美食旅行家 二百六十二、蟹肉雙雄

    章笑溜達來到樟宜機場的美食區，一股混合着各種香味的氣息迎面撲來。他吃驚的看着眼前的一切，來自各國的饕餮食客齊聚在這裏，熱鬧十足。他們當中，有旅遊完新加坡，回往家鄉的人，在這裏，再最後品嘗一下那令人驚艷，回味的味道。也有剛來到新加坡，旅行勞頓後，想用美食來慰藉自己心靈的人。

    章先顯然屬於後者。來到了這裏，他還以為來到了商場中的美食一層，熱鬧的場景，讓他忘記了自己還在機場當中。這種場面，還是很少見得。

    穿梭於每個店面之中，門口都會站有服務員招攬遊客，看着章笑，他們熱情的用不太標準的中文給章笑介紹他們家裏的菜式。

    章笑沒有急於絕對去哪裏吃，而是想再看看。憑藉他獨到的眼光去發現美味。

    細想而來，章笑發現自己對於新加坡的美食好似比其他國家的美食都感興趣一點。

    想來原因之一是，新加坡是個多元文化的國家，來自世界各地的人們把自己國家的飲食文化帶到了新加坡，經過多年的沉澱和改造，逐漸形成了新加坡豐富多彩的獨特的飲食文化，中華、馬來、印尼、印度、中東、甚至歐美的飲食在新加坡都可以找到它們的印記。

    原因之二是新加坡美食的口味與中華美食相近，易於被中國人所接受。

    原因之三是價格相對來說不算貴，中國人能消費得起。

    原因之四是這裏百分之七十都是華人，沒有多少語言障礙，了解飲食、點菜都很容易交流溝通。

    總得來說，就是推薦給自己的粉絲們，他們更能接受，而不只是看看。這是章笑所追求的。

    走着，走着，章笑忽然聞到一股熱辣味從左邊飄來，抬眼望去，一隻誇張的火紅螃蟹招牌赫然入眼了，再往裏一看，裏面的座位幾乎被食客沾滿，他們啃食着螃蟹，吃得過癮。

    專門賣螃蟹的？聞得味還不錯？而且裏面不僅僅是有遊客，還有本地的工作人員，綜合以上幾點，章笑就選擇這家了！

    在服務員熱情的招待下，章笑落座之後，看了下這家餐廳的菜單，發現他家果然是一家螃蟹專門店。

    四面環海的新加坡地處熱帶，當地人為了排暑去毒會選擇偏重麻辣的口味，海鮮也是如此。

    章笑瀏覽着菜單，發現這裏除了有新加坡國菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，辣椒螃蟹兄弟連的其他吃法還有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉絲蒸螃蟹、鹹蛋黃焗螃蟹等等。

    他每一種都想吃！

    但是，章笑摸了摸口袋，經費嚴重不足。品嘗每一種肯定是不現實的，於是，當他合上菜單的時候，便對着服務員說：「就要辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹吧。」

    既然每一種吃不上，那就只吃招牌美食吧。還是那句話，那些吃不到的美食，等以後着……

    「好的，請稍等，對了您要什麼螃蟹品種呢？」

    這家出售的螃蟹有很多種，章笑選擇的是價格中等的澳洲泥蟹，一斤要三十新幣。

    兩隻一斤半的泥蟹作為一份，也就說總共是六斤的大螃蟹，一斤三十新幣，總共四斤，加上加工費，要一百二十多新幣，折合人民幣要六百多元。卻也不便宜，搞得章笑一真肉痛。

    若在平常，章笑可沒有這般精打細算，絕對會說：「就上你們這裏最大，最貴的螃蟹來。」怎麼爽怎麼來。但是，現在是關鍵時期，經費有限……

    不過，看着服務員親自從水箱中取出四隻巴掌大的螃蟹，足夠新鮮，也讓章笑的期待值達到了滿分。

    等待的過程是煎熬的。章笑看得其他桌的人吃得那麼香，嗦食着蟹肉殼，螃蟹腿，他的嘴也偷偷的動着。好想吃，真得好想吃啊！

    煎熬的十五分鐘過去後……

    終於，章笑點得菜品上桌了，他興奮的搓了搓手。

    首先上桌的是，新鮮出爐的辣椒螃蟹。

    視覺上便給予章笑足夠的衝擊，鮮紅的碩大螃蟹躺在湯汁中，辛紅濃稠的蕃茄辣椒汁淋在新鮮螃蟹上，光看就覺得可口，讓人忍不住馬上持鰲大嚼。螃蟹君的兩隻大鉗子擺在臉前，正』虎視眈眈『的看着他。好似在挑釁着章笑說：敢不敢吃我！

