是你提的分手，擺攤後又來求我？ 第17章 製作醬肉包，可愛小吃貨！

    等買完東西，回到家裏，已經五點一十了。

    徐洋將電動三輪車上的東西整理整理，該泡水的泡水，該清洗的清洗，該切開的切開……

    「該試試做做看這個秘制肉包了！」

    徐洋將干炒牛河的食材都收拾完後，開始動手做肉包。

    這肉包好不好吃，說白了，無非就是兩點。

    一，是用的肉餡夠不夠好。

    很多肉包子店為了省成本，除了用一些不好的肉以外，甚至有的連淋巴肉都會使用。

    像這種肉包出的肉包，那能好吃嗎？

    第二點，就是製作的麵皮很重要！

    麵團的製作和發酵過程會直接影響到包子的口感和質量。

    徐洋在院子裏起鍋，倒油。

    等到溫度起來以後，這才將一盤早已切好的蔥末倒入，隨後攪拌開來。

    緊接着又很快放入薑末進去，瞬間，香味就四溢了出來。

    徐洋並沒有用大火，否則很容易糊，這些細節上的東西一點都不能忽視。

    隨着翻炒了幾下後，徐洋才拿出剛買回來的新鮮豬肉。

    已經剁過的肉餡，紅白相間，光是看着就知道是上好的豬肉！！

    徐洋選的肉自然是也十分的有講究。

    這種肉是經過精挑細選的，叫做『六肥四瘦』是最適合用來做醬肉包。

    這種肉肥而不膩，並且肉質十分的柔軟，做成醬肉包後的口感也是最好的！

    將這些豬肉一起全部倒進鍋里進行翻炒，見到鍋里紅白相間的肉在鍋中漸漸變了顏色，那股肉香味也才慢慢隨之沁了出來！

    直到這一步，徐洋手上的動作也沒有絲毫停頓。

    他又迅速切好一盤香菇，倒入鍋中。

    等到香菇的味道也被完全炒出來後，這才開始正式往鍋里放調味品。

    雞粉、十三香、白糖、豆瓣醬……

    這些秘制的調料，缺一不可，就連順序都不能有錯。

    好在徐洋有神級廚師系統，這下製作秘制醬肉包的過程早已經深深的印在腦海當中。

    隨着這些調料的放入，徐洋不斷的用手中的鏟子進行翻炒，以確保鍋里的肉都能均勻入味！

    等到差不多的時候，最後還要加入生抽和老抽用來調色！

    隨後徐洋顛鍋翻炒，鍋里的肉餡頓時呈現出誘人的顏色來！

    光是看着就已經相當有食慾了！

    但僅僅是這樣，都還沒有結束。

    徐洋不敢怠慢，又在鍋里加入了味精、雞精、蚝油……還有一把切碎了的小蔥。

    這樣一來，瞬間鍋里肉餡的香味就可不控制的四溢了出來！

    徐洋的整個小院裏都充斥着妙不可言的美味！

    「帕帕。你這是在做什麼？」

    聞到這種無法抗拒的香味，直接把睡夢中的諾諾給饞醒了。

    她揉着睡眼惺忪的眼睛，小嘴吧唧吧唧的，看上去是真餓了！

    徐洋見到小公主醒了，也是溫柔的笑了笑。

    「諾諾醒了啊？」

    「爸爸在給諾諾做醬肉包，諾諾先去刷牙洗臉，一會就可以吃咯！」

    「……」

    聽到爸爸的話，小傢伙頓時清醒了不少。

    「醬肉包？！」

    「帕帕真好，諾諾最喜歡吃醬肉包了！」

    諾諾一邊說，一邊擦了擦嘴角的口水，隨後忍不住又顛起小腳使勁的朝院子裏聞了聞。

    那誘人的醬肉香味，讓她忍不住現在就想吃！

    可是看了看徐洋的表情，小傢伙還是緩了下來，一臉不捨得的轉身走回屋子裏。

    她還得先換上衣服，然後再去洗漱！

    不過一想到等會就能吃到爸爸親手做的醬肉包，她臉上就又恢復了幸福的小表情！

    「諾諾這個小傢伙，想不到還是個小吃貨！」

    徐洋也是無奈的笑了笑。

    以前他雖然也經常下廚給諾諾做吃的。

    可是他畢竟不是什麼專業的廚師，味道不說做的有多難吃，但也絕對算不上有多好吃。

    頂多就是一個——普普通通。

    雖然那個時候諾諾也很喜歡吃自己做的飯菜，但徐洋知道，大部分原因還是諾諾給他面子。

    不管味道怎麼樣，只要是徐洋做的，她就卯着勁的夸！

    現在徐洋擁有了廚神系統後，做出來的東西，才真正算是舌尖上的味蕾！

    他想做出更多好吃的東西來，而小傢伙諾諾，永遠是他的第一個食客！

    見到諾諾乖乖聽話回房換衣服，徐洋也繼續開始做醬肉包。

    現在醬肉包的餡已經完成了，接下來就是要做包子皮了！

    提前放置發酵的麵團，徐洋把鐵盆端了出來。

    將密封的保鮮膜撕開，只見鐵盆里是一大團白色的麵團。

    稍微用手撕扯開表面，就能看到麵團裏面宛如蜂窩狀的結構……

    這樣就可以看出來，這麵團發酵的極好！

    無論是徐洋的手法，還是麵粉本身，都是幾乎完美！

    徐洋將整個麵團拿了出來，放在揉面板上開始揉面！

    揉面的目的，就是為了將發酵後麵團里的氣泡全都給擠壓出去。

    所以這一步很關鍵！

    徐洋用的是推揉法，靠手腕與手臂的力度,這樣可以更好的控制力度，達到最好的效果。

    隨着氣泡全部被擠壓出去，徐洋又開始將麵團揉成一根根長條，緊接着又將這些長條隨手揪成標準的小塊。

    這樣面劑子就已經完成了。

    用新買來的擀麵杖將面劑子擀成厚薄合適的麵皮子。

    這一步也是相當考驗做包子人的經驗。

    因為包子皮的厚薄對於整個完成後醬肉包的口感可是有致命的影響！

    包子皮如果太厚，那麼醬肉包的口感就會很粗糙，一口咬下去完全沒有湯汁四溢的爽感！

    包子皮如果太薄，那裏面的醬肉又很容易破裂漏出來……

    別看這一步很簡單，但實際上對於很多包子師傅來說，好幾年功夫很可能都拿不準這樣的一個度！

    可徐洋不一樣，他不是好幾年的功夫，擁有了『秘制醬肉包』菜譜的他，幾乎是等於擁有了一位頂尖醬肉包師傅一生的做包子經驗！

    開玩笑，這種情況下，徐洋怎麼會失手？

    就算是閉着眼，光憑手上的觸感，他就能知道，手底下的包子皮是擀薄了還是厚了……

    喜歡是你提的分手，擺攤後又來求我？