荼蘼的救賒 第五十五章 廚藝人生（五）

    韓輝的小叔佟翰住在市區一個鬧中取靜的位置，寸土寸金的地段竟然一個人住了一整套帶泳池花園的歐式住宅。

    佟翰沒有把自稱還是學生的周寅和其他那些保鏢等同對待，而是讓人安排他住進了主屋的客房。周寅最近都在影視城周邊租住當地人的簡易民居，洗澡不方便不說，睡覺的床更是硬得能硌死人，現在終於有了舒服床鋪，一躺下去就香甜睡着了。

    他一直保持着非常良好的作息習慣，即便頭天晚上折騰到半夜才睡，第二天一早還是準時七點鐘就起了床。

    循着一股香甜的粥味走進了一樓的廚房。保姆阿姨正在煮紅棗白米粥，看到他去就笑，「餓了吧，先吃碗粥。」又說，「佟總說你是小輝的朋友，要和他一起在這裏住一段時間，我在佟總這裏做家政快十年了，佟總當我自己人的，我姓黃，你有事就找我。」

    周寅點頭，很客氣道，「早，黃阿姨，我叫斯楠，這幾天要打擾你了。」

    他這個又乖又禮貌的學生樣立刻博得了保姆阿姨的好感，給他盛了碗粥，「你先吃。」

    韓輝沒有周寅的好習慣，作為一個標準的闊少爺，他十分愛玩，經常過得晝夜顛倒，晚上兩三點不睡，第二天中午才起。

    不過在他小叔佟翰這裏他不敢過得這麼頹靡，否則他小叔會收拾他，這也是韓輝不願搬來住的原因之一。

    因此在頭天晚上臨睡前特意設了鬧鐘，早上八點鐘的時候唉聲嘆氣地在震耳欲聾的鈴聲中爬起來。

    這會兒還不到韓輝習慣吃早餐的時間，他沒什麼胃口，但是為了給小叔看到他已經起來了，特意快手快腳洗漱換衣服，一身清爽的去了餐廳。

    還沒走進去，就聞到餐廳里飄出來一股誘人的食物香氣，仔細分辨，有油里爆了蔥花的香味，香得恰到好處，還有肉香和一股一時分辨不出是什麼的鮮香。

    濃郁的食物香氣刺激着味蕾，韓輝咽了口唾沫，覺得自己剛才還一點沒有食慾的肚子開始有點餓了。

    進餐廳一看，餐桌上一個雪白的平底大盤子裏擺了冒着熱氣的金黃色蛋餅，和一小鍋顏色很好看的粥，另有一大玻璃盆水果沙拉，他小叔已經端坐在桌邊吃了起來。

    韓輝抽抽鼻子也坐過去，夾起一塊雞蛋餅，發現和自己平常吃的不太一樣，不是麵粉混合雞蛋做出來的，而是薄而柔軟的麵餅裹了雞蛋做芯，外表一層被煎到焦黃，蔥花是直接攪合進面里的，所以過油之後只香不焦，蛋餅外層金黃，裏面是柔軟的白，再裏層是嫩黃的雞蛋，夾着碧綠的蔥花，顏色煞是好看，咬一口下去滿嘴噴香，雖然是簡單不過的食物，但製作的工藝臻於完美，裹雞蛋的薄餅攤得細軟適口，外層煎到正好金黃，多一分火候就會焦，少一分火候則沒那麼香，小蔥有了過油加熱的香氣同時又保持了蔥綠的顏色，最裏面的雞蛋更是到位，呈現出一種很嫩的嫩黃色，讓人看了就很有食慾，韓輝忍不住誇獎，「好香啊！小叔你真會享受，吃個早餐都這麼細緻。」

    這會兒他已經由有點餓變成了胃口大開，兩口把一塊蛋餅吃進去又去盛粥，才發現那不是粥，是玉米雞蛋牛肉羹，裏面放了很小的胡蘿蔔丁，所以顏色豐富好看。

    佟翰吃下碗裏最後一勺牛肉羹，又拿起餐巾擦擦嘴，然後才不緊不慢告訴侄子，「不是我會享受，說起來今天的早餐小叔還是沾你的光。」

    韓輝沒聽明白，「嗯？」

    就見周寅端着一大碗海鮮豆腐湯進來，身上穿着他昨天給找的襯衫長褲，腰間還扎着條圍裙，因為人十分的漂亮精神，所以穿圍裙也好看，別有一番男人做家務時的利落精幹勁兒。

    韓輝驚訝得張大嘴，「斯楠，是你做的早飯？」

    周寅穩穩地把湯放在桌上，「是呀，好久沒做飯了，今早進廚房就忍不住做了兩樣。」

    看到韓輝剛舀了碗牛肉羹就探身從桌上的小碟子裏舀了一小勺香菜末，問他，「你吃飯有什麼特別講究嗎，有沒有不吃的，比如蔥，香菜，辣椒之類？」看韓輝搖頭，就把勺子裏的香菜末倒進他碗裏，「那再加點這個，味道會更好。」

