三嫁新室 第94章論臭彘肉的重要性
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霍香梅跟黃小玉去到蔣舫家的時候，已經很多人在圍着了，各種好奇的目光，討論的聲音，顯得非常的熱鬧。
大彘已經被用繩索勒死。現在蔣舫家大兒正在那隻大彘的胸口開刀子，奇怪的是並沒有血流出來。
等蔣舫家大兒把大彘的內臟從刀口子裏輕輕的拉扯出來，放在一邊準備好的木盆子裏時。
霍香梅有種毛骨悚然的感覺，太血腥了，胃都在抽了。不想再看，可是又忍不住想知道接下來是怎樣的。好奇心害死貓啊！
蔣舫讓大兒婦子把麥子、黍米、稗子從刀子口塞進去，一直塞到滿為止。
針線好的小兒婦子上前把口子縫好。
霍香梅能看見她的手在抖，嘴巴抿得死死的，臉色發青。估計她也是不習慣這種做法。這婦子不是蔣舫老家那邊的人，沒見過這個場面，可是她又不能違背自己阿公的要求，第一次怪阿娘把自己的針線活教得那麼好……
等小兒婦子把刀口子縫好之後，蔣舫讓二兒婦子用灶灰和紅土塞住大彘的七竅，要堵住，不能有空氣溜進去。
這還是霍香梅第一次見到蔣舫家二兒婦子，就是別人口中的小白菜，骨架子倒是挺大的，只是沒有二兩肉。身上穿的衣服滿是補丁，也就比單衣好點。
她聽阿公的話把灶灰和紅土塞住大彘的七竅，等她做完之後，她的漢子上前用盡力氣把整隻大彘吹脹，臉上憋得通紅。
想想也是不容易的事啊！大彘裏面都塞滿東西了，還得把它給吹脹。
蔣舫抽了口水煙道，「抬進瓦缸里放好，再把麥糠倒進去埋起來。」。
三個兒子一一照做了。
在一旁看熱鬧的人問蔣舫老漢這是準備做甚麼菜嗎？實在是剛剛他家人的神色太過於慎重，不像是在殺彘，而是在舉行一場神聖的祭祀。搞得看熱鬧的人都是情不自禁的屏住呼吸靜靜的看着，不敢出聲。
這會一聽有人問了，人人都豎起耳朵來聽，他們也好奇啊。
蔣舫倒是樂了，「這是我們老家的一道很好的菜，名字叫臭彘肉。」。
噁！眾人一聽不顧胃反了，趕緊問，「甚麼是臭彘肉，臭了還能吃嗎？」。
「這臭彘肉像剛才那樣製作，放進大瓦缸里讓麥糠吸乾水，大概要十天左右。再取出來掛在灶上的房樑上。每天煮飯不是有煙嗎？再讓這煙慢慢的的熏這大彘，快的大半年就可以吃了。如果着急吃的話，也可以直接大火不停的熏，那樣成的更加快。只是味道沒有半年的好！想吃的時候，可以直接割下來生吃，煮來吃或者熬湯都是可以的。」，蔣舫倒是不怕泄露方子，這道菜不是一般人能接受得了的，而且時間太長。再說了，沒有吃過的人，都不會知道這道菜的美味的。
眾人都被唬住了，這還真的能吃嗎？那臭彘肯定像是中毒了發黑的大彘，看着就讓人不舒服了，還要吃進肚子了？就算是再餓的時候，他們能生吃蛆、蠅，可是不代表他們能把長出蛆蠅的那些腐爛的肉。
看到眾人的變色，蔣舫家大兒在一旁笑了起來，「很多人在一開始吃，都覺得受不了，很難下口的。但是吃多了之後，就會覺得滿口都是濃香，都會愛上這口味。」。
蔣舫感嘆的道，「你們都知道我家是從蜀地逃難過來的吧？我們家逃難的時候就帶了一隻臭彘肉，這東西保管的好的話，十幾年都不會壞。當時很多人搶吃，可是看到我家的彘肉都是臭的，都遠遠的避開了。這可是我們一家的救命糧啊。這不，日子一過下來，養了大彘，首先就先做臭彘肉了。」。
眾人倒是不知道還有這緣故，紛紛的說起當時自家是怎麼逃難，怎麼搶吃扒樹皮的經歷。倒是覺得這臭彘肉也不奇怪了，能幫助人活下來就是好的東西。只是自家接受不了這臭彘肉而已。
蔣舫表示如果做好了，有喜歡的，他家可以送些讓他們嘗嘗鮮。
但是大多數人都是擺擺手，說不用客氣的，你自家吃就好了……
霍香梅沒有逃難的記憶，也不敢吃這臭彘肉，跟他們也說不到這塊上來，就跟黃小玉還有認識的人打過招呼就家去了。
一路上，霍香梅都覺得肚子有點反胃。她殺雞都不敢動手，何況是殺豬，還說這彘肉是越臭越好吃，原諒她接受無能。可是越想，她就越難受，結果跑到沒有人的地方，吐了好幾口才緩過來。
