合謀 漢昌三奇人

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    漢昌三奇人

    清朝乾隆年間，漢昌城出過三個奇人，他們都有一手絕技，分別是：憑手和眼睛就能準確地給人斫肉；不用漏斗和提子就可以毫釐不爽地打酒裝瓶；捉正在跑動和正在遊動的雞、鴨、魚等都是用拴了繩子的鐵鈎去搭，百發百中。這些，在當時頗有名氣，觀者趨之若鶩，無不拍手叫絕。

    手和眼就是秤

    漢昌城北街有一個屠夫姓王，所開的屠櫈生意十分暢旺，前面總是圍滿了人，看他的jing彩『表演』。『表演』什麼呢？就是不用秤賣肉，無論多重多輕，他只要眼一瞅，手一掂，重量就準確無誤地出來了。

    那時賣的是帶皮帶骨的肉，骨頭不似現在走俏。現在人們生活好了，都說骨頭營養好，能補充鈣質，所以，爭着要，價格比肉還要貴。過去斫肉，骨頭是連肉一起賣的，但人們都嫌棄骨頭，必須搭配均勻才行，如果哪塊肉的骨頭搭多了，那人就不高興，會與屠夫理論。

    王屠夫有幾把鋒利無比的鋼刀，刴骨頭就同切嫩菜一般，任何堅硬的骨頭，想怎麼刴就怎麼刴，想它多么小就能多么小。所以，王屠夫給人斫肉時，哪怕你只斫幾兩，也會搭到分內應得的骨頭。由於搭得恰如其分，誰也樂意接受，不會有任何意見。

    王屠夫斫肉時，能根據人們要多要少準確下刀，斫好後拿在手上掂掂，用眼睛瞅瞅，算是再斟酌一下分量。然而，這僅是一種習慣，僅是做做過場，因為他從來就沒有認為數量多了而在斫好的肉上割下過一小塊來，也從來沒有認為數量不足而再補上一點點。

    王屠夫對自己的絕技非常自信，如發現附近的店鋪借秤給人稱由他這兒斫去的肉，就認為這是對他不信任，要趕去責怪店主。因此，人們在附近都借不到秤，只好走遠一點或者回去再稱。但是人們稱過後，都發現重量完全符合，次次都不會少，當然也不會多得令人驚喜，僅是秤桿稍微向上翹點而已。

    人們看到稱了好多次都沒有不出入，便絕對相信了王屠夫，沒有人再多此一舉去復秤了。

    王屠夫整整賣了五十五年肉，直到無疾而終。他雖然從來沒用秤，但一次也沒少過顧客的量，所以口碑甚佳，去世之後，人們還時常懷念。

    他雖然後繼有人，後人也開屠坊，但兒孫們沒有一個得到他的衣缽真傳，都沒有掌握他那種絕技，賣肉時，不能用眼睛看，用手去掂，而只能用秤稱。

    拋鐵鈎抓活物

    漢昌城的東街，原來是東南二鄉人過浮橋後進城的必經之路，熱鬧非凡。在街北邊，有一家『君喜臨』餐館，前面兩層搞經營，桌椅整齊清潔。後面是廚房，常有誘人的香氣飄出。由前面穿過一條通道可以直達後院，那裏是由圍牆圈起的一塊地方，足有三畝見方。裏面有一口用欄柵分隔開來的池塘，養着尚不知自己即將被烹的草、鯉、鰱、鯽、鱉、青蛙、黃鱔、泥鰍等各種鮮活水生動物。沿牆是一排畜禽舍，養着暫時還活蹦亂跳的等待挨宰的雞、鴨、羊、兔、狗等。

    這家餐館的生意特別好，主要原因是口味新鮮，能讓顧客『豬吃叫，魚吃跳』。顧客想吃什麼新鮮的，可以自己到後院去選。看中了什麼，館子裏的夥計李固便會為你『瓮中捉鱉』，手到擒來。李固是瘦小個子的後生，別看他瘦小，渾身卻透着機靈，是一個抓活魚和活畜禽的好手。他拜高師習過武，功夫十分了得，特別善使流星，抓活魚和畜禽使的幾個大小不同的帶繩的鐵鈎，就是由流星衍變而來的。凡是顧客選中的活物，他瞄準後隔老遠一鈎打過去，那可憐的傢伙就馬上要大快別人的朶頤了。比如，有人選中了塘里正游着金絲鯉，選中了正在悠閒地奔走的白公雞，李固只要鐵鈎一拋，它們一瞬間便會成為餐桌上的佳肴。

    一天，君喜臨餐館來了四個衣着光鮮的公子哥兒，還牽着一條兇猛的大黑狗。他們點了一桌豐盛的菜餚，一頓猜拳行令吃喝之後，幾人嘴巴一抹就打算走。老闆攔住說：「請幾位公子哥們付了賬再走！」「付賬？你們這破餐館還想不想開了？你們也不打聽打聽，我們在哪裏吃飯付過賬？」四人中為首的胖子乾笑着用鴨公嗓子說完，將手一揮，叫其他三個跟他一塊走。

