子裏養得越來越好了，臉色也不像剛剛見到時的那樣灰黑灰黑的，慢慢的開始透出紅光。

    ……

    等其他幾個孩子都已經睡着，霍老爹才舉着火把回來，後頭跟着許三郎。許三郎背上背着睡着的大娃，懷裏抱着小二。也不知他們是甚麼時候遇上的，倒是一起回來了。

    霍香梅趕緊小心的掀開被子，「已經辦好了？」。

    許三郎道，「都好了」 。把大娃和小二抱進炕上，脫去鞋襪。

    中間大娃迷迷糊糊的睜開眼睛看看，又睡過去了。這娃有點風吹草動，都是比較容易警醒的，只有在看到是熟悉的家人，才會放下警惕心睡過去。

    霍香梅很心疼他……

    &爹，早點休息。明天你還得去鎮上盯着建屋子的呢。」，霍香梅讓霍老爹洗把臉，趕緊睡覺去，這個時候真的不早了。

    霍老爹看看，的確沒有他甚麼事情了，應道，>

    ……

    第二天天還沒亮，霍香梅就起來弄朝食。等幾個娃吃完上塾里去，蘇明和李慶各自駕着一輛牛車過來了。

    其他準備一起去採茶的村民也背着籮筐陸陸續續的過來了。

    有的是少了只胳膊的老漢，有的是缺一隻腿的漢子，還有是年老的婦人，妙齡的娘子也是有的。本來許三郎是讓請十五個人的，可是後來霍老爹挨不住別人的請求，來了二十個。

    三輛牛車擠得滿滿的，拉是拉得動，只是那三頭牛，實在是太辛苦了，許大牛趕緊又去李慶家趕多一輛牛車過來。

    ……

    家裏的稻秧苗和黍秧苗這些快可以插秧了，家裏的男人都有活，走不開。霍香梅只好自己扛着鋤頭去地里，看看地里的水夠不夠，不夠的話，還得趕緊開田坑放水進來。

    平時大多是忙些家務，真的要扛着鋤頭掘地，還真的是太難為人了。霍香梅撲哧撲哧的喘着氣，老大一會才開成一個田坑。腰都快直不起來了，看着旁邊人家的那些老農，幾鋤頭下去就是一個田坑。真真的是太羨慕，太佩服了。

    &郎家的，你家請人採茶了？有人會制茶？」，吳老漢扛着犁耙，扯着大水牛下地，看見霍香梅在拄着鋤頭髮呆，還主動的打招呼了。

    大家都說許三郎家這個婦子不大機靈，雖然能做得一手好吃食，可是太嬌弱了。居然在祠堂開祠的時候暈倒了，都說她估計是八字比較輕。

    吳老漢和霍老爹是老夥計，平時六博的玩友，對於霍香梅還是很關心的。只是平時不好表現也不知道怎麼表現出來而已，「你這是要開田坑？」。