改寫一生 84用本事說話

    第一更提前到來，上午八點多還有更新，大家多多支持老徐。

    此時的孫雲月也覺得，錢俊這個少年應該會做幾道菜，但未免有些太囂張了，居然想通過切磋廚藝的方法來翹丈夫到他家的飯店裏當廚師。

    但是錢俊看來，這是十分必要的，如果不拿出點真本事來讓張寶明信服，就很難讓他放棄杏源大酒店，到他們家的飯店裏工作。

    孫雲月感覺，劉敏真不該把錢俊帶過來，狠狠的白了劉敏一眼，然後朝丈夫看去，沒好氣道：「寶明，你吃飽撐得啊，和他一個孩子有什麼好比的，虧你還是全縣最有名氣的大廚。」

    「切磋一下也沒什麼。」張寶明心裏道，正好讓我告訴錢俊這個不知道天高地厚的小子，什麼才叫做菜！

    到底是做哪道菜，要看冰箱裏有什麼，如果馬上出去買，有些不方便。

    張寶明很瀟灑的打開了冰箱，裏面有肉菜還有素菜：「我最擅長的是川菜，不過如果你想做其他菜系，我也可以奉陪，你來選吧！」

    錢俊瞟了幾眼冰箱裏的菜，吸了吸鼻子：「那塊牛肉應該是黃牛後腿部的瘦肉吧？」

    張寶明大吃一驚，沒想到錢俊連這個都能看出來，如果是他，別人不告訴他，他也不能通過味道就確定，那肉來自於黃牛的後腿：「沒錯，你說得沒錯。」

    孫雲月和劉敏也聽到了錢俊和張寶明的話，孫雲月有些詫異，但依舊處在鬱悶之中，很不願意丈夫和錢俊切磋廚藝。

    錢俊笑道：「這種牛肉很合適做一道川菜系裏的名菜，那就是燈影牛肉，不如我們就切磋一下這道菜好了。」

    張寶明更加震驚了，沒想到錢俊這個少年對川菜如此的熟悉，看來真是不簡單，張寶明買來這塊牛肉，就是準備做燈影牛肉做下酒菜的。

    「錢俊，你小子，倒是什麼都知道。」張寶明多看了幾眼錢俊的臉，心裏道，這可是全縣的中考狀元，莫非做菜方面，他也是天才？

    坐在沙發上的孫雲月聽過之後也由不得笑道：「那個錢俊，知道的還挺多的。」

    「那當然了。」劉敏道：「他不但知道得多，做出的菜更是可口無比。」

    「你也多次吃過你寶明哥做的菜，說實話，你覺得錢俊做的菜能比得過他嗎？」孫雲月輕聲道。

    「我覺得，錢俊做菜的手藝要比寶明哥好出好幾個檔次來！」劉敏不好意思笑道：「嫂子，你也別生氣，這是實話。」

    「我哪裏有生氣？等會兒嘗一嘗就知道了。」孫雲月也對錢俊的廚藝生出了莫大的好奇。

    此時的錢俊和張寶明已經帶上了材料走到了廚房裏，沒一會兒，劉敏和孫雲月都跟了過來。

    「寶明哥，你先來。」錢俊道。

    「還是你先來。」張寶明笑道。

    錢俊遲疑片刻，微笑着點了點頭：「那就我先來！」

    「要不要我幫忙？」張寶明笑道。

    「不需要。」錢俊道。

    錢俊跺了一塊黃牛後腿肉，除去筋骨、修節整齊，剛想片成極薄的大張肉片，張寶明咳嗽了一聲道：「等一等。」

    「怎麼啦？」錢俊笑道。

    「應該先把肉放到涼水裏泡上兩三分鐘再切，這樣不沾刀。」張寶明帶着幾分得意道。

    「但是那樣，味道就不純正了，做這道菜，切忌前期讓肉沾生水。」錢俊很是麻利的動作，片出了極薄的大張肉片。

    「好刀工！」張寶明由不得讚嘆。

    身邊的孫雲月很是好奇的瞟了丈夫一眼，目光又轉移到了錢俊身上。