回到家，霍香梅看到自家的兩隻哼哼自得其樂的兩隻大彘，都覺得有點難受。好後悔去看啊，真的是好奇心害死貓。
正午過後，好一會，幾個娃才家來，背着的小背簍都裝滿了樹葉樹枝。
霍香梅趕緊表揚，幫他們解下背簍，誇他們能幹。
「小七的是我幫他裝滿的。」，小四向阿娘表明自己的功勞。
霍香梅笑着道，「小四真乖，是個好阿姐。」。
幾個娃的背簍是一樣大小的，可是像大娃小二小四小六的都是結結實實的塞滿的，小三小五小七的是松垮垮的。
霍香梅也不對此發表意見，孩子能主動幫忙幹活，那就是值得肯定鼓勵的事情了。
霍香梅看見他們薄薄的小挎包，「你們栗子都吃完了？然後都飽了，忘記回家吃午食了？」。
大娃有點不好意思的說，「栗子也分給其他人了，現在餓了。」。
他們是餓了才想起要回家的，否則現在還在小山坡小樹林那裏玩耍呢。
「那趕緊進來，阿娘給熱熱再吃。」，霍香梅也不訓他們，誰沒有過童年，玩得忘記回家的經歷。
等幾個娃吃過之後，才跟霍香梅說起他們去撿柴的事，「有些阿兄說他們得天天撿柴，下課回家就得去撿，還沒有午食吃。」。
小五握着小拳頭道，「他們還說他家阿娘把栗子都賣給我們家了，他們家沒有吃過栗子，說我們家做的真好吃。我答應下次有再給他們。」
小四也跟着他們好可憐的說，「還有阿姐說她們在家要織布，還要做飯，洗衣服。」。
「有些跟我一樣大的，他們阿兄阿姐都不想帶他們玩，說我家阿兄阿姐真好。」，這是小七說的。
關於村子裏很多人一天吃兩餐的事情，霍香梅是知道的。剛剛開始許三郎也是不大同意家裏吃三頓的，但是霍香梅說了孩子以前餓壞了，現在得少吃多餐才能養起來。後來他也習慣跟着吃三餐了，倒是沒說甚麼了。
至於栗子的事，那時候自家提出能換銅子，沒幾戶人家能拒絕得了的，再說他們也不把這當糧食。這會估計是看到自家都拉到長安去賣了，眼紅的肯定是不少的。
倒是說小娃幫忙做家務，霍香梅認真的道，「你們也有在家裏幫阿娘做家務啊，大娃幫阿娘燒火，還有帶着小七他們去割草。小二餵大彘雉子，小三小四幫忙掃院子。所以啊，你們已經做了不少了哦，現在放假還懂得去幫阿娘撿柴。」。
幾個娃都不好意思的抿着嘴笑了，「我們答應阿爹，他不在家的時候，要替他照顧阿娘的。等他回來給我們帶好吃好玩的。」。
霍香梅倒是想起之前許三郎帶他們出去不知道說了甚麼的事，這一聽幾個娃說，都覺得甜蜜蜜的。
……
臘月二十三，霍香梅吃過夕食就去王李氏家，問是否收大彘還有幫忙殺大彘的事情。
「可以啊，你家的大彘養得特別的肥膘，肯定清不了。」，王財爽快的說，他每次經過許三郎家都看見那兩頭養得肥得快挪不動的大彘，可是羨慕了。當初五隻小豚，自家拿三隻，他們家兩隻。現在養起來，自家的比人家的至少輕三分之一。
霍香梅高興的問，「那大兄甚麼時候方便。」。
「這樣吧，後天，我抬着稱杆去你家，寅時初我就跟你阿嫂還叫上幾個漢子幫忙捉大彘，你家三郎不在家，只好叫人幫忙了。殺彘不好在天大亮之時。」，王財想了想說。
額！霍香梅倒是不知道這點的，以前以為是要趕着早上拿出去賣，才天未亮就殺豬。之前見蔣舫家也是在正午殺的，這難道又是有甚麼說法？
不過這和自家沒有甚麼關係，霍香梅道，「那行，我需要準備甚麼呢？」。
王財說，「不用準備甚麼，明晚不要餵飽。到時候我叫門，你來開就是了。你家娃娃多，可能的話，可以讓那天晚上去其他人家睡。就我家也是可以的。」。
霍香梅倒是忘記這點了，「好，太謝謝大兄了。」。
王財問，「是兩頭都殺還是怎樣？」。
霍香梅道，「是想賣一頭給大兄，一頭自家吃的。」。
王財一聽，挺高興的，「唯唯。賣給我的就按我的收價二十錢一斤，你覺得如何？整隻算。」。
霍香梅一聽這個價格也是公道的，「就聽大兄的。」。
王李氏在一旁聽他們說完才開口，「香梅你家的這兩隻大彘餵得真好，明年還養吧？到時候我還得跟你學學。」。
霍香梅倒是有點不好意思了，「這大彘一直是阿爹和小二在養，我倒是沒花甚麼功夫。」。
王李氏一臉的羨慕，「等你家幾個娃長大了，你就享福咯，現在就那麼的體貼阿娘了。」。
