開局流放？廚藝在手，天下我有 第二百七十八章 誰家大廚燒菜這樣香？！

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    自家食府的午市，宋玉枝還是準備實行現代的那種半自助模式。

    就是把菜全部炒出來，裝入托盤，整整齊齊擺放在大托盤裏，擺在櫃枱上，寫清楚每個菜的價錢。

    讓客人自行甄選，選好了就遞出餐盤，讓櫃枱後的夥計幫忙打菜，然後去收銀台找宋知遠結賬。

    另外，食肆肯定還得開通點餐服務。

    宋玉枝已經準備好了菜單。

    跟之前在碼頭的固定攤檔上一樣，她還是讓周氏幫忙畫了出來。

    不同的是，這次宋玉枝並不吝惜成本，買了彩色顏料，又給足了周氏時間慢慢去畫。

    所以這次出來的菜單，色彩繽紛，圖樣精緻，從視覺上就非常誘人。

    比較可惜的是，一樓因為柴炭不斷，比較悶熱，菜單張貼在牆上很容易褪色陳舊。

    宋玉枝也不想讓周氏在兼顧針線鋪子的同時，每個月還得抽出時間給自己畫一批。

    便把一沓菜單裝訂成冊，交給宋知遠放在一樓的小櫃枱上保管。

    進灶房之前，宋玉枝把小夥計們聚集在一處，讓他們再熟悉一遍自家的特色菜。

    雖然客人都要經過收銀台，都能看到這菜單。

    但也有吃過現有菜色，覺得不錯，才想着去點特色菜的。

    到時候他們招來身邊的夥計，詢問宋記有啥特色菜？

    小夥計不得如數家珍地介紹一番麼？

    總不能一問三不知的。

    紙張在古代不便宜，普通的也要一文錢一張。

    如同宋玉枝選用的這種厚實的硬紙，一張就得好幾文。

    更別說上頭還用到了彩色顏料，畫上了精緻的圖樣……

    幾個小夥計才剛用過朝食——

    宋記開張第一日，晨間生意雖算很不錯，但還不到火爆的程度，比較有特色的奶黃包、雲朵糕那些都賣空了，但常見的粥湯和饅頭、花卷之類還剩一些。

    宋玉枝就把剩下來的這些，分給夥計們當成員工餐。

    他們生怕自己洗手不細緻，碰髒了這寶貝的菜單，便也不伸手去碰，而是讓宋知遠一頁頁翻給他們，介紹給他們聽。

    看小夥計們還跟素日裏一樣認真，宋玉枝喊上葉兒和葵兒，往後院灶房去了。

    一邊開工，宋玉枝少不得關心她們熱不熱？累不累？有沒有哪裏不舒坦？

    晨間那會兒，其他夥計都能輪流去二樓當跑堂，自家這倆徒弟卻得一直守在一樓。

    畢竟事關火候，尤其是粥湯那些，得放個會廚的人看着，隨時攪拌和添水。

    不然粥都得熬成乾飯了！

    葉兒立刻道：「我在家做慣了活計的，熱是有一點，但一點不累，更沒有不舒坦。」

    她說的是真話。

    村戶人家的女孩哪有那麼嬌貴呢？

    尤其是她在金家的時候，天不亮就要開始做活，上山撿柴、打豬草、餵雞餵鴨……甚至還得去田裏干粗重活計。

    反觀她今晨，就是負責給人打吃食，看看火，做點只需要動手的活計。

    宋玉枝還在櫃枱後給她們配了凳子，高矮都有，讓她們在沒客人的時候，怎麼舒坦就怎麼歇！

    另外宋玉枝給他們提供的朝食，就是對外售賣的精細吃食。

    要是擱村里，不到逢年過節，葉兒都吃不上這樣的白面！

    更別說，那些吃食都出自宋玉枝的手，哪怕只是最普通的菜粥，都好吃的不像話！

