大理寺小飯堂 第九十章 賽螃蟹
屋子裏的醬料被偷這件事溫明棠恍若不覺，既沒有大張旗鼓的找，更沒有四處嚷嚷聲張有賊。
一切仿佛什麼都未發生一般。
偷了醬料，賣給城中酒樓鑽研方子的王師傅等了好久也未等到什麼動靜，倒是忍不住詫異了起來：這姓溫的丫頭那麼好說話的麼？
被念叨「好說話」的溫明棠正帶着阿丙和湯圓在準備暮食。
今兒莊子那邊下了兩場雨，淹了路，便沒來得及將菜送來。
眼見莊子上今兒沒送菜，做午食的孫師傅當即「毫不客氣」的將昨日剩下的豚肉全部用作午食了。
待輪到溫明棠做暮食時，便沒了葷菜可做。
今兒同莊子那邊打了一整日交道的紀採買待到午食過後才回到的大理寺，眼見孫師傅這小氣的混賬東西又開始趁着大家都忙亂的時候耍心眼，當即將孫師傅叫出去罵了一通。
被訓斥的孫師傅當着紀採買的面唯唯諾諾，回頭看到溫明棠便是一聲冷笑，口中用溫明棠聽得到的聲音嘀咕了一聲「走着瞧！」
這「走着瞧」便是叫她今晚沒葷食可做。
阿丙和湯圓氣的跳腳，連着問候了好一番孫師傅同他的家人，可即便再怎麼問候，眼下暮食臨近，也無可奈何了。
待到罵了一通之後，兩人才不得已巴巴的望向溫明棠：「溫師傅，現在怎麼辦？」
溫明棠瞥了眼一旁滿筐的雞蛋，道：「無事！我們做飯便是了！」
還是照常淘米做飯，揪菜備菜。
幾個素菜很快便淘洗切好了，溫明棠將阿丙和湯圓帶在身邊，將幾個清炒的素菜下鍋，教兩人注意清炒素菜的火候與要訣，莫似孫、王兩位師傅那般，將好端端的素菜炒成那副不忍入口的樣子。
待到素菜炒好之後，阿丙和湯圓看着枱面上冒着熱氣的素菜：平心而論，溫師傅的手藝，這素菜自然是炒的好的，碧油油的一副清透樣，看着就讓人覺得清爽。可光食素菜，總覺得有些清爽過頭了，再者忙了一下午的官員早餓的前胸貼後背了，暮食沒點葷食怎麼下口？
正這般想着，聽一旁響起一陣磕蛋聲。
轉頭，便看到溫明棠正磕了雞蛋，將雞蛋的蛋黃同蛋白分離了出來。
這是在做什麼？阿丙同湯圓好奇的望了過去。
溫明棠招呼兩人過來幫忙，而後在一旁用姜、醋、鹽、糖調起了醬料。
阿丙和湯圓在一旁邊磕蛋邊看，看到這裏，阿丙忍不住問溫明棠：「溫師傅，這是要做什麼呀？」
溫明棠將調好的醬料放到一旁，抬頭朝他笑了笑，道：「做個賽螃蟹吧！」
啥？賽……螃蟹？阿丙和湯圓聞言對視了一眼，低頭看向手中分離出的雞蛋蛋黃同蛋白。
這……用雞蛋做螃蟹？
溫明棠沒有多說，只算好了份量，待得兩人將雞蛋的蛋黃同蛋白分離好之後，澆上調好的料汁，而後鍋中澆入素油，待到燒熱後，立時將那一大碗蛋白倒入鍋中，迅速用鍋鏟劃散，待到成型後，立時盛出了鍋。
兩人看着溫明棠的動作，忍不住驚呼道：「溫師傅這炒蛋白做的好快啊！」
溫明棠沒有說話，又下了蛋黃，一樣的做法，卻比方才炒蛋白更快，待到蛋黃倒入之後便立時將鍋提到了一旁，用餘熱將蛋黃劃散炒成型。
最後起鍋後，將蛋白鋪在底下，上頭鋪上蛋黃，一盤盤黃白相間的蛋黃蛋白就這般排在了台面之上。
就……這般就好了？
兩人看着那蛋白蛋黃，說實話，若是沒親眼看到溫師傅做的話，確實同八月中秋那肥美的螃蟹蟹肉、蟹黃像的很。Ｍ.cascoo.net
可這味道……
溫明棠一人遞了一盤過去，道：「先吃暮食吧！」
……
……
忙活了一下午，總算熬到吃暮食的時候了。戲傀儡那個案子才了結，趙大人又主動攬走了案卷總結的部分，劉元等人難得空閒，便拿了幾本話本子打發時間。
大抵是案子看多了，對那等風花雪月的話本子着實提不起什麼興致了，反而是那等玄幻鬼怪的話本子最叫他們感興趣。
看了一下午的精怪害人、道士捉妖的故事之後，臨到暮食的鐘聲一響，兩人便忙不迭地扔下了話本子，奔向公廚。
午食那一鍋孫師傅的紅燒肉老的有同僚剔卡在牙縫裏的肉剔了一下午，可叫人難受壞了，就惦記着溫師傅的暮食呢！
待趕到公廚，一眼掃去，幾個炒的碧油油的素菜都是見過的，沒什麼好說的，溫師傅的手藝擺在這裏，不會難吃，可那黃白相間的……
白諸看的驚訝不已：「此時還不到八月，莊子上送蟹來了？」
一旁吃完暮食的阿丙意猶未盡的舔了舔嘴角的菜汁，張了張嘴，瞧見湯圓偷偷朝他擺手的動作，立時閉了嘴，一聲不吭，只顧為眾人打菜。
素日裏話多又忍不住話的阿丙居然不吭聲？劉元看了他一眼，接過了打好的菜盤，同白諸二人走到就近的食案前坐了下來。
頭一筷子自然是拐向了那盤黃白相間的螃蟹。
蟹黃蟹肉送入口中，那股蘸了料的蟹肉鮮味便自舌尖傳了過來，蟹肉比蟹黃要略硬一些，料汁將蟹肉的鮮嫩激發了出來，確實似是八月中秋吃到的螃蟹肉，而那蟹黃還流了油，口感更為軟嫩，有種蟹肥膏黃之感。
一口下去，劉元便不住點頭，贊道：「好一隻肥蟹！這麼一大碗沒四五隻怕是下不來的。人人皆這麼四五隻下去……莊子上怕是沒那麼多蟹的！」
說實話，這蟹肉蟹黃當真可說做的以假亂真了！可到底在大理寺待了幾年了，莊子上有多少東西，大家心裏都清楚。便是八月蟹上市的時候，也萬不可能一人分得那麼多蟹的，更何況還是如此膏黃肥厚的螃蟹。
雖說口中確實嘗不出什麼差別來，可不可能是真蟹，這點推斷能力，大理寺眾人還是有的。
憋了一肚子話的阿丙終於得到了湯圓的許可，說了出來：「此菜名喚賽螃蟹，溫師傅拿雞蛋做的！」
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第九十章 賽螃蟹
