葉寒在處理魚身時的手速,更是快得讓顏夕的眼睛都跟不上,差不多只用了三分鐘左右的時間,幾百魚片,便是已經一盤一盤地裝在了盤子中,每一片都是微微捲曲,就算還沒煮過,都想直接沾着那陳醋,來上一片。
處理完黑魚,葉寒又是拿起已經洗乾淨的番茄,中片刀刀尖在番茄的芯子處一刀刺下,然後葉寒將中片刀小心翼翼地在番茄內部旋轉了一圈之後,竟然將番茄的內芯部分,直接給抽了出來!
將內芯抽出之後,葉寒又將番茄切成了十六塊,從肉眼上看,基本上分辨不出有任何大小之分。
這一切的一切,都看的顏夕目瞪口呆,全程小嘴微張,性感的很。
接下來,葉寒將特供的玉米油倒入鍋內,放入薑片,幾下翻炒之後,便是透露出了香味。當香味飄出之後,葉寒又是放下了番茄,將番茄煸炒至變軟之後,又是撈了出來。
撈出番茄,葉寒往鍋里倒了兩大碗清水,然後將方才抽出的番茄內芯置於碗中,用大片刀(即普通菜刀)蓋住碗口,然後將碗倒置,輕輕搖晃之後,微微移開抵住碗口的大片刀,竟然番茄內芯的汁液,就這般神奇地流了出來。
一般情況下,煮番茄魚,為了使番茄的味道更加濃郁,大部分的廚師,都會直接用番茄醬作為輔料。然而,番茄醬畢竟是後期加工過的食材,又通過了防腐保鮮技術,難免失去了食材原本的鮮味。所以,葉寒並不使用番茄醬,而是用了將近五個番茄的內芯汁液,使得鍋里的清湯一下子瀰漫着濃濃的番茄味。
放入調味,等番茄湯沸騰差不多後,葉寒端起盤子,然後如蜻蜓點水一般,所有魚片進入沸騰魚湯中的時間,絕對不超過一秒,就被立刻又撈了出來。
因為魚片實在太薄,若是超過一秒,肉質就會變老,失去原本的韌性和嚼勁。
當所有魚片都經過番茄湯的洗禮之後,葉寒關掉燃氣罩,然後將番茄湯倒入湯碗中,這才最後將所有魚片,倒在了上面。
用筷子輕輕地撥散魚片之後,再放入一些蔥花,一碗番茄魚,便是完成了。
顏夕不由得咽了一口口水,看着上面一片片彎曲如薄翼般的魚片,顏夕忍不住拿起一雙筷子,就想吃了再說。
葉寒看着顏夕如一隻小饞貓的樣子,也是忍不住笑了起來,說道:「來,把筷子給我。」
讓自己交出筷子,顏夕下意識以為葉寒不給自己吃,頓時嘟起嘴,懇求道:「我就吃一片,絕不多吃。」
「傻丫頭,我只是想告訴你,這魚片該怎麼夾,因為魚片太薄,若是隨意夾的話,容易將魚片夾碎。」說完,葉寒接過筷子,示範道:「你看,每一片魚片都有兩道隆起的紋路,你將筷子平行抵在這兩道紋路上,然後往中間夾,這樣魚片就不會被夾碎了。」說完,葉寒便是夾起了魚片,「來,張嘴。」
「啊……」顏夕像只嗷嗷待哺的小貓咪一般,連忙張嘴,看着葉寒把那晶瑩的魚片,送入了自己的嘴裏。
很快,當魚片進入嘴裏的瞬間,顏夕便覺得一股濃濃的番茄味在口腔里瀰漫開來。與此同時,番茄的濃郁酸爽味卻絲毫不掩蓋黑魚肉質的鮮嫩,一口咬下去,魚肉並沒有任何鬆散的感覺,而是充滿嚼勁,嫩滑而鮮美!
「再來一片!」當咽下魚片之後,顏夕立刻說道,原本不喜歡番茄的她,此刻從未覺得,番茄竟然如此好吃!
「不行了,忍五分鐘,我把醋溜娃娃菜做完。」葉寒收起筷子,說道。
雖然很想吃,但既然葉寒這麼說了,顏夕這點自制力還是有的,而且,顏夕也不希望,等到真正開飯的時候,一碗番茄魚,已經被她給先吃完了。
莫名地,顏夕突然意識到,今日的晚餐,算是和葉寒的約會嗎?
