農家仙田 第271章 老崔家的牛肉湯

    秦老爺子身體雖然不好，但是看到山野雪景，非常喜歡，雖然孫女再三勸說，他還是願意自己走路，吹着冷風迎着細雪，走到集上的時候，卻是出了一身薄汗。。。

    路過一家牛肉湯館時，秦老爺子的肚子發出咕咕聲，李青雲聽到後，這才想起來，似乎忘記這群客人吃沒吃早飯，畢竟他們是從省城趕來的，起的應該很早。

    「秦老爺子，這個老崔家牛肉湯是我們鎮的特色小吃之一，從我爺爺那輩就有了，聽爺爺說，門口的大鐵鍋就沒斷過火，他家熬出的味道，能讓人一輩子回味。以前有人說他湯里加了大煙殼，後來縣裏來人專門檢查，忙活一番，卻是什麼也沒查出，最終不了了之。」

    「後來爺爺和老崔聊天才知道，是有人覬覦他家的牛肉湯秘方，才故意讓人來查，從湯里找不到配方的痕跡，這才作罷。」

    秦老爺子本就餓了，一聽李青雲說得有意思，就提議道：「噢？既然來了你們青龍鎮，就不能錯過任何好吃的。走，咱們進去嘗嘗味道，剛好有點餓了。」

    崔家牛肉湯館的門口一側支了一個土灶，還是原始燒煤的那種，也可以加木柴，一靠近，就有一股熱騰騰的感覺。大鐵鍋的鍋口直徑有一米多寬，這是農村最大號的鐵鍋了，非常厚實。

    鍋中漂着一層紅辣椒，油光清亮，遠遠的就聞到一股濃郁的牛肉香，香辣混合。最能讓人胃口大開。

    鍋邊有幾個小砂陶盆，裏面放滿了香菜沫、蔥蒜沫，非常新鮮。配上必備的千張豆腐絲，粉絲或者粉條，一碗香噴噴的牛肉湯就能端上桌。

    老闆有五十多歲了，身材壯實，臉蛋紅撲撲的，非常精神健康，見到有客人上門，頓時笑呵呵招呼眾人。把他們請到一個大桌子邊。

    「幾位貴客先坐。準備要幾份湯？要不要饃餅？加不加牛肉？」老闆估計看這幾個人的穿着和氣質不是普通鄉里人，說話也客氣三分，非常謹慎小心的應對，想給客人留下一個好印象。

    眾人不太了解這裏的情況。楊玉奴來的也少。不像李青雲。小時候沒少到這裏吃喝。可能是長大來的少，也變了模樣，崔老闆居然沒認出他。

    「小崔老闆。按老規矩上，一碗湯配一個饃餅，牛肉牛雜另切一百塊錢的。香菜沫和蔥蒜沫多放，辣椒油給我們來小半碗，我們自己調放。」李青雲說道。

    老頭愣了一下，一般別人都喊他崔老闆，或者老崔，這個年輕人喊他「小崔」有點過分。不過，這稱呼透露着一絲熟悉和坦然，似乎經常這麼喊。

    他盯着李青雲的臉仔細一打量，這才恍然，頓時在他肩膀上拍了幾下子，笑道：「哈哈，原來是你這個小鬼頭？以前你爺爺這麼喊我，你也跟着學，學着學着就改不過來了。早就聽說你回村發了財，怎麼不到我們的小店裏來坐坐？老叔還能缺你一碗牛肉湯喝？」

    李青雲的爺爺和他爹是平輩來往的朋友，雖然李春秋只大他十八九歲，但小崔老闆卻是很恭敬，那是一口一個叔，於是輩分就這麼定下了。小崔老闆對李春秋之所以這麼感激，那是因為他娘生他時，難產大出血，差點死掉，要不是李春秋出手，肯定會一屍兩命。

    老一輩的人，對救命之恩那是一萬個銘感五內，不敢有忘，雖然過去很多年，小崔從他爹娘那裏學來的感激之情，仍然濃郁。

    算起來，那時候李春秋的醫術剛有小成，救他們娘倆也是第一次揚名，說起這件得意事，李春秋有時候自己都會向孫子炫耀一下。

    「不是怕叔管不起，是怕叔不收錢。今天我請城裏的朋友，你可不要太客氣，舍了本錢給我優惠，我可不敢再把朋友帶來了。」李青雲笑道。

    「你呀，不如小時候有趣。那時候來混吃混喝，一口一個小崔的叫，老叔心裏反而最高興。」小崔老闆感嘆着，手下卻是不停，已經麻利的把燙好的軟粉絲和千張豆皮放在湯鍋里涮，像蜻蜓三點水一般，瞬間就燙好了，加兩勺子帶辣椒的牛肉湯，撒上一把香菜沫蔥蒜沫，色香味頓時都出來了。

    這時候，需要客人自己去端，只有在空閒的時候，老闆才會親自端。不像在城裏，有人端到顧客面前。所以，這個店裏，有一個人就夠了，小崔的老婆孩子不用來幫忙。需要輪換的時候，小崔的老婆會來店裏忙活，但他的孩子聽說在城裏做生意，很少見到。

    幾碗牛肉湯很快就端上桌，一百塊錢的牛肉牛雜放在一個小粗瓷盆里，可以用公筷夾自己碗裏。普通的牛肉湯只要5塊錢一碗，很便宜，牛肉自己切得薄，放得少。如果顧客想多吃牛肉，就加錢加肉。