    韓輝還沒從自己才雇的保鏢變成了廚師的驚訝里回過勁兒來，很機械地舀起一勺送進嘴裏，嘗一嘗，頓時眼睛一亮，「好吃！」

    周寅笑了，「好吃就好。」

    韓輝細細品味，「怎麼比我以前吃的都要鮮甜一些，你怎麼做的？」

    周寅，「我放了點蟹肉柳，一般人不敢在牛肉羹里放這個，怕會混出怪味道來，其實只要掌握好量和調料的比例，把蟹柳的鮮甜吊出來，就會別有風味。」

    佟翰插口，「小楠，你也快坐下吃吧。」

    周寅摘掉圍裙也坐下來，他已經吃過東西，不太餓，但依照這具身體的慣性，他不但喜歡做飯還很喜歡看別人香香甜甜吃自己做出來的東西，所以就坐下來欣賞這兩位的吃相。

    韓輝看看他小叔又看周寅，「小叔，你叫他什麼？你們什麼時候這麼熟了？」

    佟翰淡定自若，動作十分優雅地去盛周寅剛端來的海鮮豆腐湯，根本不理他的問題。

    還是周寅答道，「這有什麼，黃阿姨也這麼叫我。」

    韓輝心想這怎麼一樣，黃阿姨叫這麼親熱估計是因為看你漂亮又能在廚房裏幫忙，老阿姨心裏喜歡你這樣乖巧的大男孩，我小叔什麼時候對人這麼和藹可親過？他這麼叫你肯定有問題！

    吃過一頓十分家常但又無比美味的早餐後，韓輝就想腳底抹油，帶着周寅一起出門，卻被佟翰攔住，「小輝，你幹什麼去？」

    韓輝，「我昨天答應悅悅今天去找她。」

    佟翰，「玩的事情急什麼，凱文那邊還沒解決，你老實點，今天就先別急着出去玩，留在家裏幫我看看公司的財務報表。」

    韓輝想反對，被他小叔淡淡看了一眼後，立刻噤聲，一臉鬱卒的跟去了書房。

    周寅在後面看着覺得有趣，佟翰最多比韓輝大十歲，怎麼就把侄子震懾成這樣。

    他不知道韓輝從小在家裏誰都不怕，就怕他小叔，雖然佟翰在侄子長大後就沒有再收拾過他，但強大的慣性已經形成，韓輝習慣性的只要小叔對着他臉一沉就想要無條件服從。

    韓輝知道佟翰一直想讓他幫着管些公司里的事務，但他生性懶散，家裏錢又夠多，不用辛苦工作，靠着手裏的股份也能舒舒服服過日子，因此總是推三阻四躲着他小叔，這次『羊入虎口』，住進了人家家裏，實在是躲不過了，只能被抓去看財務報表。

    這一看就看得天昏地暗，中飯都是保姆阿姨送進書房的，直到下午實在覺得眼睛都花了才被佟翰放出來。

    累得沒了出門去會女朋友的興致，只四處亂走轉圈想要先緩解一下頭暈腦脹的症狀。

    走到屋外，卻看見周寅正坐在花架下面，對着手裏的一隻大蘿蔔做沉思狀。

    韓輝奇怪，過去問他，「你幹什麼呢？」

    周寅告訴他，「我在想它是什麼味道。」

    韓輝差點笑出來，「它肯定是蘿蔔味兒的唄，還能是什麼味道？」

    周寅搖頭，「蘿蔔和蘿蔔也是有區別的，有的偏辣，有的偏甜，有的水多，有的糠心，甚至會苦，哪怕是同一個品種的蘿蔔呢，也不會全是一樣的味道，如果用這些蘿蔔做菜，那它們各自的味道對這道菜的影響就會很大，燒菜之前必須搞清楚你用來做食材的這個蘿蔔具體是什麼味道的，根據它的特點來決定燒菜的手法和調料的多少。」

    韓輝暈倒，「不會這麼麻煩吧，那如果飯店裏每天都提供蘿蔔燉排骨這道菜，廚子豈不是要累死，得先把每個蘿蔔嘗一遍然後還要再一一重新制定燒法？」

    周寅看他一眼，「理論上來說應該是這樣的，不過確實是太麻煩，所以越好的飯店對食材的採購控制越嚴格，努力保證每天進到的蔬菜魚肉質量都能保持在一個穩定的水準。不知道你注意過沒有，最頂級的xx林星級餐廳都沒有很大規模的，更不可能開連鎖，除了高水平廚師可遇不可求之外，食材控制也是一方面的原因。」

    韓輝聳肩，「看來你對做菜研究很深啊，你不是說自己是在大學裏學建築的嗎，怎麼還有興趣學這個？」

    周寅眼神有點悠遠，「我小時候是我爸一個人帶着，他工作忙，經常不在家，就給我找了個很會做飯的保姆，保姆跑我亂跑摔着，做飯的時候也把我帶在身邊，就放在廚房裏，哄我說是為了好吃的一出鍋我就能第一時間吃到。那個保姆做的東西確實都很好吃，我為了吃好東西就很有耐心，每天乖乖坐在廚房裏看她做飯，我大概就是那時候喜歡上廚藝的。」

