啞夫農婦 第六十一章 琴棋書畫狀元餃
眾廚師聽到這個題目，也是為難萬分，不是說他們沒有文化，識字什麼的那是當然的會，可是真要說琴、棋、書、畫都會的幾乎是沒有的，他們都把大把的時間花在了做菜的技藝上，哪裏有時間像文人雅士一樣去吟詩作對呢？
更何況，如果他們琴、棋、書、畫什麼的樣樣都會的話，他們哪裏回去當廚師呢？他們早就去考狀元去了，再怎麼也比每天聞油煙味兒強吧。
許多廚師皆是這麼想的，他們對這個題目都是面露為難之色，更有些筆墨不通的廚師認為考官是在故意刁難他們，只差扔勺子摔鍋直接走人了。
赫連香和許大廚倒是沒有任何表情，默默的沉思着。
畢竟嘛，赫連香是二十一世紀來的，當年她可是品學兼優，廚藝了得的世界級廚師，如果連這些都不會，她又如何走出國門，走向世界呢？她的爺爺當年為了培養她，可不僅僅只是鍛煉了她的廚藝，別的方面也是絲毫不放鬆的，因為她的爺爺知道，時代是不斷發展的，他的孫女兒以後是要有更大成就的人，她不能只繼承家族傳統，她還要學習更多的本事，並把他們的廚藝發揚光大。
這時候，赫連香的優勢就顯現出來了，雖然她在琴棋書畫方面並不是特別精通，但好在二十一世紀的時代很發達，她既繼承了本國的傳統，又學習了別國的文化，對付這點難題還是綽綽有餘的，畢竟她是站在巨人的肩上的。牛頓不是說過這樣一句話嗎？「如果說我比別人看的更遠些，那是因為我站在了巨人的肩膀上。」赫連香現在的情況就是如此。
就是因為這樣，赫連香思前想後，終於想到了她要做什麼菜品了。她曾經看見一首詩，這首詩是唐寅所作，說唐寅可能許多人並不知曉，說唐伯虎大家總該知道了吧。
他曾作了這樣一首詩「琴棋書畫詩酒花，當年件件不離它。而今般般皆交付。柴米油鹽醬醋茶。」這首詩真是妙哉，妙哉，赫連香剛好可以拿來一用。
說起來，琴棋書畫皆為雅事。文人墨客件件離不開，然而柴米油鹽他們就離得開了麼？當然也是離不開的。所以飯菜他們也是少不了的，離開了飯菜他們如何能活下去？當然男子漢大丈夫應該有志向，琴棋書畫也該學好，而學這些又是為了什麼。當然人為了博一功名，不說為人民服務這麼偉大，但是展現自己的抱負是可以的吧。
如何展現抱負？當然是參加科舉，而參加科舉的人又有誰不想當「狀元」呢？不是有人說過嘛，「不想當將軍的兵不是好兵。」同理可得，「不想當狀元的文人不好的文人。」
故而，赫連香決定做餃子，當然這「餃子」不是一般的餃子，它是「狀元餃」。
這「琴棋書畫」為大雅，「柴米油鹽」為大俗。但是大俗即大雅，在大俗中也可以體現大雅，一杯茶、一盅酒、一頓飯，也能品出高雅。這「狀元餃」亦是如此，它不僅體現了柴米油鹽的美味，亦蘊含了鴻鵠之志。
不僅如此，赫連香選這個菜還有別的說法，「狀元餃」是華夏帝國淮揚菜的一種，淮揚菜還是「文人菜」「士大夫菜」，因為華夏帝國的揚州歷史文化底蘊深厚。文人輩出，餐營也是揚州文化的組成部分，很多菜餚都跟揚州的歷史名人、揚州琴棋書畫、揚州學派、揚州鹽商有着繞不開的關係。
這「狀元餃」就是以南京夫子廟科舉文化為靈感創作出來的，赫連香把它拿到這兒來用。再合適不過。
淮揚菜還有一大「本事」，變尋常為特別，化腐朽為神奇。粵菜在調料上下足了功夫，川菜離不開辣椒，魯菜重油，油少了不行。淮揚菜更注重到共和烹飪的技藝。淮揚菜這一特點就將菜做的更為精緻，更能凸顯文人雅士之雅。而清清爽爽的淮揚菜也更能適合眾人的胃口。
想好之後，赫連香就開始動手了，第一步，她將麵粉放入盆內，加水和適量的食言調成麵團，揉好，搓成長條後，揪成面劑，擀成薄餃子皮。這擀麵也是十分講究的，它要求大小適中，厚薄適宜，且要求每片的大小厚薄一致。
第二步，將豬肉剁成末，蔥、姜切細末，海參切小丁，海米、乾貝剁碎，木耳切碎片，拌一起，加精鹽，醬油，芝麻油拌勻成餡兒，包在餃子皮內，將口捏緊。當然這包餃子也是由講究的，要把餃子捏成狀元帽的形狀。
第三步，將做好的餃子放入蒸籠里蒸，蒸熟後的餃子晶瑩透亮，看起來十分惹人喜愛。
不過嘛，這餃子餡兒種類繁多，個人可以根據自己的口味製作。
就在赫連香的菜品完成後，還有幾位廚師仍然沒動手呢，他們也很着急，他們見赫連香的菜品出爐後，都伸頭探看，想從中找一找靈感，本來他們以為會看見什麼了不起的東西，然而卻看見了一籠籠的蒸餃，幾位廚師嫌棄的撇了撇嘴，不再多看一眼。
赫連香心想，是你們自己要看我的菜的，看完之後幹嘛還一副嫌棄的樣子，又不是我讓你們的，真是，這樣的人也遇得到，真是走了啥運了。
本來這比賽是不允許偷看別人做菜的，這幾位廚師明顯是違反了規定，好在赫連香不跟他們一般計較，不然直接讓他們退賽。
隨後其他幾位認真做菜的廚師們的菜也一一出爐了，可憐那幾位偷看赫連香做菜的廚師堪堪只隨便的做了道菜，比賽規定的時間就到了。
哎，居然讓這種廚師進入青城前十，也不知道是幸還是不幸。
話說，香香啊，你可不能瞧不起人家，雖然人家文化不夠，可是人家的廚藝還是不錯的，在這個什麼都沒有二十一世紀發達的時代，你怎麼能要求人家都跟你一樣高水準呢？
更何況，在二十一世紀也不是隨便哪個廚師都能與你媲美的說，要寬以待人，嚴以律己啊，香香。對別人可不能像對自己一樣苛刻。
並且，這個時代有錢讀書的人都是大富大貴的人，哪裏還會來當廚師咯，人家直接都去考科舉啦，哪裏能像二十一世紀的華夏帝國，還有九年義務教育，基本掃清文盲，大曆朝的文盲多，你還是要原諒一下的。(未完待續。)