    李青雲記得大學門口的幾家牛肉湯館，從大一開始就漲到十二塊一碗了，到畢業那年，已經漲到二十塊一碗了，而且裏面的牛肉薄得像紙，味道寡得只能往碗裏猛倒辣椒油和醋。

    而面前這碗牛肉湯，輕輕啜了一口，香味純正，辣香可口，喝上幾口，感覺從裏到外，全部熱乎乎的，辣得鼻子尖輕輕冒汗。

    「真不錯，辣得過癮。」秦老爺子平時不太愛吃辣的，但是一喝起牛肉湯，居然停不下來，幾乎一口氣把碗裏的湯喝完，這才喘了一口氣，準備慢慢的吃剩下的粉絲和千張豆腐皮。

    李青雲見狀笑道：「老爺子，你慢點喝，喝完可以再加湯。吃饃餅要是沒有湯，那可失去了應有的味道。」

    饃餅是一種發酵後的面，用平底鍋烙出來的干餅。但是裏面軟和，表皮微油微咸，蘸湯咬一口，滿滿的都是饃香和牛肉香。就算不小心吃到辣椒，用饃餅也能迅速止辣止咳。

    一個饃餅像盤子那麼大，一般成人吃一個饃餅喝一碗湯剛好，秦老爺子第一次吃這東西，覺得很新鮮，又加上好吃，等小崔老闆給他加滿湯時。一個饃餅已經被他吃了一半。

    他見李青雲倒了一些辣醬抹在饃餅上。也有樣學樣，一點也不嫌褐色的辣醬難看。秦明月勁了幾次，見爺爺堅持，也只好隨他。心中卻是氣惱李青雲把爺爺帶進這種不衛生小店。

    王超雖然經常在川蜀走動。但也是第一次吃上這么正宗的牛肉湯。根本沒功夫說話，直到把碗裏的東西吃光，這才笑道：「終於飽了。幸好早晨沒吃路邊的那家的小籠包，不然就沒肚子吃這麼好吃的牛肉湯了。」

    楊玉奴笑呵呵的看着大家，不時幫李青雲夾幾片牛肉放到碗裏，她覺得這些城裏有錢人挺好打發的，一碗牛肉湯就讓他們高興壞了。

    而胡大海和蔣勤勤來過這家牛肉湯館，是楊玉奴帶他們來的，雖然覺得好吃，但已經過了處處驚艷的階段。除了不時的說上幾句話，也是悶頭喝湯，但饃餅是吃不下去了，因為李青雲做的早飯，並不比這裏的牛肉湯差。

    吃飽喝足，李青雲結了賬。小崔老闆謙讓很久，本是不收錢，但是見李青雲堅持，說不收錢以後就不敢來了之類的，這才很無奈的收下了一百塊的成本費，多餘的幾十塊錢，卻是怎麼也不收。

    雖然仍在飄着小雪，趕集的人依然不少，繞過熱鬧的集市，往前走了三四里，就看到一片片高矮相似的小山，附近有兩個村子在山坡群左右兩側，雖然有些偏，但也比在這裏山坡中間安家要強些。

    下雪天上山很危險，就算是熟悉路段的人，也不敢亂走，因為稍不留神，就會踩空，落入懸崖。

    矮山腳下有一大片荒草地，有溝溝窪窪的自然印記，幾人停好車，指着蓬鬆灌木被雪覆蓋的地方，拍了幾張照片。

    胡大海人來瘋，往前猛跑幾步，在厚厚的雪地上打了一個滾，大聲歡呼着什麼。不過尾音沒落，就撲通一聲，掉進了一個積雪覆蓋的小河溝里，雖然沒有水，只有一米深左右，卻把胡大海嚇得慘叫一聲，驚飛了草叢裏覓食的一隻野雞。

    「哇，有一隻大鳥好笨碩，超仔，快放海東青抓它。」秦明月不認得野雞，但是不妨礙她看出這隻「大鳥」的肥碩。

    王超吹了一聲口哨，把肩頭的小海東青放飛，這隻海東青被他訓練出來了，長嘯一聲，像一道白光般掠出，轉眼間就追上了野雞。

    野雞嚇得怪叫，撲騰着翅膀，在半空中掙扎。可是小海東青抓住了它的脖子，仍它掙扎，最終還是失平衡，從空中摔到雪地上。

    兩隻鳥的翅膀把積雪扇得到處都是，在地面進入激烈的搏鬥，野雞隻堅持了幾十秒，似乎就用光了力量，被海東青死死的按在雪地里，等主人來撿取。

    王超得意的大笑，在李青雲面前顯擺道：「怎麼樣，我訓練出來的海東青還可以吧？」

    李青雲撇撇嘴，笑道：「那是因為我沒放出手上的這隻，它一出手，就沒你那小海東青的事。你去不去撿，不去就讓我的獵犬去，把這隻野雞帶回來。」

    王超在人前第一次炫耀海東青捕獵的技能，哪會讓其他人插手，頓時說道：「我自己去就行。表姐，記得給我拍照，錄相也行。」

    蔣勤勤剛把胡大海從雪窩裏拉出來，就聽楊玉奴指着遠處的一個小黑點說道：「表哥，快放二禿子，那時有隻野兔剛從灌木後爬出來。」

    原來她見王超炫耀，心中不舒服，想讓男朋友扳回一局。她自己不在乎輸贏，卻在乎男人間的輸贏。(未完待續。。)

    ps：昨天加班回來，感冒嚴重，還有低燒，吃了一片白加黑中的白片，本以為會不困，沒想到坐到電腦前沒打幾段字，就趴在床上睡着了。下班後碼字，以前沒覺得累，現在一生病，感覺有點撐不住。這一章打了三個多小時，腦袋懵，情節連不起來，狀態非常糟糕。