葉寒則是繼續轉身,處理起了娃娃菜,相對於番茄魚而言,醋溜娃娃菜的做法,就簡單很多了。
而且,也沒有太多的技術含量,只要掌控好味道和火候,就行。
醋溜娃娃菜所需食材:娃娃菜、干辣椒。
將干辣椒切成小段,娃娃菜洗淨之後,葉寒用刀順着切成四瓣,然後把油燒開,放入切好的干辣椒,炒出辣味之後,放入娃娃菜,炒軟後,倒入老陳醋和食鹽,控制好小火火候,鍋蓋蓋燜兩分鐘,出鍋裝碟。
不到三分鐘,一碗醋溜娃娃菜,也是出鍋了。
金黃色的娃娃菜上點綴着紅星點點,看上一眼,便讓人覺得特別酸爽。
隨後,葉寒洗了點白大米,放入電飯煲中,轉身說道:「家裏有酒嗎?」
「有,我去拿!」顏夕立刻點頭,蹭蹭蹭往酒櫃跑去,然後毫不猶豫,便將那瓶投資人送的82年經典款拉菲,拿了下來。
這酒的價格,目前在國內,價值人民幣5萬元一瓶左右。
不過葉寒倒也不說什麼,雖說如今酒文化已經漸漸發展成了收藏文化,可畢竟是酒,最終還是用來喝的,再貴,又如何?
顏夕也是這樣的想法,絲毫不心疼,遞給葉寒,說:「開酒的活,就交給你了。」
葉寒笑着接過紅酒,然後不等顏夕把開瓶器遞過來,手指輕輕點了點軟木塞,然後一拉,便是神奇地將軟木塞給取了出來。
顏夕驚訝地看着這一幕,說道:「天哪,葉寒,你的手指有吸力不成?」
葉寒往顏夕的酒杯中倒了三分之一杯的紅酒,然後微微一笑,說道:「都是熟能生巧的事情,練多了就可以了。」
畢竟去仙界第一年的時候,那魔鬼訓練,可比特種兵訓練,還要來的艱苦。
回頭想想,葉寒都不知道那一年的自己,是怎麼熬過來的。
不過痛苦之後,也是得到了回報。
「葉寒,我敬你一杯,謝謝你!」顏夕主動舉起酒杯,感激地說道。
葉寒微笑道:「也得謝謝你,讓我回來之後,這麼快就感受到了人間的溫暖。」
顏夕嘻嘻一笑,下意識地玩笑道:「說得你好像之前不在人間似的。」
聽到這話,葉寒也不由得笑了笑,然後往湯碗中夾了片魚片,遞到了顏夕的碗裏。
「雖然晚飯不鼓勵多吃,但唯獨魚片沒關係。所以,放開多吃點。」說完,葉寒自己也夾起一片魚片,品嘗了一下,滿意地點點頭,說道:「這道菜,起碼有一年多沒燒過了,還好,保持了該有的水平。」
「葉寒,說實話,你的廚藝,我已經無法用語言來形容了。去年,投資人帶我去上港市超五星的帝君酒店,品嘗過那裏一位叫什麼楊子銘至尊大廚的手藝,他的廚藝確實也令人大開眼界,不過他當時做了一份番茄牛肉,當聞到番茄的味道之後,我還是吃不下去。可今天真的不一樣誒,我從未覺得,番茄竟然這麼好吃!」說完,顏夕又是夾起一瓣番茄,放進了嘴裏,閉上眼,細細地品嘗着。
顏夕喜歡,葉寒自然心中開心,尤其是面對面這麼看着顏夕享受地吃着自己做的食物,葉寒的心中,也有一種從未有過的成就感。
當沉浸在番茄魚和醋溜娃娃菜的美味當中,顏夕都差點忘了自己在哪裏,吃了好一會兒,才記起葉寒就在對面,心想自己的吃相,是不是又崩壞了?
反應過來,顏夕連忙抬頭,便是看到,葉寒雙手伏在桌子上,一直這麼靜靜地看着自己。
瞬間,兩片紅暈唰地湧上了顏夕白皙的臉蛋。