大明守村人 第一千零八十章 簡單易會學照做

    房山縣有水源，一條琉璃河，一條琉璃河的支流胡良河，最後都流進海河，進入大海。

    房山縣東南方為水沖平原，於是人口相對多一點，百姓們在此耕作。

    「諸位殿下，鴨子從上次太子與秦王路過後便養起來，到如今屬於第三個周期的鴨子產蛋多的時候。

    一個周期要七個月，縣裏今年能夠大量賣鴨子和鴨蛋，可惜又旱了。

    只能攏一些鴨苗到水邊等秋天下雨，再分給百姓，其他地方的小河流全斷掉。」

    房大山主要講解吃鴨子的原因，多，烤鴨的法子還是徐達隊伍帶來的。

    「秋天的時候多種紫蘇，沒錢買調料，燉鴨子的時候放里紫蘇葉子，省錢又好吃。」

    朱棣看看路邊，或許是乾旱的緣故，未發現紫蘇。

    在應天府的路邊，紫蘇專門有人種，百姓家的院子也種一圈，包括扁豆，扁豆順柵欄爬，要麼弄點苦瓜。

    「殿下，其他應放何種調料？」房大山認為調料少了。

    「你隨便找個宮女或太監要方子，調料多價錢高，百姓消費不起，放醬油都不捨得，除非」

    「一直燉，燉到鴨子最後剩不多湯的時候放那，涼了後吃，這樣醬油就不浪費了，跟醬鴨子似的，湯變成了凍兒。」

    鈴兒在朱棣想着最後變成什麼的時候講出來，就這樣，像燉小魚似的。

    「對，鈴兒姐說的對，最後變成了醬的。

    當官員，得儘量把方子列出來，供百姓選擇，不是最好吃的百姓最接受，要看成本。

    昨天的九轉大腸你吃了，並且看着製作，知道用了多少工序和多少調料。

    百姓不會那麼去吃的，他們可以做成滷煮，滷煮便宜。

    在南京的時候，一份滷煮才三文錢，裏面有米粉，其實咱覺得還是配乾麵餅吃好。」

    朱棣順着話說，尋常的百姓不需要掌握那麼高深的廚藝，學幾個菜，有客人來能夠撐起顏面就好。

    九轉大腸不好好做，簡化版的不好吃，想九轉，必須把大腸裏面的油刮下去，否則擠不下。

    倒是紅燒肉教給百姓來做，百姓有時間慢慢煮着，放點醬油就不錯，並不難，只要有肉。

    「縣裏鴨子多，可以開個買賣，走陸路送到府城賣。下丘村的模式不錯，殿下要不要照着做？」

    徐達想到了下丘村的操作手法，現在於十一個城門位置為百姓免費加工鴨子，百姓圖個新鮮，能把家裏的鴨子送來一隻給滷了。

    之後可捨不得一天鹵一隻鴨子吃，但又想吃，那麼最好有小份的。

    「那樣本王豈非與民爭利？」朱棣動心了。

    「不爭不爭，殿下，你是幫百姓，下丘村怎麼做的？」

    童同通判先表示支持，再問具體情況。

    北平府百貨商店總負責王譯幫着殿下回答：「集中採購，按照不同的部位單獨銷售。

    熟食店中能看到很多豬耳朵、豬肝、豬爪子、豬尾巴、豬頭肉、香腸、豬皮凍兒、豬骨頭。

    鴨子和雞的也有，鴨舌頭見不到，全被村子自己拿走吃了，或者分給宮裏人。

    那個熟食店新貨一上來，就開始有人排隊，其實半夜也開着，只是放了一天，被人挑剩下的。

    再沒人買就拿走給下丘村各店的店員們吃，算一個額外的賞賜，包括烤的麵包、蛋糕。」

    「行，咱看行，分開賣，百姓想吃哪個地方吃哪個地方，還是大腿上的肉和胸脯上的肉香。」

    房大山覺得縣中多一個這樣的店，有利於百姓們吃鴨子。

    「那鴨爪子什麼的有人吃嗎？沒人，全是骨頭，皮包骨頭，誰願意花錢買？」

    跟來的下山村里長房大川比較實際，他只考慮吃飽。

    腦袋、翅膀、爪子，做好了白給還行，要錢沒有，內臟全扔。

    「看樣子還是不餓，而且沒有錢。」鈴兒拉着徐儀華對房裏長說話。

    「應天府南京下丘村一條街的熟食滷味，就這些邊邊角角的才受歡迎。

    一個是價錢確實低，另一個喝酒的人能啃很長時間，給一大塊肉，兩口就沒了。

    鴨脖子得慢慢吃，就是不能吃太多，吃多了舌頭會磨出泡。

    所以舌頭不給他們，他們不會吃，舌頭才香呢！

    鴨頭和雞頭，把外面一層皮揭下來，骨頭打開，當中的腦子老少咸宜。」

    「確實不一樣。」徐儀華幫着作保。

    「那一條街都有什麼？得轉上半個時辰？」同知露出嚮往的神色。

    「半個時辰轉不完，每一個店都進去看，樓上樓下，再去圖書館和福華樓，天剛亮開始走，正好吃午飯」

    朱棡笑着跟同知說，應天府外面的百姓進一次城，必然要在下丘村一條街轉一圈。

    但不去福華樓吃，太貴，那裏沒有便宜的菜，盒飯店飯點的時候人又多。

    最好的去處是朝天宮那裏下丘村小吃街，食物便宜，品種豐富，而且乾淨衛生。

    大家一邊溜達，朱棡一邊與其他沒去南京的官員們介紹。

    小吃街隨便找一家賣吃食的，買完了隨便找個位置坐下，吃完餐具往桌子上隨便一扔，有人來管。

    可以從一頭的位置買東西端着到另一頭吃，或者多去幾家買，願意坐哪就坐哪。

    「宋朝的時候，就有在一個地方吃飯，專門負責跑腿的人，四處給你買東西回來，你給個跑腿費。

    南京那裏不用，你自己走，非常舒服，頭一次去的人基本上都吃撐了，全是小份兒的，嘗來嘗去，吃不下去了。

    等咱那裏的經濟發展起來，也弄個同樣的地方，現在就劃出來了，估計去的百姓不多，沒錢。」

    朱棡說着搖頭，挺無奈的，着急沒用。

    官員們沉默着，不知道是難過，還是想像着那裏的情景。

    朱棣眼睛一亮：「咱背面的積水潭可以做啊！包括在水面上的，放畫船上去，或者搭浮橋。有個麻煩之處，嗯」

    「來得及，培訓一批人如何製作小吃。像滷煮、烤鴨，都很適合在北平府做。」

    里長接過話，選一批機靈的人，教給他們，讓他們支撐起一片區域。

    北平府的百姓還是比較有錢的，就是天乾旱，不怎麼願意出來轉。

    (本章完)

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