我就是個廚子啊，不會治病救國！ 第110章 泡菜

    「哎，我說你這人，不帶這樣大啊，咱不是聊天嗯嘛，咋就扯到我身上了。」

    看着媳婦頭也不回的走了，吳新瑞只能老實的去打洗腳水了。

    看來這女人真的不能輕易得罪，不然啊，日子真是難過啊！

    所有人都休息了，但太傅府里的廚房油燈還點的很亮。

    想到之前管家說的，太傅家的大娘子是因為胞弟丟了，這才思慮過重，食不下咽，張衛國就決定醃上一罈子的泡菜。

    在眾多醃菜中，只有泡菜鹹淡相宜，而且還能開胃解膩。

    「你這是又做什麼呢？我們郎君夫人晚上都很少要吃食。」

    馬建功看到張衛國拿了一個乾淨的鹹菜罈子用熱水燙了燙，難不成要做什麼新菜，這我可得好好看看。

    「泡菜，」把燙好的罈子倒扣控水，張衛國準備起料包來。

    「何為泡菜？」雖然知道自己這麼問有些不妥當，但已經相處了快一天的馬建功發現，張衛國並不會因為自己是廚子而私藏。

    正在準備料包的張衛國手下停頓了，「嗯？應該和你們吃的鹹菜差不多，不過就是沒有那麼咸，然後醃製的時間也短一些。」

    張衛國把水放入鍋中，然後放入八角，桂皮香葉，再加入鹽，煮開後又放了些紅糖。

    「看着火啊，煮一會兒關火再燜一會兒。」張衛國交代好，轉身把刀和案板也擦拭乾淨，無油無水。

    馬建功看到張衛國這麼嚴謹，所有的東西都洗的一乾二淨，還以為是做什麼高端的菜，結果就見他拿了一根大蘿蔔？

    把蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，然後把洗好的芹菜切成長段，緊接着又把姜用手掰了一下。

    「張兄弟，這菜是不是切的有些大了？」馬建功看着那麼大塊兒的蘿蔔，別說郎君娘子不好下口，就是他們也不能直接下嘴咬啊！

    「不大，只有這樣的菜能醃出好味道，不然太小，泡菜會變得軟噠噠的，吃起來沒有脆爽的口感。」

    張衛國又撕了一些白菜葉子洗淨控干水分，可惜，沒有包菜，不然用包菜才是最好的，張衛國在心裏想着。

    不過張衛國也不追求了，連辣椒都沒有，那就有什麼放什麼吧。

    等所有的菜控干水分之後，煮好的料汁也變涼了。

    蘿蔔打底，放入芹菜，放姜蒜，最後再放入白菜。

    不等張衛國動手，馬建功已經端着料汁沾在了身後，「小心一點啊，別倒灑了。」

    「放心吧，倒個水我還是可以的。」此刻的馬建功已經把張衛國歸為自己要學習的對象。

    雖然他有取代自己的嫌疑，但張衛國不是說了嘛，他不想也不會留在太傅府，馬建功覺得自己也沒有那麼大的危機感。

    見馬建功這麼有顏色，張衛國覺得在有限的時間裏多教他一點東西，也對得起自己收的那五百兩銀票了。

    「一天以後，這裏面的白菜，哦，也就是菘藍就可以吃了，至於其他的，等三五天以後，」

    張衛國指揮着馬建功把泡菜罈子放在了陰涼處。

    馬建功勤快的遞給張衛國一條手巾，張衛國笑着說道，「吃的時候覺得塊兒大了，可以再切一下，可涼拌，可爆炒。」

    又聽到一個新詞的馬建功連忙問道，「何為爆炒？」

    「簡單來說就是熱鍋滾油大火，快速翻炒。短時間內把菜炒熟，菜能最大限度的保留菜的爽口和脆嫩。」

    「你像腰花，雞胗，青菜（圓白菜），蝦，當然，如果有牛肉，來個爆炒牛肉也不錯。」

    張衛國坐在廚房的凳子上，喝着馬建功端上來的茶，有一種回到自己掌控廚房的時候，嗯，感覺還真不賴！

    「像這個泡菜，撈出來爆炒一下，不但能保留泡菜的清爽口感，還能增加香味，如果想要變成葷菜，就搭配少許的五花肉，」

    「五花肉煸出油脂，然後放入泡菜，爆炒，迅速出鍋裝盤，既有豬肉的咸香，又有泡菜的清爽，吃起來不但不覺得油膩，反而口感更加的豐富。」

    怎麼辦，馬建功光是聽聽張衛國這麼說着，就不停的咽着口水。

    至於其他人，看似在做廚房的收尾工作，其實也都伸着耳朵仔細的聽着。

    也就這時候的筆墨不方便，要不然馬建功高低要拿筆記下來。

    「馬廚子，火已經封好了，」苗嬤嬤弓着身體低聲說道。

    「哎呦，我說苗嬤嬤啊，你就不能說話聲音大一點，」馬建功不耐煩的擺着手。

    「行了，留下幾個人守着，其他人都休息去吧。」

    馬建功說完，「張兄弟，柴管事說今晚你和我們將就一宿，」或許是怕張衛國嫌棄他，立馬說道，

    「不過你放心啊，我們屋裏的被褥什麼的都挺乾淨的，」

    「不嫌棄，怎麼會嫌棄呢，都是一樣的人，」說着，張衛國就跟着馬建功來到了他的臥房。

    還想着再問些什麼的馬建功聽到張衛國均勻的呼吸聲，就打消了心裏的想法。

    「算了，有的是時間，再不然自己可以出去上門請教啊！」想着想着，馬建功也睡着了。

    夢裏，張衛國看到閨女張丹娘在哭，怎麼也哄不好。

    因為做了夢，不到卯時一刻，張衛國就已經醒了。

    「喲，你也醒了？」馬建功走到張衛國跟前，「我還想着叫不叫你呢！」

    「這麼早就開始做飯了？」張衛國捧了一捧涼水敷在臉上，讓自己更加的清醒一點。

    「這還早啊，也就今天郎君不上朝，要不然還早呢。」

    嗯，是了，古代上朝的時間可不像今後的公務員，那都是早早的就得起來往宮裏趕。

    住的遠的官員半夜就得起來，甚至有的官員因為半夜趕路掉進河裏淹死的。

    哎，想想也不容易啊！

    「你們郎君早食一般在什麼時候？」張衛國挽着袖子，打量着廚房裏的東西。

    「你作主，我們平時做的郎君都吃膩了，」

    事實雖然沒有馬建功說的那麼誇張，但能借着這樣的機會讓自己學習學習，馬建功還是很高興的。

    這邊張衛國準備這早食，在他家裏，強哥幾人早早的起床，拿着乾糧，在宵禁解除的地有時間就出門了。

    「你們在家好好的，鐵牛你看好妹子和小安子啊，」

    說完，強哥領着柱子兩個人摸黑出門了。

    喜歡我就是個廚子啊，不會治病救國！