    在孫雲月的印象里，張寶明對自己的刀工很自信，總是說其他的廚師刀法如此差勁兒，沒想到，他剛才居然夸出了口，可見，錢俊的刀工絕對在他之上。

    錢俊開了火，把洗鹽放到了鍋里，翻了幾鏟子就盛起來放到了小碗裏。

    通過這個細節，張寶明就能斷定，錢俊做燈影牛肉是行家！

    這可是根據冰箱裏現有的菜隨機選擇的一道菜，由此可見，錢俊即便是做其他的菜，也非常的在行。

    僅僅是個初中剛畢業的少年，而且沒有在專業的廚師技校培訓過，實在是不敢想像。

    但是最終，還是要通過菜的味道來評定，興許此時錢俊的表現是歪打正着也有可能。

    張寶明右手摸着下巴，仔細看着錢俊做菜，劉敏和孫雲月看得也非常投入。

    錢俊給肉片抹上了炒過的細鹽，捲成了圓筒，放到了旁邊的鐵簸箕里，晾了一會兒之後放到小火上烤乾了水氣，入籠開蒸了。

    大概要蒸小二十分鐘，錢俊幾人重新回到了客廳里，坐到了沙發上。

    張寶明點燃一根煙，悠然的抽了一口，詫異道：「錢俊，你以前是不是專門學過做菜？」

    「沒有，我今年才16歲，除了假期之外，幾乎天天呆在學校里，而且我的家人和親戚里，也沒有一個廚師。」錢俊笑道：「我只是對做菜很感興趣，平常留意的多了一些，偶爾也會琢磨一下，怎麼樣才能把一道菜做好。」

    張寶明連連點頭：「你算是讓我開眼了，一個沒有經過專業培訓的少年，做菜居然如此嫻熟。」

    劉敏微笑道：「寶明哥，你還不知道，錢俊的理想就是將來要開好多個非常高級的飯店，就是那种放到全國範圍內去比較，都很高檔的大飯店。」

    「是不是啊，雄心挺大的。」張寶明風趣道，心裏對錢俊的看法更厚重了一些，這個少年不簡單！

    「寶明哥。」錢俊輕快的叫了一聲。

    張寶明爽意的微笑，朝錢俊看了過去：「你說。」

    「如果我做出來的燈影牛肉比你的味道好，你同意到我家的飯店裏當廚師嗎？」錢俊笑道：「雖然我家即將開業的飯店不大，檔次也很普通，但是以後，我們會有更高級的大飯店，遠遠會超過杏源大酒店。」

    「這個，你還是真敢想，不過我看出來了，你小子不簡單，前途無量。」張寶明思量了片刻，笑道：「如果你做的燈影牛肉能讓我滿意，我可以考慮到你們家的飯店裏工作。」

    「多謝寶明哥。」錢俊興奮道。

    就在剛才，聽到丈夫那麼說，孫雲月很是無奈，狠狠的擰了丈夫的大腿一把，但是動作很隱秘。

    二十分鐘之後，錢俊幾人重新走到了廚房裏，錢俊用刀把肉切成了長一寸五、寬一寸的片子，重新放到了蒸籠里，蒸過之後取出晾冷，菜油燒熟，加了少許的生薑和花椒，油鍋挪離了火口……最後，錢俊把五香粉、白糖、辣椒麵、花椒麵放入牛肉片炒勻起鍋，加入了味精和熟芝麻油……

    錢俊的燈影牛肉做好了！

    張寶明已經抓起了筷子，夾了一口牛肉放到了嘴裏，剛嚼了幾口，就流露出了興奮的笑意：「味道太棒了！比我強，你做的燈影牛肉，讓我找到了我幻想中的那種味道。」

    孫雲月很是詫異，馬上也抓起筷子夾了一口放到了嘴裏，連聲道：「好吃，真是很好吃！」

    劉敏都快要留口水了，笑看着錢俊：「我們倆也吃點吧。」

    對於燈影牛肉這道菜，在錢俊這個少年面前，張寶明算是認輸了，也不打算耗費時間再親手做一道出來了，他知道，不管他怎麼用心，都不可能勝過錢俊。