宋檀記事 55.茶葉品質

    宋三成趕緊應了一聲：「在這呢，等着啊！」

    趕緊拿起扁擔就下了山。

    門口站着的是同村的周毛柱，這次家裏的茶葉就是委託他去炒的。

    炒制茶葉也看火候的，有的過猛，有的過生，出來成品總是不那麼盡如人意，只有周毛柱原先年輕的時候去那些大茶廠幹過好久，如今手藝最穩當。

    本來約好了每天晚上集中拿過去，他趁夜裏加工。

    沒想到這次茶葉格外茂盛，以至於五個人採茶量也挺多，周毛柱家裏也沒個炒茶機，恐怕是得熬個大夜了。

    但村裏頭，也就屬他手藝最好，且家裏還留着炒茶灶。

    別的地方一是遠，二來現在人家都用炒茶機集體炒制，單獨送過去的不好加工。

    他見到宋三成，同樣滄桑的臉上忍不住流露出笑意：

    「三成啊，你們家今年真是土地爺賞臉，你來瞧瞧這茶葉！」

    他將手邊提着的透明膠袋打開，一股子撲鼻的清香頓時瀰漫在空氣中！

    「昨天一共送過去二十五斤零二兩毛尖，你們說不用篩，那我就沒篩，我看采的都挺純的，沒怎麼帶葉子。」

    他們本地茶葉最受歡迎的是毛尖，就只有一個芽尖尖。其次是帶一片葉子的，再之後，葉子越多越不值錢。

    專門做茶的農戶會將等級嚴格分出來，制定不同的價格，不過宋三成家裏就那麼一片地，為這個沒必要。

    周毛柱伸手從裏面抓出一把乾乾的墨綠色帶一層白絨的干茶給他看：

    「三斤半出一斤，炒好之後一共是七斤多一點。但是你們不是說要往外賣嗎？我就特意烘得更幹了些，好保存。」

    「不過這麼一來，這次就出了五斤整干茶。回頭你們有空了再挑揀一下葉片就行。」

    都是幹過活兒的，周毛柱一說數字，宋三成就知道有譜沒譜。

    他聞着這沁人心脾的茶香，這會兒只覺得喉嚨都乾渴了。於是點了點頭，趕緊拉着人進屋：

    「來來來，咱們先泡兩杯看看這湯色！」

    上好的毛尖絕不能用滾水泡，剛好家中暖瓶的水是一大早燒好的，那是個老舊暖瓶，保溫力相當一般，這會兒估計溫度正合適。

    宋三成翻出兩個玻璃杯來，一次抓了兩撮茶葉進去，簡單的洗了茶，就急不可耐的品評起來。

    ——也沒啥專業不專業的，全憑經驗。

    伴隨着晶瑩的水流沖泡，那墨綠色的干茶在水中瞬間翻卷，而後慢慢膨脹，呈現出一種嬌艷欲滴的翠色來。

    一股幽香緩緩瀰漫在房間中，宋三成忍不住深吸兩口，這回倒真覺得是土地爺開眼，就給他們田地里顯靈了！

    這輩子哪聞過這麼香的茶葉呢？

    周毛柱看着那杯子裏根根直立的毛尖，此刻眼中也有着自豪與歡喜：

    「三成啊，你們家這茶葉，今年是真了不得！」

    「昨天才剛一下鍋，那股子香味一下子就被激出來了！我殺青的時候聞着都覺得渾身清爽，越來越覺得舒服。」

    「到後來越炒越香，整個院子聞着都神清氣爽的。就是提神的勁兒有點大，我還沒來得及嘗呢，可能聞得多了，熬了一整夜，這會兒都還不困。」

    周毛柱說的殺青不是電影殺青，而是是他們本地炒制茶葉最初的一個步驟，主要是用於激發茶香，蒸發水分，使得茶葉變軟便於揉捻。

    一般茶葉在這個過程中會有一種濕漉漉的茶香，味道相當獨特。

    但只是聞一聞炒制過程中的茶香就這麼提神，還能讓周毛柱這個在大茶廠里工作過的人這麼說

    宋三成再聞聞這滿屋子撲鼻的清香，也不由得喜上眉梢。

    而這時，周毛柱才不好意思的問道：「三成，你們家這茶葉打算咋賣呀？等茶葉炒完了，能給我弄一斤不？」

    咋賣？

    宋山城也不知道啊！

    他光曉得他閨女有能耐，地里的野菜都能盤成二十一斤，這茶葉不敢想不敢想。

    但此刻，周毛柱的要求也不過分。

    他開始想着產量小，炒茶葉要不了幾個小時，跟周毛柱商量的工錢是一天一百二。他這個手藝，如果出門打工，累是累些，但一天最起碼能拿三四百塊錢！

    甭管這茶葉多貴，往常殺豬匠還得帶點什麼回去呢，該給就給！

    宋三成拍板：

    「老周啊，我看我們那茶山今年還得出不少呢，估計你這段時間天天晚上都要熬個夜了。給茶葉，肯定能行。」

    「但是天氣和產量這個事兒，咱也說不準。反正要都跟今天大差不差的，那我就做主——」

    「這麼着吧，明前茶我分給你一斤！」

    「雨前茶兩斤。」

    「如果後續還有，那夏茶秋茶一共五斤，怎麼樣？」

    大部分的毛尖茶都以清明前那段時間最貴，穀雨其次，而到了夏茶，就又跌落一個大台階。

    當然了，暑天也有暑茶，秋天還有白露茶，各有各的滋味兒。全看今年這些茶葉值不值得這麼漫長的投入吧。

    宋三成這份禮不可謂不厚了。

    全是看在周毛柱用心且為人老實的份上，換個人來，炒茶葉時偷摸的一天一兩的湊，一個月下來也有不少了。

    宋三成還不好意思的笑笑：「你也知道，現在這塊都是我家檀檀在管，我們這當爹媽的就是給她搭把手。」

    言下之意，給再多他給不了，也做不了主了。

    周毛柱已經滿足了，甚至喜不自勝。

    「好好好！好好好！我知道你們這茶賣的肯定貴！你放心，我肯定給你的茶葉炒的好好的，一點都不浪費。」

    「哎呀，」他已經開始搓着手，唏噓感嘆着：「你說這麼多好茶葉，那雨前茶我可得留着自己慢慢的喝。」

    「夏茶要是有這品質，拿着給我兒子送人，比那外頭幾千的還好呢。」

    宋三成失笑：「你給兒子送禮還挑夏茶？你咋不挑雨前茶？」

    然而周毛柱卻搖頭：

    「你不懂，就這茶葉，我這輩子沒有喝過這麼好的，你說送啥禮送這麼誇張啊！」

    最主要的是，夏茶五斤，一次送一斤，萬一人家喝着好了還要，那也方便趁熱打鐵嘛！

    「咱們就這個家庭，量力而行就行，夏茶可以了。」一筆閣 www.pinbige.com