我的莊園 第七百九十一章：準備食材
「面發好了！」看着面已經開始發酵之後，齊雅也看向了蔣海，笑呵呵的對着他說道。
聽到齊雅的話，蔣海也不禁笑了一下，然後跟她合計起了要包什麼餡的。
在東北吃餃子，有四種餡是比較多的，一是韭菜肉的，二是白菜肉的，三是酸菜肉的，四是三鮮的，先說韭菜肉的，韭菜大家都吃過，相傳對男人比較好，又稱壯陽草。
這東西在國內是挺受歡迎的，但在國外，外國人是不吃韭菜的，因為韭菜有一股很臭的味道。
韭菜在佛教裏面也叫做素葷，真正信佛的人是不吃韭菜的。
美國人也感覺這個味道很怪異，而且最主要的是，這韭菜特別的容易生蟲子。
生的蟲子名叫韭蛆，危害極大，而且還很噁心，所以這東西在美國是沒有人吃的。
蔣海因為平常的時候喜歡吃韭菜炒雞蛋，到是種了一些，但很少，這玩應是多年生的植物，割了一碴，就會又長出來一碴，但是因為長的太多了，就不好吃了。
最好吃的韭菜是三月份的，隨後到了現在，八月份的時候，韭菜就已經不好吃了。
白菜的這個不用多講，白菜大家都知道，蔣海的莊園裏面也種了不少。
酸菜在華夏，因為南北差異，也有些不同，南方的酸菜，雖然也是醃製的，但泡的是大葉青，也叫做青菜，廣告裏面打的老壇酸菜，裏面所說的酸菜就是這個，做酸菜魚，酸菜粉絲之類的，用的都是這種酸菜。
而北方的酸菜，是酸白菜，經過醃製之後，酸爽可口，用來包餃子，就不會顯的很清爽，不會太膩，不過蔣海不太喜歡吃這個東西，再加上現在也沒有泡酸菜。
那東西是秋天的時候泡了，冬天的時候吃的。
三鮮餡的餃子，基本上指的就是韭菜，肉和蝦仁，但前面說過現在的韭菜不是很好吃。
而且最主要的是，外國人不吃韭菜的，所以蔣海和齊雅合計了一下之後，感覺有些麻煩。
難道要包白菜的？實在不行，也就只能包白菜肉的了。
「這有什麼好合計的呢？咱們自己想要包什麼餡的，就包什麼餡的唄，也不是為了。」聽到蔣海和齊雅的話，這邊的華麗斯-雪萊一直在看着他們，然後有些疑惑的問道。
「呃，也是哈……那包個什麼餡的比較好？」聽到她的話，蔣海和齊雅對視了一眼，隨後有些自嘲的笑了一下，看了一眼對方，隨後合計了起來。
「吃餃子是一定要有豬肉的，咱們這裏的魚蝦還不錯，要不然弄一個白菜魚、蝦、豬肉的？」想了一下，菜的那個主料，現在也就只能選擇是白菜了，但肉那方面就有很多的選擇了。
想要選什麼都行，加了白菜是因為害怕全都是肉類的吃起來會膩，加些白菜到是爽口。
「行，我先去把這些東西準備好了，然後順便把她們叫回來，一會兒好幫忙。」聽到她的話，蔣海也一拍腦門，一臉熱切的說道，原本這個提議，就是他提的，自然現在也是要由他張囉的，想到了這裏，他就想要起身離開，但卻被齊雅給拉住了。
「你現在着什麼急啊，馬上就中午了，她們一會兒回來吃中午飯的時候，再和她們說就好了。」聽到她的話，蔣海也撓了撓頭，好象是哈，自己確實是有一些太過於激動了。
尷尬的笑了一下，蔣海和齊雅也一起研究起了一會兒這些餃子怎麼做。
餃子的包法不同，做法不同，叫法也是一樣的，煮的是叫做水餃，用的是發麵，吃起來連湯帶水很不錯，吃過了之後再來一碗餃子湯，原湯化原食，感覺很舒服。
蒸的餃子叫做蒸餃，是要用燙麵的，和面的辦法就是不一樣的。
下鍋煎的餃子叫做煎餃，煎餃也是要分生煎，水煎的，用的是死面的，吃起來香、脆，但吃多了胃就不舒服了，因為不太容易消化……
蔣海和齊雅研究了一下之後，決定煮一部份，蒸一部份，不知不覺間，午飯的時間也到了。
阿芙拉她們也忙碌了一上午，回到了家中，沖了一個涼之後，大家便在一起做好了中午飯。
在吃飯的時候，蔣海和他們說了一下晚上要吃餃子的事情。
雖然大家都不會包餃子，但對於吃餃子的熱情到是挺不錯的，達蓮娜和瑪麗安更是如此。
去年蔣海回去過年的時候帶着她們，過年麼，在東北可不是總吃餃子，吃了那一段時間之後，她們就吃上癮了，但可惜的是回來了就一直沒有吃過。
