重回1982小漁村 第1343章 烘乾

    林秀清也先捧着空飯碗跟在他後頭。

    「白天試過烘烤魚乾，挺費時間的，我放進去不同的品種魚乾，同樣的溫度，厚度不同，烘烤出來的干度也不同，今天一整天都在試驗。」

    「這個深海魷魚個頭大，肉也更厚，我擔心一整個烘烤太費時間了。就像曬那般，先剪成小條，只留邊緣薄的位置銜接，然後才放進去，應該能減少時間烘烤時間。」

    「咱們沒經驗，只能多試試琢磨一下了，等以後干熟了，就不用這麼費勁了，效率應該也更高。」

    葉耀東站在機房門口看着，「等烤出來就知道了，烤多久了現在？」

    「暫時設置了三小時，現在也快到時間了，等時間到了拿出來看一下，不夠乾的話，就再看情況加時間，等摸清楚後，接下去只要設置定時就行。」

    「嗯。」

    剛開始，什麼都得自己摸索着干，都得先干出經驗來。

    葉耀東也耐心的很，搬了個凳子坐在門口看。

    這個小型的機器烘乾一般要求在低一點的溫度下進行。

    以避免乾燥溫度過高，其蛋白質變性，細菌滋生快，破壞烘乾的質量。

    同時避免快速烘乾，致使魷魚表面結皮，反而不利於裏面水分往表面遷移，形成假性烘乾。

    在保持較大的循環風量和較高的風速下，魷魚與空氣能充分接觸，把魷魚蒸發出來的水蒸汽在循環風的作用下帶離，再通過機組把水汽冷凝過濾掉排出到房體外。

    「一台機器我放了400斤，兩台同時進行，我放了800斤。等會看看時間夠不夠，不夠的話再加長，我們沒經驗就多試驗一下，慢慢加時間，總比下次烤糊了好。」

    「嗯，挺好的，慢慢試吧。」

    「剩下的那些貨，我讓工人們慢慢處理，其餘的還在倉庫裏面堆着，我拿稻草跟草蓆蓋緊了，現在氣溫還不高，化凍能慢一些……」

    林秀清又接着說：「快清明了，有些擔心天氣不好，不敢讓他們多曬，現在也不敢多搞。」

    「對的。」

    「白天烘乾的那些魚明顯品相就比曬的好，又乾淨……」

    「肯定的……」

    ……

    兩夫妻坐在烘乾房門口，有一搭沒一搭的聊着，基本都是林秀清在那裏講，葉耀東認真的聽。

    現在家裏這些事都是林秀清在那邊安排，她也越發的幹練了，安排的事情也越來越妥當，越來越有章法了。

    葉耀東聽着她在那裏巴拉巴拉的講，都雙手支起下巴認真的聽，笑看着她說的一臉認真。

    林秀清說了一會兒，才反應過來他一直盯着她看。

    笑着摸了摸臉，「幹嘛這樣直勾勾的看？」

    「發現我老婆好厲害了，太行了，什麼都考慮到了，說起這些事都頭頭是道。」

    「那還不是干多了嗎？干多了就知道了。」

    「嗯，以後什麼都給你安排，我也替你安排。」

    「那你得給我安排一個車間主任頭銜。」

    「開什麼玩笑？你明明是老闆娘的頭銜，車間主任算個屁，所有的都是你說了算。」

    林秀清正想說話，就聽到叮的一聲，然後機器也緩緩的停止了運轉。

    葉耀東立即站起來，「好了？」

    「等一下，降一下溫度先，白天有個工人太着急了，直接上手，結果燙到了，還好溫度沒有很高。」

    「嗯。」

    兩口子又等了一會兒，才打開箱門。

    濃郁的魷魚香瞬間撲鼻而來。

    他們沒有全部拉出來，只拿了一個出來摸了摸又捏了捏，然後撕了邊緣根中間的小條對比。

    「不夠干，還差點。」

    「再烤一個小時吧。」

    兩人又繼續啟動機器烘烤，人又做回了門口，手上還拿着剛剛撕下來的魷魚繼續啃着吃。

    本來就是煮熟了才拿去烤的，即使沒有完全乾也能吃。

    葉耀東邊吃邊道：「還別說，這還沒烤好，看着就乾淨。這烘乾的魷魚絲更衛生，色澤更均勻，賣相也更好。」

    「是啊，我前面都說了，白天烤出的魚也更好看。」

    「吃起來差一點，還是曬的好吃。」

    「主要是你剛打撈上來就放着曬，沒有冷凍過，口感不是很好？」

    「那確實。」

    這是主要原因。

    海里撈上來就直接處理了掛起來曬，還是純天然海風晾乾加日曬，可不是比冷凍的，然後又直接煮了烘烤來的強。

    但是怎麼也比以後那種加工廠好，參雜各種添加劑。

    不過他就這麼烘烤乾，肯定保質期短，沒有包裝起來肯定容易潮。

    但是也沒關係，他現在算不上量大，烤出來很容易就全部都出手了，現在只是散裝批發，後面再慢慢搞包裝，飯一口一口的吃。

    葉耀東又趁着等待的時間，去看了一下婦女們處理蒸煮魷魚。

