江芷蘿看着馮掌柜爽快的樣子,心中暗自點頭。
越是爽快越顯誠心。
江芷蘿也沒墨跡,跟馮掌柜商談了幾句後便借用廚房一下。
好在酒樓的廚房很大,裏面也有新鮮的食材。
雖然這會沒人,但也有兩個大廚在廚房裏。
他們看到一位小娘子進了廚房,心中詫異。
馮掌柜道:「江小娘子要借用廚房做菜,你們迴避一下。」
菜式都是廚師的秘方,廚師沒有說讓人學,旁人不能偷師學習。
所以馮掌柜讓兩位大廚迴避一下。
江芷蘿覺得馮掌柜這人還真是坦蕩的人,做事讓人心裏舒服。
越是如此,江芷蘿心裏也敞亮的很,「不必了,要是他們是你的人,可以讓他們在旁邊幫我打下手。」
馮掌柜聽了江芷蘿的話,心中也有些觸動。
他開口道:「他們確實是我的人。」
「那你們就在旁邊給江小娘子打個下手吧!」
那兩位大廚一聽,回過神來,心中感激。
他們趕忙上前幫忙。
如此,江芷蘿做涼拌皮蛋的時候也沒有避着這兩位大廚。
如何切,如何調味都讓他們看着。
江芷蘿先用皮蛋做了涼拌菜,更是擺盤擺的非常漂亮。
「馮掌柜可以嘗一嘗味道!」
馮掌柜都一愣,沒想到皮蛋擺盤這麼好看。
馮掌柜對兩位廚師還有那店小二道:「你們都用筷子夾一下嘗一嘗味道如何。」
那兩位大廚還有店小二嘗了後,都覺得好吃。
「好吃啊,沒想到這麼一涼拌,不但好看還好吃,比皮蛋本身的味道好太多了。」
「原來做皮蛋菜關鍵在調味汁上。」
他們平常做飯調味,都是把調味料一樣樣的灑上去。
原來可以直接在一個碗裏,將調味汁弄好再灑上去。
這樣做涼拌菜確實會很好。
兩位廚師都感覺一下子受到了啟發。
只是讓他們心中震驚的是,眼前小娘子年紀這么小,廚藝就這麼好了?
不過他們心想,這位小娘子可能師承大師級別。
馮掌柜點頭高興道:「這要是有了這樣的涼拌菜,我們酒樓的生意也可以挽救一下。」
江芷蘿接着又做了皮蛋豆腐。
馮掌柜他們嘗了後,也是讚不絕口。
「這皮蛋豆腐看着就好吃,尤其夏天,讓人吃着清清爽爽的,這顏色讓人很有食慾啊。」
他們怎麼就沒想到可以這樣做呢。
而且豆腐價格便宜,這麼一盤菜成本便宜推出去的話,要是受歡迎的話,酒樓能賺不少。
就是皮蛋價格應該不便宜。
但這一盤菜頂多需要兩個皮蛋。
不過據馮掌柜所知道的消息,那就是只有京城那邊有這種變蛋,他們北州壓根沒有人會醃製這種蛋。
若是他們店能推出這種食物,肯定會吸引很多顧客來店裏消費。
這樣想着,馮掌柜心都激動了起來。
「江小娘子,這兩樣菜都極好吃,不知道皮蛋是多少價格?」
他算了一下,一盤菜可以定價二兩銀子。
他們酒樓的菜有的都十多兩銀子一盤。
二兩銀子算便宜的了。
江芷蘿道:「一個皮蛋十文錢!」
馮掌柜瞪大了雙眼,「十十文錢嗎?」
可以這麼便宜的嗎?
比他想的便宜很多。
這,這一盤才三十文左右的成本,賣個二兩銀子,那可以賺很多。
當然實在是酒樓的飯菜二兩銀子都算是極便宜的了。
否則太便宜,顧客反而覺得這東西不好吃。
來酒樓吃飯的那些顧客講究的就是一個檔次。
而且夏天很多顧客嫌熱,做一些熱菜,大家反而沒什麼胃口。
若是出現這樣清爽好看讓人有食慾的涼菜,大家鐵定喜歡吃。
不說旁人,他嘗過那麼多菜式,都覺得這兩道菜極好吃。
關鍵成本便宜。
還有這顏色光是看一看,都覺得清爽舒服有食慾。
江芷蘿點頭道:「嗯,十文錢。」
鴨蛋價格便宜,一文錢能買兩個。
十文錢算不錯了。
馮掌柜當機立斷的道:「江小娘子,那你那些皮蛋我都賣了,以後若是還需要皮蛋,我可以從你那裏訂購的吧?」
「自然可以。」
馮掌柜道:「那,能不能請江小娘子只給我們酒樓供貨?」
「我知道這個條件比較苛刻了,只是我們不想被百香樓趕超。」
那店小二忍不住道:「馮掌柜,東家都要撤掉這處的酒樓了,咱們一下子買這麼多皮蛋有用嗎?」
他真的怕他再不說話,馮掌柜就全買了。
而且就算是買,那也是馮掌柜自己掏錢。
店小二姓馮,是馮掌柜的遠房侄子,也算是親戚。
馮掌柜對待這個侄子不錯,所以馮林也着急提醒他叔。
江芷蘿一聽,微微詫異道:「馮掌柜,你們這個酒樓不開了嗎?」
馮掌柜嘆息道:「不瞞江小娘子,這幾個月臨江樓沒怎麼有生意,東家其實已經不滿了,再加上百香樓搶了那麼多生意,還有外面也打仗了,東家想撤掉這邊的幾個酒樓。」
「不光我們鎮上的酒樓,就是府城的臨江樓,東家都要撤掉。」
「可這酒樓也是我的心血,我捨不得,就想着若是能挽救一下,不知道東家會不會允許臨江樓繼續開着。」
江芷蘿不理解道:「既然馮掌柜覺得酒樓是你的心血,你何不自己盤下酒樓,這樣就算是你自己的酒樓了。」
「而且雖然酒樓現在冷清,但就算是打仗也不會一直打下去,而且酒樓開了那麼些年名氣在外,只要有新鮮好吃的菜式,把酒樓生意做起來也不難吧。」
馮掌柜一聽,突然間就有一種豁然開朗的感覺。
他眼睛緊跟着一亮。
對啊,他怎麼都沒想到呢。
他自己可以盤下酒樓啊。
他也是東家的老人了,對東家忠心耿耿,靠着做酒樓掌柜,也積攢了不少銀子。
盤下這個酒樓應該可以。
若是他跟東家開口,東家或許會鬆口。
東家人不錯,只不過東家看北方打仗,打算把生意轉到南方,打算往南發展。
東家也要去南方那邊,這才停掉很多酒樓。
但是東家去南邊,也不會帶太多人。
實在是外面打仗,帶太多人,對東家來說是累贅。
有些人,東家也會給點銀子讓他們另謀發展。
想明白了後,馮掌柜激動又感激的看着江芷蘿道:「江小娘子,聽你一席話勝讀十年書啊,我這都不知道如何感激你!」
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