    葉兒是真的一點都沒覺得累，反而覺得自己像閒了半天，白吃了一頓好飯似的。

    所以一跟着宋玉枝進灶房，葉兒就迫不及待地擼了袖子，等着分配活計了。

    宋玉枝先讓她去洗菜摘菜，又看向葵兒。

    這可是個在家金尊玉貴的寶貝疙瘩！

    葵兒的狀態確實遠不如葉兒，小臉熱得緋紅，她娘精心給她梳的髮髻，在布巾的包裹下度過了一個早晨，也已經變得沒型兒了。

    但小姑娘精神頭很好，眼睛亮晶晶地回答道：「熱，也累！但跟師父從前待慣的小攤檔比，這點熱、這點累實在不算啥。我能堅持！」

    兩個徒弟都討喜的很，宋玉枝不由笑了笑，又叮囑過她們若是真的不舒坦，沒必要強撐，一定要說。

    而後便開始燒菜，讓她們留心仔細看好！

    *

    巳時中，也就是十點左右。

    在這個時代有吃午飯習慣的百姓，就開始考慮中午吃什麼了。

    長纓街上首飾鋪子裏的齊掌柜也是如此。

    他最想去的，當然還是吉祥酒樓，他家大廚的手藝屬實沒話說，天南地北的各色菜式，就沒有不拿手的。

    就算想不到有什麼特別想吃的，只管讓那大廚隨便做來，也絕對好吃得讓人停不下嘴。

    無奈他雖然薪俸不低，一個月能掙五兩銀子。

    卻還有一大家子要養活，不年不節的，哪裏輕易捨得花費幾百文錢，去吃一頓午飯呢？

    眼瞅着沒什麼客人，齊掌柜把鋪子裏貴重的珠寶鎖進柜子，而後交代夥計們警醒一些，便準備出鋪子散散，順帶隨便尋摸一樣吃食。

    也是湊巧，剛出鋪子，他迎面就遇上了一個熟人。

    對方也是首飾鋪子裏的掌柜。

    兩家鋪子做着同樣的營生，位置還這麼近，自然而然地就成了對家。

    更湊巧的是，齊掌柜和對方是同一年來長纓街附近謀生。

    齊掌柜一開始還是去的對家應聘，沒被聘上，才改投了現在這鋪子。

    兩個掌柜都是給各自的東家做工而已，互相談不上是死敵，但終歸不算交情好，時常針鋒相對。

    現下打了個照面，齊掌柜朝對方拱了拱手，不陰不陽地打起招呼：「好巧啊，楊掌柜。您這是準備出去用飯？去哪家呀，莫不是要去吉祥酒樓？」

    那楊掌柜今日瞧着心情正好，並不惱怒，笑道：「確實是準備出去用飯，不過不是去吉祥酒樓。而是準備去一家新開的食肆，那家沒什麼名氣，是我晨間恰好路過，在那裏用了朝食，還打包了一份給我家小孫子，我們都覺得味道很不錯，不輸吉祥酒樓。我還在那裏存了五兩現銀，午飯就準備過去一併用了……」

    愛吃的人就沒有不圖新鮮食肆的。

    齊掌柜聽得興致勃勃，卻聽楊掌柜說到這兒就不往下說了，只隨意拱了拱手，說怕去晚了不趕趟，而後就腳步匆匆地走了個沒影兒！

    可憐齊掌柜剛被吊起了胃口，卻沒被告知關鍵信息。

    這上哪兒找那家沒有名氣的新開食肆啊？！

    齊掌柜越想越氣，一邊繼續遛彎兒，一邊罵罵咧咧地嘟囔：「新開的食肆，哪裏能和吉祥酒樓相提並論？也不怕風大閃了舌頭！這姓楊的也是傻子！一下子存進去一個月的工錢，也不怕人家跑路……該死，怎麼就不告訴我在哪裏？！」

    走着走着，齊掌柜顧不上罵了——

    「紅燒肉、宮爆雞丁、爆炒肉片、紅燒茄子……乖乖！哪家大廚把菜燒的這樣香？！」

    齊掌柜狂咽口水，趕緊循着香味尋過去。