    現在已經分成了兩組了，一組照舊專門殺魚，而另一組則專門處理深海魷魚。

    人看着更多了，自然就感覺規模更大了。

    他目測當前在作坊里幹活的都有五六十人，大多都是婦女，還有一部分在外面的空地量晾曬搬運。

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    「這麼多人啊？怎麼感覺人更多了……」

    「是啊，上個月月底工資都發了七八千塊錢啊。」

    葉耀東瞪大了眼，「啥？」

    他有點感覺自己是不是聽錯了，怎麼要這麼多工資了？

    「上個月跟今天一樣，又是殺魚又是處理魷魚，也是開了兩組，五十幾個人，還一直加班通宵，肯定都得加錢，這裏都要3000多。然後三條船的工人加起來都30個人了，這裏都要快3000塊了，還有我們的爹娘。然後市里魚入廠的工人支出也要1000多塊，這算一算不都7000多了嗎？還沒包括電費支出。」

    「操，算一算怎麼都是錢。」

    我的乖乖，他現在真成大老闆了？

    還真有點沒轉變過來，天天都還去船上打魚呢。

    原本就想着多買點漁船，收租養老的，結果就轉變不捨得賤賣貨，開始利用處理那些貨，廢物利用，搞着搞着就搞成好幾個作坊工廠了？

    林秀清笑着說：「支出大，但是賺的也不錯。如果沒有那個魚罐頭廠跟這邊作坊整改，咱們能掙好幾萬。」

    「那花的也值得，花出去了都會賺回來。」

    他咋吧了一下嘴。

    可以呀，光宗耀祖了。

    「我估摸着，咱們那個烘乾機要是一天24小時在那裏轉，電費可不少。」

    「這是肯定的，但是也值得，就那些魷魚絲都能帶來多大的收益了，反正電費成本也都是加進去的。」

    「還好也不指望全靠烘的，靠曬的省錢。」

    「傻不傻，人工不要成本？等以後換上中型的烘乾機，然後再多加幾台，自然效率就更大了，然後等先進一點，整成全自動的，對人工的需求就更低了。」

    「那不行啊，工人們都還指望着來給咱們幹活掙錢的，村委會都這麼大力支持我們，也是因為村里人都靠着咱們越來越富裕，生活水平才能越來越高。」

    「我說是以後。」

    「那以後也不……」

    「以後自然需要人，可能需要更多，我們現在不也是一年年都在增加人手。」

    「嗯，那就行。」

    「晚上要記得留人排班，幾個晾曬的地方，得多排幾個人。」

    「都安排好了。」

    葉耀東看了一圈，格外的滿足，現在就是環境簡陋了一點，其他完全不差。

    他從鬧哄哄的作坊出來，心裏都還在感慨。

    「才5年啊。」

    林秀清也笑得一臉燦爛，「是啊，才5年啊，咱們就大變樣了，改明我要不要讓他們都喊你老闆？」

    「那算了，都一個村子的，那些大媽大嬸們都看過我穿開襠褲，喊我老闆多怪啊？外人就蠻叫叫，村里人都那麼熟了，愛叫什麼叫什麼。」

    她跟在邊上一直發笑。

    葉耀東看她那樣子，就知道在笑話他。

    他伸手勾着她的脖子，趁着沒人咬了一下她耳朵。

    「敢笑我？」

    「別鬧，會給人看到。」

    「怕什麼。」

    「去看看魷魚絲好了沒有，別鬧，都這歲數了，還跟孩子似的。」

    「我什麼歲數啊！！我才30歲啊！」葉耀東停住腳步。

    「對啊，都30歲了，都三個孩子的爹了，還沒個正形，還跟個孩子似的。放舊社會，你這個歲數過兩年都能當爺爺了。」

    林秀清瞥了他一眼，自己先往前走，讓他落在後頭。

    葉耀東看着她的背影，唉聲嘆氣，「那放在古代，我可能都半隻腳進棺材了。」

    她發笑，還轉過頭來看着他一眼。

    「古代皇帝能活到三四十歲都算長命了。」

    「所以才說你老不正經。」

    「不一樣，咱們能活到80歲的，區區30歲算啥？」

    林秀清停下腳步來等他一起再往前走。

    就這一小時功夫，這邊的空地也都掛滿了晾曬的魷魚了。

    兩口子都還得彎下腰，找寬一點的空隙才能往前走，要麼就只能貓着腰前行。

    「這會兒應該烘乾了吧？」

    「看看就知道了，等會烘乾了，拿出來還得找人手撕。」

    「嗯，大家偷摸着吃一點，飯都不用吃了，還好手撕的時候，我都有讓人盯着，不准他們夾帶，吃一點倒沒事。」

    「嗯。」

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