而其他的人，以前只聽說過吃餃子，還真的沒有幾個吃過正宗的，當然，來自於華夏的齊雅，齊潔，艾曉希和馮芸辰都是經常吃的，現在一聽蔣海說要吃餃子，她們也挺想的。
決定了晚上吃餃子之後，眾人也開始分批的忙碌了起來。
弄豬肉和魚、蝦自然是蔣海的事情，至於回來之後收拾，剁餡什麼的，就都交給這些女人了。
在吃過了午飯之後，蔣海便去弄食材去了，他先去弄了豬肉。
蔣海的莊園裏面是養了豬的，不知道還記不記得，去年他年中的時候回國了一趟。
除了弄了不少的長江刀魚和黃唇魚之外，他還弄了不少地上的東西，有魯省的肉驢，還有從江的香豬，九斤黃的雞，沙窩蘿蔔，狼山雞，還有水稻……
今年開春之後，水稻，蘿蔔都已經種了下去，不過現在還沒有熟呢，香豬和雞之類的，卻已經吃了一些了，雞的成長速度是很快的，在國內正常的肉雞，一個半月就出欄了。
當初蔣海還記得有人在網上黑開封菜，說是他用的白羽肉雞，兩個月就出欄了，這能是什麼雞？這肯定是打了激素之類的，最開始的時候蔣海也是一個鍵盤手。
不過後來他有一個遠方親戚，是農村的，來城裏辦事的時候在他家裏吃飯，說話的時候就提起了這個事，然後這人還說：兩個月才出欄，那這雞肉不是都老了？
後來蔣海查了一下才知道，一般來講，肉雞都是四十天到五十天的。
農村養的走地雞，也就是所謂的土雞、笨雞，那才會養很長時間，但基本上不會超過一年。
蔣海的這些雞是完全的走地雞，基本上就是養着玩的。
下蛋就收着，收不及時的，它們孵就孵了，想吃了，就殺一隻來吃。
所以雞殺了不少，但驢和豬，殺的並不是太多。
蔣海這一次的目標，就是那些豬，蔣海當初買的豬裏面，有不少的公豬也有不少的母豬，但基本上公豬都是做過手術的，可以練葵花寶典的那種，只留了一頭種豬。
在華夏古代，豬肉很少會有人吃的，因為公豬如果不做一下那個手術，那肉就會又臭又騷。
所以真正算起來，華夏開始正經的吃豬肉的時候，是從明朝開始的。
宋朝的時候雖然推廣過，但吃的人真心不多，在明朝之前，達官貴人是要吃羊肉的，牛肉是吃不上的，那是重要的生產工具，而一般的百姓人家，吃的是狗肉。
所以在古代才有這樣一句話，掛羊頭狗肉，也有以次充好的意思。
蔣海的香豬，經過差不多一年的養殖，現在一個個說是膘肥體壯完全不為過。
但這豬畢竟是香豬，在養了一年之後，也不是很大，不像是農村那幾百斤的老母豬一樣，往那裏一趟，兇悍的別說是狗了，甚至連人有的時候都得饒路。
蔣海的香豬體型並不大，這種豬基本上很少有體型超過三十公斤的，但因為在蔣海這裏吃的東西都是有靈性的，所以塊頭不大的同時，體重卻上升了一些，基本上都有四十公斤左右，但肉質卻相當的不錯，蔣海開着四輪摩托，來到了香豬窩外面之後，便直接進去抓了一隻香豬出來，順手就在河邊給殺了，憑着現在蔣海的身體素質，一頭豬罷了，能有什麼用？
因為蔣海沒有吃殺豬肉的習慣，所以血和內臟什麼的就都扔到了他挖的河裏面，就只剩下了他唯一吃的豬肝，扔到河水裏面，這些東西也不會糟蹋，河裏面此時可是有不少的魚的。
除了蔣海放養的之外，還有很多的黃鱔之類的，這些東西可都是好玩應。
在把豬簡單的收拾了一下之後，蔣海便先把豬拉了回去，齊雅她們自然會豬肉什麼的收拾好的，隨後蔣海就騎着他的小四輪摩托去了海邊。
潛入到了海里，先抓了不少的鮑魚的海參，這玩應切碎了之後包在餃子裏面同樣好吃。
然後又弄了一條三文魚，三文魚餡的餃子，他還真的沒有吃過呢，又抓了不少的蝦，因為是要包在餃子裏面的，太大的蝦反而不好，所以抓的都是一些不大的北極紅蝦。
在一切都弄好之後，他便也回到了家中，在他回到了家裏的時候，那些女人們已經把豬收拾的差不多了，平常的時候收拾豬是很麻煩的，但因為蔣海他們都不吃皮的關係，直接把皮一扒，到也容易，不用燒豬毛什麼的了，豬頭也一扔沒有人吃，唯一吃的，就是肉！(未完待續。)