    嗅覺上也讓章笑足夠刺激，在蒸騰的熱氣中，濃郁的椰香並混合着辛辣、酸甜的味道。

    章笑口中的口水立馬就流了出來。趕緊嗦着口水，迫不及待的撿起一塊澆滿濃汁的蟹鉗塞入嘴中。吃得就是你！

    味蕾碰觸螃蟹的瞬間，一股霸道的味道洶湧而來！

    哇！

    章笑忍不住就感嘆了一聲。太美味了！

    這道菜絕對是讓人一見鍾情地大呼熱愛，濃烈又豐富的滋味讓人着迷又過癮！

    咬開蟹鉗，新鮮的螃蟹肉質鮮嫩彈牙，特色醬汁香辣中帶着微甜，令人胃口大開，食指大動！

    這色香味俱全的濃稠醬汁秘方何在？

    作為一名美食家，不僅僅是吃到美味那麼簡單，他漸漸的養成了一個職業病。每吃到一種美味的時候，他都會在心中發問：這個美味是怎麼做出來的？

    章笑細品之下猜測，應該是先以蒜蓉和米醋將醬汁爆香，然後將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒入味，最後加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在醬汁里形成蛋花，使醬汁濃稠中帶着鬆軟口感。

    這道菜，讓章笑絕對最滿意，最人性化地方是，與之搭配的還有炸得外脆內軟的黃金饅頭，是專門用來沾醬汁的，簡直猶如點睛之筆！

    這種吃法也正中章笑的下懷，用饅頭和着香辣濃稠的醬汁一併入口，咔呲酥脆的口感，搭配上蟹味濃郁的醬汁，當真是是餘味無窮，完美無缺啊！

    如此美食，僅能一個人分享？章笑調皮的取出手機，美美的將螃蟹拍了下來，還自拍了一張他張大嘴，吃螃蟹的照片。吸引仇恨似得發了個微博。

    「新加坡辣椒螃蟹，辛甜醬汁和蟹的多汁鮮甜巧妙地融合在一起，一嚐，馬上領會了在味蕾間停留不去的鮮甜辣勁!一般也配以傳統麵包或中式煎饅頭，沾著醬汁食用，不僅吃巧，還能吃飽。簡直完美。如果您是海鮮迷，那麼這道菜餚肯定正中您下懷，非嘗不可，不愧是新加坡人為之驕傲的「國菜」。！」

    粉絲們見到章笑連着九張的美食圖案，評論中的埋怨聲，叫苦連天。評論與點讚數瞬間破萬，立馬上了熱搜榜的第六名，搜索關鍵詞是，「小章魚吃螃蟹」

    章笑可不管那麼多，繼續吃。

    蟹肉鮮美，超甜，肉質很有彈性，搭上辣椒蛋花醬汁，帶點辣味及鮮味，更加美味。

    不過一會，兩隻辣椒螃蟹連帶盤中的醬汁都被章笑吃得是乾乾淨淨，尤其是最後一口，章笑拿着炸饅頭，將盤中的醬汁擦得是一滴不剩，不願浪費一滴精華。再將那一口吸飽精華醬汁的金黃饅頭一口吃下去，舒服，安逸。

    解決完了辣椒螃蟹。黑胡椒螃蟹也上桌了。

    「沖鼻」的味道立馬吸引了章笑目光。

    新加坡黑胡椒蟹是新加坡匯集了中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，造就出了這另類「沖鼻」的獨特味道。

    造型同樣誘人，成菜後蟹殼上散放香菜，盤底墊生菜葉，紅紅綠綠之間能看到星星點點的黑胡椒粒，海鮮特有的氣息加上微焦辛嗆的黑胡椒的香味撲鼻。

    章笑剛有些飽腹感的胃部，又開始傳飢餓的信號！

    美麗的服務員貼心的告訴章笑一個她平時沒有對其他客人說過的話：「要吃過辣椒螃蟹後，才能再嘗黑胡椒螃蟹，因為嘗過黑糊椒螃蟹後，就再也回不去了。」

    「回不去了？」起初章笑對於服務員小姐姐的話還不太理解。但是當他品嘗過黑胡椒螃蟹之後，瞬間理解了！

    一口下去，滿嘴辛香！

    製作黑胡椒螃蟹所用的黑胡椒的滋味，是那種越陳越香，章笑吃上一塊後又想繼續再吃，一口接一口，根本停不下來。

    螃蟹的鮮甜美味，再搭上陳香的黑胡椒，就連對胡椒味的不太感冒的章笑也喜歡這樣的滋味。

    黑胡椒的味道雖然較重，卻一點都不喧賓奪主，反倒將蟹肉襯托的香濃可口，略微發甜，回味複合味兒，渾然一體！

    食畢蟹肉，那被薰染上濃純醬汁的蟹殼也讓人無法放棄。章笑貪婪的吮吸這裏面的滋味，縱然雙手邋遢，也無怨無悔！

    真的，黑胡椒螃蟹比辣椒螃蟹更加精采，吃過，就真回不去了！

    章笑靠在椅背上，喝一口清涼的薏米水，一臉的回味。他在心中感嘆着：辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹，不虧是新加坡的蟹肉雙雄啊！太棒了！太美味！舌尖上的巨大滿足只有親自嘗試過才知道！