    這時，李固快步奔出來了，一聲大喝：「站住！在這裏必須付了賬才能走人！」

    胖子一看李固那麼矮小，冷笑着說：「就憑你這樣子也敢說要我們付賬？想是活得不耐煩了，那就讓來福教訓教訓你吧，我們是懶得動手的。」說着給那條叫來福的狗吹起口哨，然後用手朝着李固那邊一指，發聲令：「上！」那隻又凶又大的黑狗便聳了聳毛，張開嘴齜着牙一下向李固竄來。只見李固不慌不忙向右邊空處騰開一步，然後將手中一個大鐵鈎以迅雷不及掩耳之勢向狗拋去，一下就牢牢拴進了狗的上齶。那狗拼命搖頭亂擺，但哪裏擺得脫呢？而且越擺拴得越深，痛得汪汪嚎叫。

    那幾個傢伙見自己的平時非常勇猛的愛犬受傷，急得要命，蠢蠢yu動，但是，他們都是一些『繡花枕頭』，平時僅是仗勢欺人，何曾見過這種場面？因此一個個面如土sè，你看我，我看你，不敢上前。

    李固知道這些傢伙都是不堪一擊的草包，炯炯雙目瞪了他們一眼，冷笑着說：「來呀!不是說憑我這樣子不能向你們要賬嗎？那就來試試本事吧？你們是單個上，還是一起來？」

    幾個看看那只可憐的大黑狗，又看看李固手中拿着的鐵鈎，早已面面相覷嚇得渾身顫抖，成了縮頭烏龜，哪個還敢向前挪動半步？鴨公嗓帶頭跪下了，四個一齊在地上叩着響頭求饒：「爺爺饒命，只怪我們有眼不識泰山，多有冒犯，求爺爺大人不記小人過，原恕了這一次，以後再也不敢了。這次吃的我們一分一文照付。」說罷按照金額付了三兩銀子，帶着那隻被李固取出鐵鈎後受傷的大黑狗，灰溜溜地走了。

    從此，君喜臨餐館名聲大振生意ri益興隆。大家都知道那裏有一位高人，慣吃霸王餐的流氓地痞，到這裏吃飯都是規規矩矩地付錢，再沒人敢輕舉妄動。

    賣酒只需碗

    大家都知道，賣零酒要專門用一個漏斗，一把秤或三至四個竹做或鐵皮焊成的量酒用的提子才行。而『杜傳酒廠』到四街八巷賣零酒的夥計林成，卻僅用一隻帶嘴帶把的又大又薄的銅碗就行了。

    杜傳酒廠在青石深處，也許是得了杜康的衣缽真傳吧，釀出的『賽杜』酒清冽香純，餘味綿長。人們只要走到青石巷口，便能聞到一股令人心曠神怡的濃郁香味，真應了那些「酒香不怕巷子深」「隔壁三家醉，開壇十里香」的讚頌好酒的佳話。

    由於杜傳酒廠的賽杜酒特別甘甜，不易上頭，不傷身，滿城的人都喜歡喝。但好東西往往就有人摻假，於是，住在漢昌城的市民紛紛要求酒廠選可靠的人到四街八巷送酒零打。林成是一個老闆最相信的人，被選上後，每天上、下午各挑着一擔酒去賣。

    林成賣酒一不用叫喊，二不用漏斗、秤和提子，每到一處人口較為集中的地方，人們聞到酒香便互相傳告，紛紛拿着瓶子、罈子和罐子，甚至竹筒和瓠瓜做成的葫蘆前來打酒，往往一下子便能銷售幾十斤。

    林成有傳說中的賣油翁那種本事，無論多麼細小的瓶口，他都能用那大銅碗舀上酒，舉得高高的，讓酒變成一條線直接往裏面灌而不撒出一滴。更讓人拍案叫絕的是，他比賣油翁的本事還要高，不管要酒的人打多打少，他從來不需秤稱，潷出的量恰好就是買者所說的數，無論你怎麼過秤，保證一滴不多也一滴不會少。久而久之，大家都絕對相信了他，哪個還回去過秤？

    林成是一個非常忠實的人，賣酒從來不摻半點假，飲慣了賽杜的人，只要用舌頭叮一下，就會讚不絕口。因此，林成銷酒的速度越來越快，大家不但喝他送來的酒特別放心，而且將看他打酒當成了一種享受，所以，他一天賣二百斤是輕而易舉的事，一年賣出的量就是六萬多斤，把個老闆喜得合不上嘴，一再給他增加俸祿。

    林成以他獨特的方式在漢昌城為杜傳酒廠賣了三十二年酒，共二百多萬斤，直到後來他突然中風了，手腳不能聽使喚，才被迫停止。然而，他那種耍雜技般的賣酒，好長時間還為人津津樂道。

    作者：28869889

    漢昌城的北街有一個屠夫姓王，