    韓輝想想，「那你爸爸對你不錯啊，現在想找個負責任廚藝又好的保姆都很不容易，更何況你小的時候了！反正我是一直想找一個這樣的保姆給我做做飯再理理東西什麼的，可惜都沒找着。」大少爺的口沒遮攔勁兒發作，「是不是就因為你爸爸太好所以把你寵壞了，所以這麼大還鬧離家出走。」

    周寅聽了這話倒沒生氣，只不過眼神黯下來，斯楠的父親在有些方面對斯楠並不苛刻，斯楠從小吃的用的都是同學中最好的，上大學也有名牌衣服，新款手機和電腦，還有足夠的零用錢，可就是因為這偶爾會冒頭的好，讓斯楠總不能死心，總幻想着父親心裏其實是愛着他的，然後一次次在那個人冰冷的言語和粗暴的拳腳下幻想破滅。

    記得斯楠六七歲以前，他的爸爸還和天底下所有的好爸爸一樣，會陪他玩帶他逛公園，給他買禮物還會把他扛在肩膀上，只是後來不知發生了什麼變成了另外一個可怕的樣子。

    輕輕嘆息，「我小時候我爸爸對我很好，只是後來就不行了，特別是取了繼母有了弟弟之後，他正眼看我的時候就是想揍我的時候。記得有一次我弟弟在家說我是吃白飯的，我忍不住吼了他兩句，晚上繼母就向我爸告了我一狀，我爸那天好像是喝了點酒，火氣特別大，二話不說就衝進我房裏踹我，一邊踢一邊罵『老子養你有什麼用，他/媽/的，沒用的東西還敢欺負我兒子！』我那時候就告訴自己，堅持住，堅持到大學畢業就好了，等畢業能夠獨立生活搬出去住，我就不用再在家裏礙他們一家三口的眼了，」苦笑，「可惜——我最後還是沒能堅持到畢業。」

    韓輝張口結舌，不知該說什麼好，他是個脾氣差不太會顧及別人感受的大少爺沒錯，但是心地不壞，聽到這種事忍不住要同情斯楠，最後笨拙地伸手拍拍他，「哎——這個，你別想太多，這世界什麼事兒都有，碰到就得想開點，二十歲也能獨立了，你這不是已經找到工作，在我們家當保鏢工資肯定不會比個剛畢業的大學生低。」

    周寅抬頭沖他一笑，從花架下的欄杆上跳下來，「對，是應該想開點。」拋一拋手中的大蘿蔔，「我已經想清楚這個蘿蔔是什麼味道的了，現在就去做個牛肉燉蘿蔔，正好晚上吃。」

    韓輝無語，心想這小子忘了他是來給我做保鏢的了吧！

    看着周寅挺秀精幹的背影寬慰自己，這小子燒的飯確實美味，今天晚上想玩忽職守，不當保鏢當廚師就由他去吧，反正自己也累得不想出去找辛悅了。

    想到早上那頓美味的早餐，韓輝決定先去游個泳，一來看了一天財務報表看得他腰酸背痛需要活動活動，二來自然就是順便開開胃了。

    等坐到晚餐桌旁，對着面前一大碗異香撲鼻的牛肉麵的時候，韓輝再次肯定了自己的英明的決定。

    這牛肉麵和一般的牛肉麵不一樣，湯很少，但又比乾拌麵要汁水濃，是用周寅下午說的牛肉燉蘿蔔做的湯汁，再把煮好的手擀麵拌進去，幾大塊酥爛的牛肉和半透明狀的蘿蔔鋪在上面，再撒上蔥花和香菜末，炒熟的白芝麻，因為知道佟翰和韓輝叔侄兩個沒什麼忌口的，所以還淋了少許現榨的花椒油和辣椒油，最後上桌時烹上一點點香醋提味。

    韓輝先夾起一塊半透明狀的蘿蔔放進嘴裏，蘿蔔已經燉到入口即化的程度，每一塊都吸飽了牛肉的肉香味，輕輕一咬就是滿口香濃的汁水，像一股暖流，妥帖熨燙了舌頭上所有的味蕾，每一個味蕾反射出的信息都是舒服，享受！

    韓輝微微閉上眼，忽然相信了斯楠下午關於每個蘿蔔味道都不同，做菜時要因地制宜的那番話，斯楠做這道蘿蔔燉牛肉的時候一定就是這麼做的。

    再吃一塊牛肉，發現也是舌尖上的享受，酥爛的口感，肉香混和蘿蔔的清香，完美地遮蓋住牛肉本身會有的一點點膻味，充分發揮了一道菜里幾種原料間相輔相成的功效。

    再然後韓輝就顧不上感慨了，專心致志地吃掉了一大碗牛肉麵，吃完後頭次發現自己吃個飯竟然吃出了滿滿的滿足感，要不是有着還算不錯的教養，習慣性地要杜絕粗魯的舉止，他一定會攤在沙發上揉着肚子喊一嗓子，「吃得真舒服！」